bor földrajz

Jussunk dűlőre

barefoot

Jó úton a Grand Tokaj

A Grand Tokaj boraira érdemes odafigyelnünk. 
Nagysága, a felvásárolt szőlő mennyisége ellenére Áts Károly magasra tette a mércét. Kemény munkájának, szakértelmének köszönhetően teljesen megreformálta az egykori Tokaj Kereskedőházat.
A  2013-as aszúja már nemzetközi szinten is bizonyított, de sarokkőnek számító alapboraikkal sem kell szégyenkeznie. Jó ár-érték arányúak, tiszták, fajtajellegesek. 
Kérem, itt nincs semmi csalafintaság! Egyszerűen korrektek. Olyanok, amiből szívesen töltök még egy pohárral. 
Ez a szemlélet minden magyar borászat számára mértékadó lehetne. Most a 2015-ös évjáratból két ilyen bora került a poharamba.

Furmint 2015

Illatában egyszerre párosulnak a citrusok, friss virágok,
zöld fűszerek, amik később almával, dióval egészülnek ki. Vibráló savai almás, körtés, enyhén krémes ízekben folytatódnak. Minimális édes érzet teszi kellemessé. Szép ásványos lecsengésű.
16,7 pont

N°8

A bor neve a nyolc hegyközség nevére utal, 50-50%-ban furmint, illetve hárslevelű házasításából készült. Sokan e két fajta párosításában látják a száraz tokaji jövőjét. 


Virágos, mézes, pirítós, almás citrusos illatokkal indít. Feszes
savgerince mögé, alma, körte, keserű mandula, dió, méz aromák sorakoznak,
amit egy kevés maradékcukor tesz kerekké. A bort elegáns ásványai teszik harmonikussá.
16,8 pont


Mit mondjak még? Töltök még egy pohárral és várom az újabb évjáratokat. 


Kunci

A furmint világnapján

Mi mást is bonthatnék fel február 1-én, mint egy ízletes magyar furmintot. Idén a 2016-os Laposa Kőkövön furmintra esett a választásom. 
Úgy gondolom, idővel a Balaton-felvidék tanúhegyein termett furmintok méltó vetélytársai lehetnek Tokajnak és Somlónak.
Itt is minden adott ahhoz, hogy nagy borok szülessenek: Minerális terroire és remek klíma. 
A többit a természetre és a borászok alázatos munkájára kell bíznunk.
Persze a fajta nem újkeletű a régióban, a borvidék adottságait felismerve, már régóta jelen vannak ezek ültetvények a bazaltkúpok oldalán.
E jeles napon nyissunk fel egy palack furmintot és élvezzük hazánk egyik legjelentősebb szőlőfajtáját.


Átható citrusos illatai mellett másodlagos dió és körte aroma bújik elő. Szikár gyümölcsös testét intenzív savak járják át. Diós-körtés jegyeit enyhén kesernyés, birsalmás ásványos lecsengés követi.

16,8 pont


A kezdeti lépések nagyon jók. Várom a folytatást!

A VinoPiano-ban boroztunk Ludányi Balázzsal

2018.
május 9-én elérkeztünk a VinoPiano
Borbár borozz a borásszal idényzáró utolsó
rendezvényére.
Bornak
az arcot a Magna Mátra egyik
alapító tagja, a Centurio
Szőlőbirtok tulajdonosa, Ludányi Balázs adta. A
zsúfolásig megtelt kóstolóteremben borbarátok, kereskedők,
szakemberek némi türelmetlenkedéssel várták a késve érkező
borászt.

