Blog

Az új világban nincs még egy olyan fehérbor, amely akkora durranást lenne, mint az új-zélandi sauvignon blanc. Ehhez nem kellett sok évszázados tradíció, csupán két-háromévtized és néhány újító borász, akik nagyot mertek álmodni. „Nagyon kedvezőnek ígérkezik a szőlő számára.” E szavak az új-zélandi szőlőtermesztés atyjának, Samuel Marsden szájából hangzottak el, aki 1819. szeptember 25-én Ausztráliából…

A 2025-ös évzáró bortúrámat a Somlón fejeztem be, majd áprilisban ismét visszatértem „Isten ittfelejtett kalapjára”! A hegy szépsége akkor is és most is lenyűgözött, és a Somlói Borok Boltjában Kathryn megint gyönyörű borokkal lepett meg.  Subtitle for This Block A mostani utam során egy rövid üdvözlésre betértem a 7 csepp borvidék című könyvem egyik szereplőjéhez Barcza Bálinthoz. Bálint több mint 100 éves pincéje a…

Április elején a drótszamarammal elindultam a 40 km-re lévő lesencetomaji hétvégi házunkhoz. Régebbi olvasóim jól tudhatják, hogy ez a hely gyerekkorom második otthonát jelenti.  Szüleim hatéves koromban egy 1500 nm²-es, ősi gyalogtőkés szőlőt vásároltak, ahol kora márciustól október közepéig szinte minden hétvégét töltöttünk. Az első évben sátorban, majd a komfortfokozatot növelve egy 2×3 méteres fabungalóban…

Az 1985-ös osztrák borbotrány után az osztrák borok gyakorlatilag lekerültek a nemzetközi bortérképről. Ez az állapot azonban nem tartott sokáig. Az alpesi ország borászai sziszifuszi munkával, tudatos minőségépítéssel másfél két évtized alatt visszaküzdötték magukat a világ élvonalába. Mindegy, merre járunk a földkerekségen, a jelentősebb éttermek, borkereskedések kínálatából az osztrák borok szinte nélkülözhetetlenek. A kisebb bortermelő országok közül…

Újra eltelt egy év, és ismét elindultam Tatára, a Tavaszi Kvaterkára. A korábbi évekkel ellentétben most ott aludtam, ezért bőven maradt időm a borkóstolás élvezetének teljesebb átélésére. A Tavaszi Kvaterka a Neszmélyi borvidék egyik legautentikusabb boros eseménye, amelynek helyszínét az Eszterházy Pezsgőpincészet boltíves rendezvénytere adja. Aki járt már ott, az tudja, hogy a múlt szellemével…

A Veszprémi Érseki Pincészetben a kóstolás élménye sem maradt el. A borászat kevés fajtával dolgozva három fő kategóriát alkotott meg. Összesen öt tétel került a poharamba. Míg az Infulával (püspöksüveg) a bázist, a Mandorlával (dicsfény) a közepet, addig az 1277-tel a felső polcot vették célba. Három különböző stílusmód, más-más érlelési potenciállal. Már a kezdetektől fogva kevés fajtával gondolkodnak, amelyekből…

Néhány éve a Veszprémi Érseki Pincészet boraitól volt hangos a hazai borszakma. A történetük már régóta mozgatta a fantáziámat, ezért egy behavazott januári napon meglátogattam őket. A felsőörsi központjukban Benesch Antal, a birtok igazgatója (egyben fő borásza is) fogadott, akivel hosszabb beszélgetésbe elegyedtem. Kevesen tudják róluk, hogy Mindszentkállán 1277, Felsőörsön pedig 1890 óta vannak érsekségi kézben lévő szőlőterületek,…

A téli hidegben felbontottam egy palack 2016-os Pajzos tokaji fordítást. Erről a borkülönlegességről 1826-ban, „másodaszú” elnevezéssel írtak először. Készítése annyiban különbözik az aszúétól, hogy a korábban már beáztatott aszútésztát újra áztatják. Ilyenkor a bogyók még jelentős cukortartalommal bírnak, ezért egy kellemes, alacsonyabb cukortartalmú, magasabb csersavú, egyedi ízvilágú édes bort kapunk. Szerencsére a tokaji borreform a máslással…

2026 január 10-én végre sikerült eljutnom Székesfehérvárra a Nagy Fehérvári Bormustrára. Kíváncsi voltam mely hazai borvidékek és termelők képviseltetik magukat a királyok városában. Meglepetésemre, a Mercure Hotelben szerte az országból, szép számmal jelentek meg a kisebb-nagyobb borászatok. A kiállítók között Vesztergombi Csaba, Lőrincz György és Borbély Tamás is személyesen a tiszteletüket tették. Szinte a bőség…

December utolsó napjaiban a karácsony kalóriáit lemozgató Somló túrára indultam. Somlóvásárhely vasútállomásán jeges szél csapott arcon, de ez nem szegte a kedvem. Vasárnap révén bíztam benne, hogy egy szívet melengető ízletes somlai pohár borra azért lesz valahol lehetősségem.  Már az első pillanatban szerencse ért. A Hegykapu vendéglő mellett lévő Csordás Fodor Borházban Piroska nénivel futottam össze, aki…

– Miért érdemes Portoba látogatni? Egyszerű a válasz! A város maga a tömény esszencia. A jelzők sokaságától most eltekintek, és néhány kimaradt élménnyel megtoldva, megpróbálom összefoglalni, milyen hatással volt rám ez a néhány napos kiruccanás. A boroktól ebben a részben sem fogtok megszabadulni, hiszen Porto történelme összefonódik ezzel az isteni nedűvel. Na meg ez egy borblog,…

Portugáliából hazafelé, a madridi repülőtéren erőteljesen elmerültem a spanyol borok világában. Hosszú tanakodás után a Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal palackja mellett döntöttem. Ez a név a borbarátok számára ismerősen csenghet. 2024-ben a világ legjobb borászatának választották. Csak halkan jegyezném meg, hogy ugyanabban az évben a világ TOP 100 listáján a Szepsy a 43.,…

