barefoot

Mar 31 2019

Toscana, Montalcino, Brunello

A toscanai Chianti Classico, Vino
Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino borai mára kultusszá lettek.
Talán ennek is köszönhető a sangiovese tengerentúli hódítása. Argentína,
Kalifornia, Ausztrália gazdái egyre szívesebben foglalkoznak vele.

Kis hazánk Tabunello boráról se
feledkezzünk meg. A 2HA pincészet jóvoltából a Szent György-hegyen is gyökeret
eresztett a fajta.

Egyediségét fűszeres ízvilágának,
hosszan érlelhető savgerincének köszönheti. A legszebbek akár 20 év után is
izgalmas arcukat mutatják. A szakemberek a három nagy régió közül a 100%
sangioveseből készült Brunello di Montalcino borait tartják a
legértékesebbeknek.

Néhány napja a Poggio Celsi
2012-es Brunello di Montalcinoját kóstolhattam, ami nem mindennapi
élményt adott.

Poggio Celsi Brunello di
Montalcino 2012

Mély illatában érlelt jegyek áradnak. Aszalt meggy, szeder, szilva
gyümölcseit, kávé, faháj aromák szövik át. Vastag, kerek testét, érett meggy és szeder ízeit, a hordó csokis jellege teszi izgalmassá. Hosszú borsos lecsengéssel
végződik. A csúcson lévő bor még néhány évig ott is fog maradni.

17,6
pont

Mar 28 2019

Cult in Glass és a Hírös Gasztroszínház koprodukciója

Cult in Glass

Egyre népszerűbbé kezd válni a Cult in Glass rendezvénysorozat, ahol az izgalmas borok mellett folyamatosan bővülő programokkal találkozhatunk. A jazz koncertek mára vak borkóstolókkal, humoros színdarabokkal egészültek ki. Az utóbbinál a jó hangulatot a Hírös Gasztroszínház tagjai biztosítják, akik a közönség bevonásával, spontán előadással teszik felejthetetlenné az estét. Fantáziadús színjátékukban keveredik a kulinária, a jó borok szeretete és a mindennapi élet apró cseprő dolgai.
Így történt ez március 16-án is a MiaPia Bisztróban. A színészek ismét fergeteges sikert arattak a borbarátok körében.
Az esemény mégis a borok bűvöletében s azok jótékony hatásában tellett el, erről öt borvidék öt pincészete gondoskodott. A kóstolás mindig egyfajta utazás, ahol lélekben elkalandozunk távolabbi tájakra, s ennek elmélyülésében a borászok nagy segítségünkre voltak.

A Neszmélyi borvidéket a Hauzer Bormanufaktúra képviselte, ahol a könnyedebb 2017-es cabernet franc mellett, a 2018-as kedves olaszrizlingjük szépen tükrözte a vidékre jellemző gyümölcsös légies stílust.

A Twickel Szőlőbirtok képviseletében

Az Etyek-Budai borvidéken gazdálkodó Vabrik Pincészet héjon érlelt, narancsborba átmenő szürkebarátja mindenképpen figyelmet igényelt, az igazi meglepetést azonban a 2015-ös még mindig friss fűszeres aromákat adó syrah szerezte.

Az Egri borvidékről származó Dávid Borház 2012-es DQ merlot, cabernet franc és kékfrankos házasítású borát már csak kora miatt is érdemes volt megkóstolni, amíg a könnyedebb rozéjuk nagy sikert aratott a vendégek körében.

A szekszárdi Twickel Szőlőbirtok 2013-as bikavére és a 2015-os merlotja szépen hozta a régió tüzes, gyümölcsös, bársonyos telt aromáit.

Az est nagy durranása a Pécsi borvidék nyugati felén Helesfán gazdálkodó Fehérváry Szőlőbirtok 2016-os pinot noir és merlotja volt. Vastag gyümölcsös beltartalmuk óriási potenciával bírnak, amely boroknak még hosszú eredményes utat jósolok.

Hírös Gasztroszínház

Végül köszönet a Hírös Gasztroszínház tagjainak, a borászoknak, és a Cult in Glassnak a színvonalas program szervezésért.