Foto: VinoPiano

Balázs
vidám megjelenésével, humoros előadásával gyorsan mosolyt
varázsolt az arcokra. A parázs beszélgetést a poharunkba töltött
tradicionális eljárással készült 2016-os zenit pezsgője
tette még “pezsgőbbé”. Közepes intenzitású buborékai,
enyhén gyümölcsös, neutrális íze nagyszerű kezdet volt a
vulkanikus mátrai borok kóstolásához. Kevesen tudják, hogy a
pincészet 2014-ben elsőként készített a borvidéken ebben a
stílusban buborékos italt.
Balázs
állandóan jön-megy, tesz, pörög, kísérletezik. Alulról
indult, hosszú kacskaringós utat járt be és folyamatosan tanul.
Olyan lokálpatrióta, aki csak Gyöngyöstarjánban tudja elképzelni
életét, él-hal a Mátráért.
– 
Már gyermekkoromban beleszülettem a szőlőművelésbe – vallja,
ami megpecsételte életútját. Első igazi megvilágosodása
2003-ban, Németh Attila Gábor borainak kóstolásával történt.
Ekkor fogalmazódott meg benne a gondolat, lehet másképp, magasabb
fokon művelni ezt a műfajt. 
Szerinte
pont abban az szerencsés s egyben szerencsétlen időszakban kapta
az ihletet, amikor a nagy elődök után /Tiffán Ede, Gál Tibor,
Kamocsay Ákos/ egyfajta törés, útkeresés jellemezte a magyar
boréletet.

Foto: VinoPiano

Azóta
a Mátrai borok hatalmas fejlődésen mentek keresztül. Balázshoz
hasonlóan gondolkozó kistermelők összefogásával 2017-ben
megalapították a Magna
Mátrát, aminek mára összetartó közösségi ereje van.
Olyan
kis önfenntartó gazdaságot vezet, ahol néhány alkalmi napszámost
leszámítva mindent a család
csinál. 10 hónapon keresztül idejük nagy részét a szőlőben
töltik, így bátran kijelenthetjük, az összes tőkével jó
kapcsolatot, barátságot ápolnak.  
Három
hektáron a Fáy-domb és a Diós-dűlőben bio műveléssel, spontán
erjesztéssel készíti borait. Úgy gondolja ez az a nagyság, amit
a család kézműves módszerekkel meg tud művelni.

Beszélgetés
közben jöttek az egyedi stílusú borok. 
Olaszrizling
2017
24
órát héjon áztatott bor nehezen adja magát. Tömény, gyümölcsös
keserűmadulás íze mögött vékonynak tűnő savak húzódnak.
Szürkebarát
2017
48
óra áztatás után egy hónapot 500 literes első töltésű médium
light-ban, majd 400 literes öregebb hordóban tartották tovább.
Lassan
nyíló változatos aromái szépen adják a fajta, a héj és a
hordó egyvelegét. Epres, csipkebogyós, rozés jellege mögött,
nehéz körtés fajtajegyek is kikandikálnak, amire a fa fűszerei
elegánsan telepednek. Vastag kortyai nehezen gördülnek le a
torkomon.
Fáy-domb
2017
Hárslevelű,
Szürkebarát, Sárgamuskotály házasítását ugyancsak 48 órát
tartottak héjon. Érdekességként említeném, a 0,9 ha-ról 1065
palackkal készült, és január végén már palackba töltötték.
Sűrű
körte, barack enyhén parfümös illatfelhője lassan adagolja
aromáit. Nagy teste és a  hordó eleganciája itt sem
kérdőjelezhető meg, aminek értékeit a citrusos savak, fás
fűszerek csak fokozzák.
Összetett
2016  kékfrankosból cabernet franc 50%-50%
Folyamatos
szürettel 5-14 csömöszölésen esett át. Lendületes friss
illatában egyszerre jelen vannak az évjárat és a kékfrankos
savai, amik nagyon fiatalosan tartják. Feszes tanninjai, fűszeres,
meggyes aromái pici szilvába hajlanak, amit némi csokoládé vesz
körbe. Közepes testű elegáns bor. 
Balázs
meggyőződése, a borvidék jövője a kékfrankoson alapul,
amit úgy gondolok, utolsó borával be is bizonyított.
Kékfrankos 2015
Konyakmeggy,
érett szilva, feketeszeder, borsos fűszerek keverednek a magasabb
alkohollal. Igazi nagy testű tömény gyümölcsbomba. Vastag
tanninok közé jól beágyazódik a savgerinc, amire a barrique adta
csokoládés jegyek telepednek.
A
fajta egy olyan új arculattal jelenik meg, amivel túlléphetünk a
/könnyed, savas, meggyes/ kékfrankos szindrómán. 
Köszönjük
Balázsnak a kóstolót! Úgy gondolom borai nagyságával,
mélységével ismét megmutatta mekkora erő rejtőzik a Mátrai
borvidékben.
Kunci

MiaPia? PultAlól?