A második portói reggelünk ismét izgalommal indult. Előbb a Mercado do Bolhão piacán reggeliztünk, majd a Sandeman Pincészet kóstolóján folytattuk.  A reggel 8-as nyitásakor szinte elsőként léptük át a piac bejáratát. Kíváncsian vártuk, hogy milyen különlegességekkel lepnek meg minket, az óceánnal és az egykori gyarmatokkal bíró ország kufárai. A piacok látogatása nálunk mindig kötelező jellegű, hiszen ezek…

Az idegenvezetőnknek nem lett igaza. A felhők a Douro-völgyében sem csitultak. A folyóhoz megérkezve azonnal hajóra szálltunk, hogy onnan csodálhassuk meg a borvidék leghíresebb szőlősorait.  Szerencsénkre az eső elállt, de a 7–8 fokos hőmérséklet miatt a vízen a hőérzetünk hamar hidegre váltott, az elénk táruló látvány viszont mindenért kárpótolt minket. Ráadásul, november végén extra élményként…

Az első portói reggelünkön viszonylag hamar kipattant a szemünk, amihez némi jet lag is hozzásegített.     – Irány a Douro-völgye! Mindannyiunkat nagy izgalom fogott el. Viszonylag korán, már reggel 7 órakor zártuk a szállásunk ajtaját, mivel indulás előtt nyugiban szerettünk volna meginni egy kávét. A 40 perces sétánk során több tucat kávézó mellett haladtunk el, de…

Néhány órája Portoban egy feketévé főtt bica koffeinbombával indítottam a reggelem, most pedig a Madridban a reptéren várom a budapesti csatlakozásom. A laptopom felett görnyedve bámulom a le- és felszálló gépeket, közben megpróbálom feldolgozni az elmúlt 100 óra történéseit. Élményeim szinte filmszalagként pörögnek a fejemben. Ebben volt repülés, hajózás, borozás, ínycsiklandó ételek, háborgó óceánpart amit…

15-20 évvel ezelőtt a magyar borbarátok cabernet sauvignon-őrületben éltek. Még fiatal borkedvelőként én is hamar felültem erre a lóra. Ne feledjük, abban az időben a Villányi borvidék kapujában, Pécsen tanultam, ott meg a csapból is ez a fajta folyt. Azóta azért nagyot fordult a világ, a cabernet sauvignon valamelyest a háttérbe szorult, a borfogyasztás pedig…

A tokaji borkülönlegességeket – aszú, esszencia, száraz szamorodni, fordítás, máslás – egymás után fújjuk. Ekkor még meg sem említettem az egyedi évjáratokat és a dűlőszelekciókat. Most még ezeknél is különlegesebb borra leltem. Lehet, a bennfentesek a falig menve egy fekete leánykára, esetleg egy rajnai rizlingre tippelnek, de el kell keserítenem őket, tévúton járnak, ráadásul az…

A tavasz utolsó napján vonatra ültem és ellátogattam a Velencei-hegységtől néhány kilométerre keletre fekvő Pázmánd Wine „Le is út,fel is út” rendezvényére. Sosem jártam még ott, így kíváncsian vártam, milyen kincseket, isteni nedűket rejt ez a parányi, reformkorát élő, terület. Aki még nem hallott a Pázmándi Szőlőhegyről, annak elárulom, hogy az Etyek–Budai borvidék egyik meszes, vulkanikus altalajú…

Az utazás mindig felnyitja az ember elméjét. Egy rövidebb-hosszabb kiruccanás során új tájakat, kultúrákat, szokásokat, ízeket ismerhetünk meg. A világ számos vidékén jártam már, láttam hatalmas hegyeket, sivatagokat, trópusi pálmafás tengerpartokat, a tajga végeláthatatlan fenyőerdőit, legjobban mégis az Alpokért és az öreg kontinens mediterrán régiójáért rajongok. Nekünk, magyaroknak mindkettővel szerencsénk van, hiszen előbbi Ausztria keleti…

A Badacsonyi borvidék minden cseppje magában hordozza a tömény kultúrát. Ezt már a turizmus is kezdi felismerni és egymás után tárják fel a rejtett kincseit. Eleinte még csak a Badacsony-hegy Balatonra meredeken néző oldalára koncentrálhattunk, majd a borkultúra fejlődésével egyre szélesebb spektrumban merülhettünk el a tanúhegyek szépségében és a közöttük megbúvó települések mindennapjaiban. Ezt elsősorban a…

A leguniverzálisabb szőlőfajtájának az olaszrizlinget tartom. Az egyszerű, könnyű fröccsalapanyagtól kezdve, a mindennapok borán, a pezsgőn át, az édesekig bezárulva szinte mindenre alkalmas.  Egyedül „berúgom az ajtót” nagyságra nem képes, ettől még a hordós, érleltebb változatainak sem kell szégyenkezniük. Továbbá, jó cuvée alapanyag, terroire érzékeny, szinte minden talajon megállja a helyét, és a borászok bevallása…

Kis hazánkban Veszprém vármegye fehérbor-nagyhatalomnak számít. Négy borvidéke közül Somló, Balatonfüred-Csopak, Badacsony országosan is kiemelkednek. Sajnos a kistestvér, a Balaton-felvidék háttérbe szorult, pedig adottságait tekintve nem kell szégyenkeznie a másik három társa mögött.   Az előbbi szavaim azért nem teljesen igazak, hiszen Pálffy Gyula a Káli-medencét a Fekete-heggyel együtt visszahelyezte a hazai bortérképre, Sümegen meg Egly…

A borok az évek alatt folyamatosan változnak. Néha előnyükre, néha hátrányukra, egy azért biztos, állandóan más arcukat mutatják. 5-6 évvel ezelőtt a Somlóról beszereztem néhány karton 2016-os Barcza juhfarkot. Eleinte teljesen levett a lábamról, mintadarabnak tartottam, három éve még ezt írtam róla. A fajtát és a termelőt szerintem senkinek sem kell bemutatni, ez gondos kezekben és a…

Barcelona építészete teljesen átitatódott Antoni Gaudí (1852–1926) munkásságával, aki a modernista mozgalom egyik éllovasának számított. Igazi kreativitása azonban a természet ihlette formákban csúcsosodott ki. Ritkán rajzolt részletes terveket, inkább háromdimenziós modelleket készített és ezekben próbálta meg elképzeléseit megformálni.   Néhány alkotására mi is kíváncsiak voltunk, ezért az ismerkedést a város jelképével, az 1882 óta épülő Sagrada…