Kunci

Mar 18 2019

Gewürztraminer Traminból

Két napra újra Dél-Tirolba látogattam. Havas hegycsúcsai, pálmafái, a völgyekben húzódó
alma és szőlő ültetvényei még mindig ámulatba ejtenek.

Időm többségét a borok megismerésével töltöttem. Sauvignon blanc,
pinot grigo, chardonnay boraik már nemzetközi hírre tettek szert, de a
többiekkel sem kell szégyenkezniük.

A régió két egyedi fajtája a
lagrein és a fűszeres tramini. Utóbbi a borvidék déli részén fekvő Tramin
településéről származik.

Nagy örömömre Meran egyik
borbárjában a Kellerei Tramin Gewürztraminijét kóstolhattam. Még 2013-ban sikerült eljutnom a
pincészetbe, ahol felejthetetlen perceket töltöttem el. Bátran kijelenthetem, a
falucska termelői a fajta igazi nagymesterei.

Selida Gewürztraminer 2017 Kellerei
Tramin

Citrus, sárgadinnye, alma, vanília,
friss pirítós illatok keverednek a fűszeres fajtajelleggel. Telt, vastag-krémes
kortyaiban sárgadinnye, barack, grapefruit gyümölcsös aromái némileg eltakarják
a fűszerek vibrálását. Szép savgerince belesimul testébe. Enyhén chardonnay
beütésű.

17,4 pont

Mar 04 2019

Magyar hordó a világ egyik legöregebb pincészetében

Ki gondolta volna, hogy a Keleti és a Nyugati-Alpok közé beékelődő Rajna völgyében készülnek Svájc legszebb pinot noir borai? Az ország legkeletibb kantonjában Graubündenben, a Bündner Herrschaft borvidékén járunk, ahol a 3000 m magas hegyek szoknyáin ültetvények húzódnak.
A bennfentes borkedvelőknek Gantenbein, Fromm nevek ismerősen csenghetnek, legérdekesebbnek mégis a világ egyik legöregebb pincészetét a Schloss Salenegg borászatát találom. A szerzetesek által 1068-ban alapított birtok az idők során többször gazdát cserélt. Erre utoljára 1654-ben került sor, s azóta a Gugelberg család irányítása alatt működik. Mindennapjaik sikereihez mi magyarok is hozzájárulunk. Büszkék lehetünk arra, hogy a ház legkedveltebb pinot noir alapborát hazánkban készült nagy tölgyfahordóban érlelik.

Schloss Salenegg 2017 pinot noir

Borsos, szilvás, érett meggyes illatát avaros animalitás öleli körbe. Közepes testét, érett szilva, szeder aromáit a hordó adta fűszerek teszik vibrálóvá. Itt-ott a fa adta csersavak érdesen hatnak, s az alkohol is minimálisan visszafűt. Apróbb hibái ellenére nagyon szépen elkészített fajtajelleges bor. Néhány év palackos érlelést még kíván.

17,0 pont

Kunci

Feb 25 2019

Sauvignon blanc lehet Dél-Tirol új Mekkája?

Terlan Winkl 2017

Vágott fű, licsi, bodza, citrusok! Illatukról azonnal a sauvignon blanc jut eszembe.
Sancerre, Marlborough, Dél-Stájerország borai már meghódították a világot, lassan Dél-Tirolral is ismerkedhetünk.

Úgy gondolom, a festői szépségű régió sokszínű kultúrája és természeti szépségei igazán egymásra találtak. Míg az Alpok ormairól hömpölygő hideg levegő jelképezheti az osztrák precizitást, addig a délről érkező mediterrán meleg áramlatok adhatják az olasz játékos könnyedséget.

A dél-tiroli Terlán pincészet Winkl sauvignon blanc bora maga a csoda. Egyszerre gyümölcsös, testes, ásványos és elegáns a fahordós érleléssel megspékelve.

2017 sauvignon blanc Winkl, Terlan, Dél-Tirol

Zöldfűszerek, citrusok keverednek kenyérhéjjal, grapefruittal. Kis zöldteás beütés. Gazdag telt, zöldfűszeres ízeit erőteljes savgerinc járja át, amit a hordó adta barackos, sárgadinnyés, aromák tesznek kerekké. Kesernyés ásványos lecsengésű. Nem mindennapi élményt nyújtó nagy gasztrobor.
17,5 pont