2018.
május 5-én a PultAlól második kóstolójára a MiaPia
Bisztróban került sor.
Mit
takar ez a név? PultAlól?
A
szervező olyan kevésbé ismert picészeteket szeretne
megismertetni, akik 10 ha alatt vagy 10.000 palack környékén
maximalizálják az évi borkészítésüket.

Cult in Glass

Az
ilyen kezdeményezéseket mindenképpen támogatni kell, hogy ők is
érvényesülni tudjanak az ismert borászok árnyékában. Egyedi
ötletes stílusú termékeikkel színesebbé, izgalmasabbá tudják
varázsolni a hazai borpalettát. Ne felejtsük el, egykoron a nagy
elődök is hasonló módon váltak ismertté.
A
rendezvényen nyolc borvidék nyolc borásza vett részt.
Kóstolhattunk Hajós- Baja, Pécs, Etyek, Badacsony, Szekszárd,
Mór, Tokaj, Neszmély borvidékeiről. 
Főleg
Kárpát-medencei fajtákkal ismerkedhettünk, erősítendő, hogy
ezekben is nagy potenciál rejtőzik. 
A
Szekszárdi borvidéken gazdálkodó Németh
János selymes, enyhén neutrális fehér kadarkája nem
mindennapi élményt nyújtott. 
Csetvei
Kriszta móri ezerjó boraival duplán szerzett örömet, a
tartályos változatot a hordóban érlelttel kóstolhattuk össze. 
A
Neszmélyi borvidék Baj településén tevékenykedő Hauzer
Bormanufaktúrát külön becsülöm a zweigeltbe vetett
hitük miatt. Úgy gondolom, lendületes gondolkodásmódjukkal
új köntösbe tudják öltöztetni a sokak által kommersznek
tartott fajtát. Erről árulkodott a még hordóban érlelődő,
csak bemutatásra hozott 2017-es zwelgetjük is. 

Cult in Glass

Örömmel
telt el, hogy sokáig a csipkerózsika álmát alvó Hajós-Bajai
borvidék felől is új szelek fújnak. Ez főleg  Koch Csaba
úttörő munkásságának köszönhető, de azokról a kis
termelőkről se feledkezzünk el, akik fiatalos arculattal, jó
borokkal próbálják kivívni az elismerést. Ebbe a csoportba
tartozik Sziegl Balázs,
akinek a fűszeres, meggyes kékfrankosát vétek lett volna
kihagyni.
A
cirfandliról elhíresült Pécsi borvidéket a Fehérváry Szőlőbirtok képviselte. Cirfandlival sajnos még nem tudtak szolgálni, de
citrusos, barackos, parfümös irsai olivérjüket mindenképpen
kiemelném.
Az
etyeki Anonym
Pince standjánál sauvignon blanc-t, chardonnay-t és pinot
noir-t kóstolhattunk. Szövényi Áronnal a pincészet
tulajdonosával arra jutottunk, hogy e három fajtával lehetne
igazán megalapozni a borvidék jövőjét.

Az Erdőbényéről jövő Budaházy-Fekete Kúria 2015-ös könnyed, újhullámos Furmintja
harmóniában adta a fajta, a hordó és a terroire egyvelegét. 

Cult in Glass

Az
igazi csemegét szándékosan a végére hagytam. Az egykoron nagy
becsben tartott ősi fajtát, a csókaszőlőt Szentesi József
mentette meg a kipusztulás széléről. Mára egyre több kezdenek
foglalkozni ezzel a rejtett kincsünkkel. Ezek közé tartozik a
Szent György-hegyen gazdálkodó Török Csaba / 2
HA Szőlőbirtok és Pincészet /, akinek
fűszeres, meggyes, ribizlis, enyhén szilvás, csokis aromájú
csókaszőlőjéről mindenki elismerően nyilatkozott.
Az
est kellemes hangulatát a  Fruzsi & Badman duó
biztosította.
Köszönet
a meghívásért a Cult
inGlass-nak.

Kundermann
Gergely

Badacsony bizonyított!

2018. április 14-én a badacsonyi borok ismét megmérettették magukat Budapesten a New York Kávéházban! A korábbi évekhez képest új helyszínen, a Római teremben kapott helyett a rendezvény, ahol a nagy számú közönség könnyedén elfért.