2024 januárjában a párommal egy barcelonai utazás mellett döntöttünk. Egyikünk sem járt még a katalán fővárosban és arra is kíváncsiak voltunk, hogy milyen a mediterrán tél. Kis autónkkal éjszaka fél 4-kor, -10 fokban indultunk Szegedről Ferihegyre, onnét pedig hatalmas gépmadár vitt minket Spanyolország második legnagyobb városába. A 21. század gyors közlekedési vívmányainak köszönhetően 10 órakor…

A Havas & Tímár chardonnay után, Vincze Béla Mészhegy 2018-as egy syrah-ja ihletett némi történelmi háttérkutatásra. Hosszú keresgélés után megtudtam, hogy hazánk első syrah ültetvényét, Franz Weningert és Gál Tibort megelőzve, 1996-ban a Soproni borvidéken a Kohlenberg-dűlőben Jandl Kálmán hozta létre. Ő a rendszerváltás hajnalán előbb Provence-ban, majd Németországban dolgozott, onnan pedig Burgenlandba az Eszterházy…

Még augusztus közepén, a Németh Ági által szervezett Web Wine Writing Gettogether közönségtalálkozóján jártam a Rátka melletti Sauska Pincészetben. Az UFO kinézetű ultramodern borászat látványa sem volt mindennapi, de az azt követő órák ennél is nagyobb élménnyel ajándékoztak meg. Egy olyan tősgyökeres mádi borásszal beszélgethettem, aki ízig-vérig ismeri a mádi dűlők minden porcikáját.  Mielőtt lehúznám…

Ehhez a cikkemhez az Egerben gazdálkodó Havas & Timár Pincészet 2023-as chardonnay-ja adta az ihletet. Nem akartam egy sablonos írást összehozni, inkább a bor kortyolgatása közben elmerültem a gondolataimban, majd egymás után jöttek az ötletek.  Fotó: chardonnay Talán ott kezdeném, hogy a fajtát sokan a hátuk közepére kívánják szerintem, pedig a fehérborok alfája és omegája. Ritkán találkozni…

A tíz évvel ezelőtti furmint láz napjainkra lecsendesedett, a fajta azóta kapott hideget, meleget, arra mégis jó volt, hogy Tokaj és Somló mellett egyre több (Badacsony, Mátra, Eger stb.) borvidéken telepíteni kezdték. Itt nem nagy mennyiségekre kell gondolni, alkalmanként 3-5, de néha még 10 hektár fölé is kúszott ez a szám borvidékenként. Ennek köszönhetően legalább az…

A januári, barcelonai utamon hazafelé „itt” a reptéren megakadt a szemem egy jó ár-érték arányú, 2012-es tempranillo és graciano házasításából készült Gran Reserva boron. Mivel bíztam Rioja és Lopez de Haro nevekben, ezért hamar megvásároltam, a napokban pedig megnyitásra került a 30 hónapon át amerikai, valamit francia barrique hordókban érlelődött cuvée. A bor még a legmerészebb álmaimat is…

A Stobi után Kavadarciba a szállásunkra igyekeztünk. Többek közt ott található a Tikves giga borászata és az a Popovi pincészet, aminek az apartmanjában éjszakáztunk. Már a megérkezésünkkor, a hallba lépve, a padlón egy pincére néző látványablak fogadott minket, amitől csak ámultunk és bámultunk. A papírok gyors elintézése után a Stobis élményeken felbuzdulva, előálltam egy vasárnap esti…

A 2024-es élményekkel teli forró nyár is szinte gyorsvonatként robogott el mellettem. Szeptember beköszöntével azt vettem észre, hogy egyéb elfoglaltságaim miatt blogos beszámolóim teljesen elmaradtak, amit most be szeretnék pótolni.  Még június utolsó napján felkerekedtünk és Észak-Macedóniát átszelve, a Jón-tenger partján fekvő görögországi Pargaba vettük irányunkat. Egy nap alatt az 1150 km-es táv igen hosszúnak…

A 7 csepp borvidék című könyvem tervezése során olyan borászokat válogattam össze, akiken keresztül az olvasó egy mainstreamen kívüli világba léphet át. Ennek keretében Szegedtől Pécsig, Miskolctól Lentiig, keresztül-kasul jártam az országot, közben pedig életre szóló élményekkel gazdagodtam. A 14 szereplő közül mindegy kit említünk: a Ság-hegyen gazdálkodó Dénes Tibort, vagy Miskolc egyik lokálpatriótáját, Sándor Zsoltit,…

1998-ban egy francia származású feleség felkérte a Franciaországban jogot tanuló fiát, Pascalt, hogy Tokajban nézzen szét és vegyen néhány sor szőlőt a magyar férje örömére. A fiú eleinte ellenkezett, a borvidék jelentőségét felismerve mégis hamar kötélnek állt. Mivel az apja eredetileg hegyaljai kötődéssel bírt, ezért az ősi szülőhelyen, Mezőzomborban szeretett volna területet. Mikor Pascal tudomást szerzett Mád…

Történetünk 2017. szeptemberében kezdődik. Ekkor, Fiderman Szabolcs felhívta két barátját, Katona-Jurányi Balázst és Kaári-Kabay Zsombort, hogy eljött az idő a közös álmuk, a saját  bor megvalósítására. Előbb Tatán a Szöllősi Pincébe leszüretelték a királyleánykát, majd a nemes alapanyagot Nyergesújfalun, a Fülöp Pincébe dolgozták fel. Így indult el három fiatal együttes karrierje. Mivel mindhárman élnek-halnak a…

A Szegedi Borfesztivál díjnyertes borai kóstolása közben ismerkedtem meg Androsics Ferenccel, (a 2022-es Sur Lie Chardonnay-ja a társadalmi zsűri szívét nyerte el) az Androsics Birtok borászával és a vele váltott néhány szó egyből egy rapid interjúra sarkallt, amit a rendezvény utolsó napján sikerült összehoznunk a balatonőszödi borásszal.Úgy tudom,elég sokoldalúan gazdálkodtok! A családom már több generáció óta földdel foglalkozik. Édesapám…

A filoxéra vész előtt gyakori fajtának számított, jelenleg viszont újratelepülő Hegyalja lankáin. A termesztése macerás, érzékeny a betegségekre, hamar eldobja a savait, ezek hallatán nem is csoda, ha 46 hektárjával a borvidék 1%-át sem teszi ki. Kevesen foglalkoznak vele, akkor is gyakorta házasításban, főleg édes borkülönlegességekben szerepel. A sok negatívum mellett igazi erőssége a korai…

Még emlékszem arra, mikor a termelőink 6000 hektár olaszrizlingről beszéltek, sőt a furmint és a kékfrankos mellett a nemzeti bormarketing egyik alappillérét adta. Azóta eltelt másfél évtized, a termőterülete felére, 3114 hektárra zsugorodott, a számos próbálkozás ellenére valahogy mégsem hódította meg a világ borfogyasztó társadalmát, ezért a következő soraim első felében az elmúlt évek olaszrizling…

Sokan a villányi cabernet franc sztoriját Michael Broadbent 2000-ben elhíresült kijelentéséig („a cabernet franc a Villányi borvidéken új hazájára lelt”) vezetik vissza, ami azért nem teljesen igaz. Az 1980-as évek elején a Villányi Borgazdaság élére került Tiffán Ede hamar rájött a fajtában rejlő értékekre, ezért még az országos árhivatallal is vitába keveredett. Akkoriban az összes…

Sokan a villányi cabernet franc sztoriját Michael Broadbent 2000-ben elhíresült kijelentéséig („a cabernet franc a Villányi borvidéken új hazájára lelt”) vezetik vissza, ami azért nem teljesen igaz. Az 1980-as évek elején a Villányi Borgazdaság élére került Tiffán Ede hamar rájött a fajtában rejlő értékekre, ezért még az országos árhivatallal is vitába keveredett. Akkoriban az összes…

Szuromi Misivel még két éve, Villányban egy kékfrankos konferencián ismerkedtem meg. Számos nagynevű borász ült a teremben, de az ő testes, szilvás aromájú kékfrankosánál mindenki felszisszent. Azóta több alkalommal találkoztam az Egri borvidék déli részén, Andornaktályán gazdálkodó borásszal és úgy döntöttem, készítek vele egy interjút. Már gyerekkorodban is borásznak készültél? Nem annak, de a szőlő már…

A rendszerváltás óta eltelt három évtizedben, az egy borvidéken gazdálkodó borászaink közös céljainak elérése érdekében előbb közös marketinget, majd közösségi borokat kezdtek el készíteni, hogy együttes erővel, nagyobb hatékonysággal tudjanak fellépni a borpiacon! A közösségi bor egy olyan bormárka, aminek készítési szabályait a borászok határozzák meg. Ennek során a termelők a borvidékre jellemző, borászatonként más-más,…

Bátran kimondható, hogy az utóbbi tíz évben egy szép lassú fejlődés indult el a minőségi magyar borok palettáján.  Az alapborok korrektek, a kezdeti csúcsborok fölé pedig emeltek még egy szintet, amivel a dűlők felértékelődtek. Ez főleg annak a generációváltásnak köszönhető, akik világot láttak, tanultak a szülők, nagy elődök hibáiból és egy tudatosabb munkába fogtak. Számos…

Most, nem egy narancs, nem egy citrom, hanem egy igazi szegedi narancsbor kerül terítékre.  Korábban már számos alkalommal beszámoltam a város egyetlen borászatáról, az Ujvári Pincészetről, ahonnét évről évre újdonságokat kóstolhatunk. Ebben az írásomban a pincészet történetébe nem másznék bele viszont itt, vagy a 7 csepp borvidék című könyvemben többet is megtudhattok róla. Annyit azért…

 A boros karrierem során a posztszovjet országok isteni nedűi teljesen elkerültek, ennek ellenére a kötelező mainstream mellett azért elég sok különlegességgel találkoztam. Előbb Németország bugyraiba másztam bele, majd Svájc borai kerültek górcső alá, újabban pedig, az Ex-Jugoszláv tagállamok borkultúrájával barátkozom. Az utóbbival viszonylag szerencsésnek érezhetem magam, mivel a párom a vajdasági Zentáról származik, így gyakorta…

 Vissza a gyökerekhez! Talán így is hívhatnánk azt a kóstolót, amit néhány hete baráti körben tartottunk Szentesi József ősi fajtáiból. A hamvastól kezdve a csókaszőlőig sok minden poharunkba került, nem beszélve az egyedi, gyakorta ismeretlen, szokatlan ízvilágok tömkelegéről. A kóstolóról hazafele azon kezdtem el gondolkodni, hogy miért tűnhettek el ezek a fajták a borkultúránkból. Most…

A Pannonhalmi borvidéken már 1862-ben hirdették a rajnai rizling jelentőségét. Az évtizedek teltek-múltak, a borvidék életét pedig egy hullámvasút pályájához lehetne hasonlítani, mígnem a harmadik évezred hajnalán, mint annyiszor a történelemben, ismét az Apátságnak köszönhetően éledt újjá csipkerózsika álmából. Akkoriban a kényszer szülte gyümölcsös, fűszeres, Tricollis cuvée szinte robbantotta a hazai borkultúra kedvelőit. Azóta a borászat…

A kékfrankosok változatos világáról rengeteget lehetne írni. A szakértők a Kárpát-medence pinot noirját látják benne, a borászok egy része a legjobb rozé alapanyagot, de önmagában, házasításban (lásd a bikavért) is kiválóan megállja a helyét. Azt se feledjük, hogy a világ kékfrankos tőkéinek fele nálunk található, szóval még a fajta nagyhatalma is lehetnénk. Sajnos, az évek…

 A 7 csepp borvidék című könyvem megírása nyitotta fel a szemem, hogy a kevésbé ismert borvidékeinken is rengeteg értékes kincsre lelhetünk. Itt nem kell nemzetközi mércével mérve 95 pontos borokat keresni, inkább csak olyan hazai termelők lelkesedéssel készített nemes nedűire gondolni, akik küzdenek a szeretett borvidékük jó híréért és évről-évre folyamatosan fejlődve próbálnak valami újdonsággal…