Az
évről-évre bővülő kiállítás már nem csak borokkal, hanem környékbeli termelők termékeivel, turisztikai kínálataival is
gazdagodott. A jó borok mellett kézműves sajtokat, szörpöket
kóstolhattunk, miközben mazsolázgathattunk az egész évben
nyitva tartó szállodák szolgáltatásai között. Ezzel is
bizonyítva, hogy az év bármely hónapjában érdemes Badacsonyba látogatni.

A tavalyi kiállítás apróbb hibáit orvosolva, idén profizmus jellemezte a szervezőket. 
35 termelő 150 tüzes, vulkanikus borát kóstolhattuk a rendezvény során. Ember legyen a talpán aki ennyit végig tud inni, így nekem is csak egy kis falat jutott ebből a bortengerből. Számos különleges tétellel találkoztam, amelyek élményeit meg szeretnék veletek osztani.




Kellemes
meglepetést okozott a Fischer Borászat 2012-es barrique Pinot
blanc-ja. Vaníliát és trópusi gyümölcsös aromákat árasztó bor még mindig szépen tartotta magát.



Váli
Péter munkásságában most sem csalódtam. Különösen a
ritkaságnak számító könnyed, citrusos, almás, zöldfűszeres Budai zöldje tett rám mély benyomást.



Kéknyelű és a Budai zöld keresztezéséből származó Rózsakő egyre nagyobb rajongótábort hódít maga köré. Itt elsőként Borbély Tamás gyümölcsös, fűszeres, minerális, enyhén hordózott Rózsakövét emelném ki.



A hegy legfontosabb fajtájából, az olaszrizlingből terül-terülj
asztalka várt. Amíg Sabarék 2016-os Hegybora friss, gyümölcsös jellegével hódított, addig a 2015-ös Borbély Bács-hegy pohárból is majd kiugró 2015-ös ásványaival semmi
sem vetekedhetett. Újvári Vivien és Raposa Csaba olaszrizlingjei nagyságukkal, eleganciájukkal tűntek ki a mezőnyből.






A
Fata 2015-ös és a Csendes Dűlő 2013-as száraz kéknyelűi megmutatták a fajta nagyságát. Akinek ez nem volt elég, Sánta Zoltán mesterkurzusán tovább tanulhatott a hisztis primadonnának is becézett szőlőfajtáról.



Villa Sandhal Countdown petrolos, citrusos, csonthéjas, enyhén
barackos, csöppet maradékcukros 2013-as Rajnai rizlingje már a német vonalat képviselte.


Badacsonnyal kapcsolatban természetesen a szürkebarát mellett sem mehetünk el szó nélkül. A fajta ismét kezdi behízelegni magát az emberek szívébe. Népszerűsítésének érdekében a borászok is mindent megtesznek. Aki még ennek ellenére is idegenkedik a fajtától, annak a héjon erjesztett, rozé színű, csipkebogyó aromájú változatát ajánlom. Ilyen ínyencséget Váli Péternél és Málik Zoltánnál is kóstolhattunk.



Az egyre jobban hódító kékszőlők nedűiből is kerültek poharamba. A 2 HA 2012 Courage Merlot-ja ráébresztett arra, hogy a vulkánok szoknyáin egyedi stílusú vörösborokat lehet készíteni. A telt, mégis szikár, érett szilva, meggy aromájú Merlot még mindig óriási potenciállal rendelkezett.






Érdekes
vonalat képviselt Skizóék 2016-os Cabernet franc-ja. A nagy testű, magas alkoholú villányi társaihoz képest vékonyabb, csersavasabb jellege, fűszeres, minerális ízvilága tette egyedivé. Néhány év pihentetést azért még
megkíván ez az amúgy is fiatal bor.



A fenti felsorolás csak egy kis szelet abból a hatalmas tortából amit a Badacsonyi-borvidék nyújt számunkra.



Akinek idén nem sikerült eljutni, annak jövőre mindenképpen ajánlom ezt a fantasztikus rendezvényt. Addig is bontsunk fel egy tüzes, ásványos badacsonyi bort, vagy ejtsük útba az egykori vulkánok gyönyörű vidékét, ahol már egész évben programok és nyitott pincék várnak minket.



Köszönet
a rendezésért a Badacsonyi Céh Turisztikai Egyesületnek.


Kunci


2025 ©
barefoot web design