Az ex-jugoszláv országok folyton-folyvást meglepetéseket tartogatnak, amikből a boros világ sem kivétel. Aki egyszer jobban beleszimatol abba az életérzésbe, mindegy is merre veszi az irányt, Szlovéniába, Észak-Macedóniába, mindenfele csodákra lelhet. Mivel párom révén gyakorta járok a vajdasági Zentára, így ottlétem alatt én is szívesen kutakodom a boltok borospolcain. Annyira megkedveltem a délszláv régiót, hogy az utóbbi…

 Az utóbbi évtizedben a tömény italok forradalmával a hazai borfogyasztás erősen csökkenésnek indult. A lerágott csont miértjeinek az okát nem szeretném feszegetni, inkább megnyitok egy olyan bormárka palackját, aminek a legnagyobb szüksége lenne a borkedvelők fogyasztói társadalmára. Ez nem más, mint a tokaji aszú. Be kell ismernünk, hogy a Hegyalja édes borkülönlegességei finomak. Szerintem az aszú…

 Agusti Torello Mata Pincészete egy olyan ikonikus hely, ahova egyszer minden Cava rajongónak el kell látogatnia. Az 1935-ben született, zenész valamint szabó felmenőkkel bíró Agusti Torello Mata a bor- és a pezsgőkészítésnek szentelte az éltét. Borászati iskoláit elvégezve, Sant Sadurni d’Anoia-ban megnyitotta a város első borászati laborját, majd 1955-ben elkészítette az első 500 üveg pezsgőjét. Sokan…

    Már régóta nagy álmom volt, hogy eljussak Sant Sadurni d’Anoia-ba a buborékos világ egyik központjába. Mivel 30 km-re található Barcelonától, így a kirándulásunk során, semmiféleképpen sem szerettük volna kihagyni ezt az alkalmat. A 12000 fős települést a Cava-k Mekkájának is hívhatnánk, hiszen a városban szinte mindenki közvetve, vagy közvetlenül érintett benne. 85 pezsgőpincészetben érlelik…

 Még otthon, az út tervezése során fedeztem fel a szimpatikusnak tűnő Zona d’Ombra borbárat, ahova néhány pohár bor erejéig mindenképpen be szerettem volna térni. Ugyan, a nevének eredetéről (árnyékzóna) semmit sem tudok, viszont a Gótikus negyed egyik legeldugottabb csücskében fekszik. Csak hosszú keresgélés után találtuk meg a labirintusnak tűnő utcákban. A kóstolásra vonatkozóan komolyabb koncepcióm nem…

 Még az első nap, a szállásunk elfoglalása után, belevetettük magunkat az esti Barcelonába. Hiába írtunk januárt, ez a mediterrán életérzésen semmit sem változtatott. Az emberek 6-7 óra körül beindultak és mindenfele tömött sorokkal találkoztunk. La Rambla – Kérdezném, ha most is majd teltházas nyüzsgés van, akkor mi lehet turista szezonban?Előbb a híres sétálóutcájával, a La Rambla-val…

 Közel három éve annak, hogy Szegedre költöztem, ezzel kiestem a főváros dúsgazdag boros piksziséből és időbe tellett, mire újra összeszedtem, kiismertem magam a számomra idegen helyen. Budapest boros életéhez képest, itt minden szűkebb, kisebb választékban található, a malmok is lassabban őrölnek, mára azért bátran kijelenthetem, Csongrád-Csanád vármegye székhelye hazánk egyik legmozgalmasabb vidéki boros központjává fejlődött. Ez…

 Január 14-én éjszaka kinn röpködtek a mínuszok, az autónkra vastag dér rakódott, az óránk pedig fél háromkor csörgött. Mindezek ellenére, a kötelező kávénk után szemünkből hamar elszállt az álom. Tudtuk, néhány órával később, egy kedvesebb klíma és egy új világ fogad minket. A katalánok fővárosába, Barcelonába indultunk.Reggeli fényáradat és a BalatonKis kocsinkkal az éjszakai sötétségben…

 20-25 évvel ezelőtt az öt éves korú borokra még bőven muzeális jelzőt akasztottunk. Ugyan, ez a törvény nem változott meg, de tapasztalatokból már tudjuk, ennyi idő, még a jobb fehéreknél sem sok, a nagy vöröseknél meg maximum az egyetemi bulizós éveket jelenti. Persze, ez függ fajtától, készítéstől, évjárattól, szóval rengeteg tényező befolyásolja a borok öregedését. 2024-et…

 Pengessük meg a tambura húrjait, majd lépjük át a Csongrádi borvidék déli részén a magyar-szerb határt és egy új boros világ tárul elénk. Amíg a délkeleti borvidékünk déli felében a borturizmus kapcsán maximum a B betűt karcolhatnánk fel a palatáblára, addig a bácskai termelők újkori virágkorukat kezdik élni. Elég lenne csak az 1880-ból fenn maradt…

 Még 2017 januárjában, egy új-zélandi körutazás keretében jutottam el a Napier városát körbeölelő Hawke’s Bay borvidékére. Való igaz, Ausztráliában még nem jártam, de az élmények sorozata az ugráló erszényesek földjén forgatott filmek hatását adták. Kenguruk, koalák azért nem voltak, viszont mindenfelé eukaliptusz fák sorakoztak. A Csendes-óceán felől áramló szél állandón forgatta a szőlősorok fölé tornyosuló…

 Debrecen szőlőskertje. Trianon előtt így hívták Bihardiószeg szőlősorait, ahol oly jól működött a borágazat, hogy 1870-ben Gróf Zichy Ferenc kezdeményezésére ott alapították az ország első állami vincellériskoláját. A szélrózsa minden irányába exportálták a helyi borokat, jobb évjáratokban még a botritis is megjelent, így kortyolgathatott a kínai császár bihardiószegi aszút, aminek a fő alapanyaga valószínűleg a…

 Mint sokan mások, karácsony alkalmával én is elővettem egy féltve őrzött tokaji palackot, hogy ezzel az apró gesztussal emlékezzem meg a legnemesebb borvidékünkről. Igaz, nem sokat fogyasztok az ottani pincészetektől, amit valahogy sajnálok, mivel az ott készült aszúk, szamorodnik, késői szüretelésű nedűk tényleg jók, de a borok világa hatalmas, az ember szervezete meg véges. Azt…

 “Minden a termelőnél kezdődik. A borászoknak úgy kellene foglalkozniuk a fajtával, mint mikor a nagyi húslevest főz az unokájának, mivel a zacskós levesek ideje már lejárt.” Szuromi Mihály ilyen gondolatokat fűz a kékfrankoshoz, mikor a fajtáról beszél.Misivel 2022 júniusában találkoztam először és a kékfrankosát kóstolva hamar felkaptam a fejem. Egy szokatlan, tartalmas, új ízvilággal szembesültem. …

 Egy kora augusztusi reggelen ezzel a hírrel szembesültem!„Egy híján húsz éve szőlészkedem-borászkodom, de a jubileum el fog maradni.” A Pécsi borvidéken gazdálkodó Szabó Zoltán bejelentette, hogy itt a vége, bezárja a borászatát, sajnálja, de ennyi volt. Mondataitól alig tértem magamhoz, hamar rá is írtam, ő pedig megerősítette a szomorú tényt. Az információk egymás után jelentek…

 Az egyik neszmélyi családi kiránduláson Rábai Katalin azt mondta férjének!    –   „Ha egyszer nyugdíjba vonulok, ilyen helyen szeretnék majd élni és borászkodni.” Az évek teltek múltak, a férj egyszer hazaállított egy hírrel, hogy talált egy megfelelő birtokot a feleségének. Mikor Kati a Kásás-hegy dűlőben lévő házikó teraszáról lenézett a Duna völgyére, egyből tudta, ez az a…

 A korábbiakban több alkalommal írtam arról, hogy magyar kékfrankos mekkora szerepet tölthetne be a hazai és a nemzetközi borkultúrában. Most ezt a kört nem szeretném újra járni, ha valakit érdekel, itt találhat egy érdekes bejegyzést róla. Aki elolvasta a megjelölt cikket, azzal tudatom, sajnos a nagy szavak hamar szétoszlottak az éter végtelen mezőjében.Azt se feledjük, az…

 Még tavaly, mikor a 7 csepp borvidék könyvem írtam, a Móri borvidéken a Brigádnál egy 2021-es, félszáraz, palackozásra váró chardonnay-t töltöttek a poharamba, amire csak annyit mondtam!   –    Fiúk, nekem picit édes, de jó lesz ez! Úgy 10 gramm maradékcukrot saccoltunk benne, viszont ez az édes érzet az erőteljes  savgerincét szépen kiegészítette, röviden szólva nagy dolog…

Egyesek az olaszrizlinget lenézik, mások magasságokba emelik, sokan meg tőle várják a nemzetközi átütő sikert. Megmondó ember nem szeretnék lenni, egy sanyarú hírt mégis tényként kell kezelnünk. Napjainkra a termőterülete 3200 hektárra csökkent!  Még jól emlékszem arra, mikor szakembereink 6000 hektárról regéltek és „mandola-ra” átkeresztelve szerettek volna új nemzeti bormarketinget csinálni neki. Ez a projekt…

 Történetemmel nem az ókori görögökig, inkább csak a 20. század közepéig, 1951-ig megyek vissza, mikor Király Ferenc Pécsett ezerjó és bouvier fajtákból megalkotta a badacsony 10-et, ami később zeusként került be a híres Z betűs (zengő, zenit, zefír, zéta, zeus) fajtasorba. Sajnos, a neve ellenére nem tört olimposzi magasságokba, mindössze 29 hektáron termesztik hazánkban, így…

Korábban a parfümös fajtákat toltam el magam elől, ma sem tartoznak a kedvenceim közé, mégis úgy veszem észre, szép lassan kezd változni az ízlésem! Persze, ez még nem azt jelenti, hogy rohanok a boltba és leveszek egy Irsai Olivért, vagy egy gumicukor ízű néró rozét, a szépen elkészített tételeket mégis egyre szívesebben kortyolgatom. A sárgamuskotály…

 Mindig külön megtiszteltetés, ha a nemes nedűt készítőjével együtt egy asztalnál kóstolhatom. Így volt ez október 14-én is, mikor Szeged  legújabb borbárjába, a Spiccc Borbisztróba a Mátrai borvidékről, Orbán Dániel, a Dominium Pincészet alapítója, főborásza tett látogatást. Hamar kaptam az alkalmon, úgyis már régóta kíváncsi voltam arra a borászra, aki oly merész volt, hogy a…

 „Az ismert ismeretlen”! Ezt a címet adtam 7 csepp borvidék könyvemben a Balaton-felvidéki borvidéknek. Nevét, a változatos, sokszor köd homályába burkolódzó területei ihlették, mivel a borfogyasztók többsége a Káli-medencén túl erősen elgondolkodna, mely falvak szőlősorai is tartoznak hozzá. Valljuk be, a Káli-medencén túl is létezik boros élet. Egly Márk a sümegi borokat újra felhelyezte bortérképre,…

 Ha a Somló ásványos nedűit választóvonalnak tartjuk a borfogyasztók társadalmában, akkor a natúr borokat szakadéknak is hívhatnánk. Elsőre kecsegtetően hangzanak, a legtöbb ember a bio dolgokkal kapcsolja össze őket, aminél megállnék egy szösszenetre. A témába most nem szeretnék nyakig belemászni, úgyis a nyáron erről írtam egy hosszabb cikket itt, viszont a következő sorok miatt néhány szót…

 A mai napig azt tapasztalom, hogy a borfogyasztók többsége, az alföldi, homoki borok hallatán még mindig hátat fordít, majd egy jobb tétel kóstolása után, kikerekedett szemekkel ámulnak és bámulnak. Ennél a pontnál a Ság-hegyen gazdálkodó Dénes Tibor szavait használnám. „Bármerre járok az országban, Csongrádon, Zalaszentgróton, Nyékládházán, Kőszegen, mindenhol jó borokat kóstolhatok” Ebben teljesen igazat adok neki. Magyar…

Jó másfél évtizede, a  Pécsi Egyetem hallgatójaként számos alkalommal kóstoltam a város ikonikus borászatától a Radóéktól, viszont pincéjükbe csak tavaly, a 7 csepp borvidék című könyvem megírásának során sikerült eljutnom. A több órás beszélgetés közben egymás után nyíltak a palackok. Előbb jött az ikonikus chardonnay itt, majd a cirfandli csavarzára csavarodott. Nálam egy ritkán kóstolt fajtának…

 Szeptember 13-án több mint száz pince képviseletében elrajtolt Szeged második legnagyobb boros rendezvénye a 11 Bor tér. Személy szerint a nagy testvér, a Borfesztivál hangulatánál jobban kedvelem. A telt ház ellenére, barátságosabb, élvezhetőbb, családiasabb a légkőr, amihez a kivilágított éjszakai Dóm látványa egyedülálló hangulatot biztosít. Így csörömpöltek öt napig a borospoharak, míg számításaim szerint úgy,…

 Miután hazaértem a montenegrói horvát nyaralásunkból, 36 órával később ismét úton voltam. Egy röpke nap erejéig a hegyek országába, Svájcba kellett utaznom, szóval Szegeden vonatra szálltam, Budapesten még találkoztam a szüleimmel, majd a Zürichbe tartó éjszakai vasparipával indultam tovább Svájc legnagyobb városába. Korábban, munkám miatt rengetegszer megtettem ezt a távot, akkoriban még Wiener Waltzer-nak hívták…

 Nyaralásunkból hazafele autónkkal meghódítottuk a horvát nép 21. századi büszkeségét, a  Bosznia-Hercegovinát kikerülő Peljesac-hídat, majd a Neretva-völgyében északra tartva átvágtunk a többségében muszlim lakossággal bíró államon. Két éve már megtettük ezt az utat és a Mostar környéki szőlősorok jól belevésődtek az emlékezetembe.Helyi bor, kiálthatnám! Kiáltani nem kell, hiszen létezik. Még anno Mostar egyik éttermében, mielőtt…

Orebic inkább a természeti adottságai, fekvése miatt lenyűgöző, a település amúgy nem nyújt sok kulturális lehetőséget. Korábban hajózási központnak számított, virágkorát a 18-19. században élte. 1865-1887 között az Adriai-tenger egyik legnagyobb tengeri fuvarozó vállalatának kereskedelmi székhelyét adta. Sajnos az egykori gazdagságot adó vállalkozásból semmi sem maradt, a dicső múltra meg egy hajózási múzeum emlékeztet. Kikötője is…

 A kóstolás zárásaként a Matusko Vinarija-ba tértünk be, amit külön posztnak szánok. Igaz, a másik két borászattal együtt egy kalap alá is lehetett volna vonni, a sok borelemzés mégis csak unalmassá teszi az olvasást. Na meg Mato Violic Matusko a pincéjének 1997-es alapítása óta egy olyan birodalmat épített fel maga köré, ami mindenképpen megér egy…

 Grgich borászatot elhagyva szép lassan Orebic felé kezdtünk visszacsorogni. Előbb Pijavičino falucskájában a Skaramuca Pincészet borbárjában álltunk meg. A borászat története 1992-re nyúlik vissza, ami mára egy sikertörténetté vált. A rapidnak mondható kóstoló során számos értékes információ birtokába jutottunk. Megtudtuk, hogy  a 90 hektáros Dingac dűlőben 22 hektárjukkal a legnagyobb családi résszel rendelkeznek, sőt a boros…

Mivel autóval utaztunk és mindketten szerettünk volna kóstolni, ezért ez a művelet egy kisebb logisztikát igényelt. Igaz, a Toyota benzinnel megy, a horvát törvények 0,5% ezrelék alkoholt engedélyeznek, viszont ha az ember belendül a 2-2,5 dl hamar összeadódik. Tudom, köpni is lehet, de ilyen esetben a jó bor kiköpése mégis csak vétek. Szerencsénkre a legtöbb helyen…

Minden két évvel ezelőtt kezdődött, mikor egy hirtelen felindulás után autóba ültünk és a horvátországi a Makarska-riviéra déli részén fekvő Zaostrogig meg sem álltunk. Ugyan a falu nem a szépségéről híres, a szállásunk sem állt a TOP lista élén, a teraszunkról viszont pazar kilátás nyílt a tenger szigeteire, a hely mediterrán természeti kincsei pedig leírhatatlanul…

  Anno Tito rezsimje a dalmáciai Peljesac-félszigetet kékszőlős területté, a szembe lévő Korcula-szigetét fehérré nyilvánította. Míg Peljesac-on a plavac mali az úr, addig a túloldal két leghíresebb fajtája a posip valamint a grk, de az utóbbi egy másik cikk témája lesz. Jelenleg a szárazföld nyúlványán a plavac mali mellé egyre több fehér szőlőt, rukatacot, más néven…

Utunk negyedik napján ismét autóba ültünk és a 260 km-re lévő Peljesac-félsziget Orebic falujába indultunk. A település neve már pici korom óta a fülemben cseng, ugyanis a nagyszüleim az egykori Jugoszláviában, IBUSZ-szal ott nyaraltak és a nagymamám rengeteget mesélt a falu pálmafáiról, égszínkék tengeréről, a föléjük tornyosuló fehér sziklákról. A spájzban sokáig egy onnan származó…

Az egyik montenegrói bevásárlásunk során szembe jött velem egy 2019-es Tikves Luda Mara vranec, amit semmiféleképpen sem szerettem volna kihagyni. Igaz, a bor Észak-Macedóniából származott, viszont korábban néhány alkalommal szerencsém volt borokat ízlelni abból a balkáni országból, na meg a Platnaze-ban aznap kóstoltam néhány remek vranac-ot (Észak-Macedóniában vranec), így az élményen felbuzdulva hamar a kosaramba…

  Montenegró sem csak a borról szól, így az ott töltött három napunk alatt picit szétnéztünk az országban, sőt, néhány lélegzet erejéig még a közeli Albániába is ellátogattunk. Aki járt már a mindössze két nagyobb magyar megyényi, 600 ezer lakosú államban, jól tudja, hogy az embert egymás után érik az ingerek. Egyik percben még 2000…

Utazásunk másnapjának reggelén viszonylag korán ébredtünk, majd az éltető kávénk mellé, a 200 méterre lévő pék bódéjában vásárolt burekkel indítottuk a napunk. Maga a hely nem a külcsínjéről, annál inkább a háttérben dolgozó nő hajszál vékonyra nyújtott tésztájáról, és életem egyik legjobb burekjéről maradt emlékezetes. Mellesleg mondanám, 20-25 éve a nagymamám is így készítette a…

   Több mint egy hónapja a „Gondolatokegy nagy utazás előtt” című írásomban beszámoltam a nyári terveinkről. Sajnos a vakáció már véget ért, azóta már megjártam Zürichet és a Balatont is, így eljött az ideje élményeim megírásának. Június utolsó napjaiban borús, később esőbe átcsapó hajnalon délnek tartva indultunk a vajdasági Zentáról, és meg sem álltunk Montenegró szívéig, a Podgorica…

   Misztikum, vagy tudományokon alapuló tevékenység, tehetném fel a kérdést a biodinamikus szőlőművelés hallatán? Nyugodtan belecsaphatnék a közepébe és írhatnék: nap-hold állásról, elásott marhatülkökről, csalánlevélből készült főzetekről, mégis saját tapasztalataim alapján, kívülről befelé haladva, a bio útján elindulva, egyre nagyobb mélységbe merülve szeretném bemutatni ezt az ősi hitvalláson alapuló, ezotériába hajló, egyedi szőlőművelési módot; a…

Másfél évtizeddel ezelőtt még álmomban sem gondoltam volna, hogy egyszer írásra adom a fejem. A magyar nyelv nem tartozott a kedvenc tantárgyaim közé, a tollforgatás mestersége igen távol állt tőlem, az egyetemre kerülve egy-egy beadandó összehozásakor vért izzadtam, a szakdolgozatomat meg sem említve.Boros érdeklődésem idestova két évtizede tart, szóval már az egyetemi éveim alatt is szívesen betértem…

Az utazás már kicsi gyermekkorom óta lázba hoz, talán ebből is adódhatott, hogy később geográfus diplomát szereztem. A kalandvágy a mai napig elkísér és tényleg szerencsésnek érezhetem magam, mivel szerte a Földgolyón számos csodás helyre sikerült eljutnom. Az igazi katarzis mégis akkor csúcsosodik ki, mikor egy régóta vágyott, sokat hallott, olvasott, bakancslistás helyre készülök. Most…

A mondás úgy tartja, “Borra sör, meggyötör, sörre bor, mindenkor”, a sörivó németek pont fordítva használják, de az igazsághoz hozzátartozik, ha egy este e kettőből picit nagyobb mennyiségben szipkázunk, cifra másnapra ébredhetünk. Persze a változásoknak, az újításoknak semmi sem szab határt, ami az élet minden területére igaz. Jelen esetben a gasztronómiánál maradva, hallottam már folyékony nitrogénnel készült…

 A Móri borvidék szőlőtőkéi az utóbbi időben igencsak megfogyatkoztak, viszont az ottani fejlődés és összefogás példaértékű. Az elmúlt 10 évben a Vértes alatt megbúvó kis településen olyan forradalmi változások történtek, amik tényleg irigylésre méltóak. Ehhez azért kellettek Miklós Csabi ötletes szlogenjei, Csetvei Krisztina munkássága, a közel 150 hektár szőlővel bíró Paulus Borház jó ár-érték arányú borai,…

Már két hete befejeződött a legnagyobb vidéki szabadtéri boros rendezvényünk, a 27. Szegedi Borfesztivál, ezért úgy döntöttem írok néhány gondolatnyi utózöngét az ott látottakról, hallottakról, poharamba került borokról. Annak ellenére, hogy több mint 150 pincészet képviseltette magát, az időjárás nem volt kegyes a résztvevőkkel, sokak számításait esőáztatta napok húzták át, így ilyen napokon a standok…

Az utóbbi másfél évben elkezdtem megkapirgálni az ex jugoszláv borok mezsgyéjét. Kóstoltam plavac mali-t a Peljesac-félszigetről, prokupac-ot Zupa-ból, vranac-ot Montenegróból, fűszeres traminit Szerémségből, temjanika-t Macedóniából. Fojtathatnám még a sort, de már ez is elég csemege a nyugati és az újvilági borokon szocializálódott fogyasztók számára. Persze, minden országnak megvannak a különleges fajtái, így velünk sem fog…

 A Soproni borvidéken gazdálkodó Steigler Pincészet alig néhány éve robbanásszerűen jelent meg a magyar borpiacon. A borász felmenőkkel rendelkező Lőrinczy Bálint 2016-ban Steiger, Spen Steiner, Frettner dűlőkben alapította meg az organikus birtokát. Mára a pincészet 21 hektár területtel bír. Első borait még bérfeldolgozásban készítette, majd 2018-ban egy borklub kóstolója során megismerkedett az ugyancsak soproni születésű Varga Tamással, akivel azonos…

Tavaly tavasszal Hosszúhetényben Szabó Zolinál tettem egy rövid látogatást, akitől annyi információt tudtam meg a magyar borkultúráról, mint addig senki mástól. Nyugodtan kijelenthetjük, ő ebben a témában egy igazi szakértő. Szavait akár reggelig, megunhatatlanul lehetne hallgatni. Mindegy milyen témára tér rá az ember, ő egyből folytatja. A beszélgetésünk során rengeteget mesélt a Pécsi Kutatóintézetbeli tapasztalatairól,…

 Április 1-jén részt vettem az ország egyik legnagyobb beltéri boros rendezvényén a Corinthia Hotelban megrendezett Winelovers Grand-on. A kiírások alapján több mint 100 pincészet, legalább 700 bora szerepelt, ami már tényleg nem kis mennyiség. Ennyi tétel hallatán az ember inkább csak csemegézni tud. Közel hét órát töltöttem el, de még így is csak a borok…