barefoot

Jan 02 2018

Olaszrizling 2015 Szt Donát Pincészet Balatonfüred Csopaki Borvidék

St. Donát Olaszrizling 2015

Közel két évszázada eresztettek gyökeret Csopakon az első Olaszrizling tőkék.
A filoxéra vész szinte teljesen kipusztította, de az újjátelepítésnél a gazdák többsége mégis e fajtát választotta. Döntésük helyesnek bizonyult, mivel a klíma és a terroire igen kedvez a fajtának.
Mára lassan Csopak lesz az Olaszrizling Mekkája.

2010 óta a Csopaki nevű palackokba csak Olaszrizlinget palackozhatnak. Erre ráerősítve, 2012-ben megalapították a Csopaki Kódex-et. Ez egy olyan újdonság, ami hazánk legszigorúbb borkészítési szabályozását tartalmazza.

A St. Donát pincészet egyik alapbora került a poharamba, amihez az alapanyagot, a Sáfránkert, Slikker, Nagykút dűlőkből szüreteltek. Terroire permi vörös homokkő, márga, agyag, vörösagyag, és lösz. Spontán élesztővel, acéltartályban, és hordóban érlelték.

Kellemes, könnyed, fajtatiszta aromák áradnak a pohárból. Citrus keveredik némi csonthéjas almás illatvilággal. Közepes testében az elegáns savak mögött egy keserűmandulás íz fogad. Némi narancs és fahéj is szorul bele, amit feltételezhetően a hordóhasználattól kaphatott. Hosszú lecsengése krétás enyhén grapefruitos ízben végződik.

Egyszerű könnyed, nagyon jól iható bor.

16,6 pont

Dec 25 2017

Hegyek között a Bikavér Thummerer 2006 Superior Bikavér

A svájci Interlaken egy eldugott borkereskedésében leltem rá. A palack eleinte nem hozott igazán izgalomba. Az évek során számtalan alkalommal találkoztam Thummerer borokkal ebben az Alpesi országban. Fantáziámat sokkal inkább a címke évjárata keltette fel. 2006!!! Ennek már fele se tréfa gondoltam, és habozás nélkül a kosaramba került. Egy olyan ínyenc ritkaság, ami szinte bármelyik borkedvelő agytekervényeit megmozgatná.

Itt nem csak a patriotizmus beszél belőlem. Inkább kíváncsi voltam, hogy ennyi év távlatából mit tud a három komponens alapjaira épített / terroire, szőlőfajták, mikroklíma/ leghíresebb vörös blendünk. Ehhez párosul az utolsó húsz év legjobb évjárata. Ünnepek alkalmával ő kerül most felbontásra.

Bikavér Superior 2006 Thummerer

Érett lekváros illattal indít. Feketeszeder csokoládé, cassis némi dohány, aszaltmeggy, amiket a borsos fűszerek tesznek izgalmassá. Testes, komplex ízek fogadnak. Picit élesebb savai még nem zavaróak. Tanninjai enyhén szárítóak, kesernyések. Kávé feketeszeder, aszaltmeggy aromák járják át. A lecsengése közepes.
Érettségéből adódóan némileg érződik rajta az idő vasfoga. Ettől eltekintve még mindig remek formában van.
17,2 pont

Mindenkinek Kellemes Karácsonyi Ünnepeket, és Boldog Új Évet Kívánok!

Kunci

Dec 18 2017

Sándor Zsolttal a VinoPiano Borbárban

Sándor Zsolt

Fővárosunkban pezsgő borkulturális élet indult el. Kereskedőcégek, borbárak, sommelierek, boriskolák folyamatosan kóstolókkal csábítják a borkedvelő embereket. Lassan már szinte minden nap behúzhatnánk egy boros programhoz köthető strigulát a naptárunkba. Elég csak bepötyögni a megfelelő szót a googlebe, majd másodpercek tört része alatt özönlenek ajánlatokat.

Az egyik este én is itt keresgéltem, mikor figyelmes lettem a Vino Piano Borbár Borozz a Borásszal rendezvény sorozatának Sándor Zsolt előadására.

Már régóta mozgatja a fantáziám az Eger és Tokaj közé beékelődő Bükki-borvidék. Míg nagy múltjáról viszonylag sokat, addig jelenéről szinte alig hallunk. Emlékszem, a Gallayék 2014-es Nyékládháza Zenit bora futótűzként terjedt a hazai fogyasztók körében.

A családias hangulatban folyó kóstolón Zsolt folyamatosan mesélt a borairól, pincészetéről, a vidék múltjáról, jelenéről, jövőbeli terveiről. A 1000 hektárra zsugorodott borvidékről meghökkenve hallottuk, hogy ezen szegmensben, csak két pincészet forgalmaz palackozott borokat. Előny, ami egyben hátrány is.

Már a birtok alapításakor 2011-ben bio alapokra helyezte a szőlőművelést. Hat hektáros területén csak cserszegi fűszeressel és zweigelttel foglalkozik.Jól tudja, hogy ez a két fajta nem tartozik a legkedveltebbek közé, ezért ezen szőlőfajtákat szigorú hozamkorlátozással, és borainak egyedi megközelítésével, különleges stílusával szeretné magára felhívni a figyelmet. Repertoárjában található még szintén organikus művelésű zenit, és purcsin. 2018 tavaszától pedig számos újdonsággal fog bővülni a pincészet tételeinek száma, ezért márciustól figyeljünk oda pinot gris, ezerfürtű, kékfrankos és turán boraira is.

Zenit 2016
Pirítós fűszerei, almával, körtével, citrussal ,zöldfűszekkel egészülnek ki. Lendületes savai kevésbé éreztetik a 30 gramm cukrot. Érett trópusi gyümölcsös ízei főleg banánt, licsit árasztanak. Vajas édeskés lecsengésű.
16,4 pont

2016 Cserszegi fűszeres

24 órás héjon áztatást, majd 30-70% arányban öt hónapot, hordóban illetve tartályban tárolták.

Fűszeres aromái grapefruit, körte mandula illatokkal keveredik. Közepes teste intenzív savgerince, enyhén pirítós, fűszeres, kesernyés ízben zárul.
16,4pont

2016 Rozé

Sötétebb árnyalatú rozé, málna, eper, rózsa, illatokat áraszt. Málna eper ízei, kicsit édeskés, kesernyés, grapefruitos aromákban csengenek le. Kerek savak övezik.
16,5 pont

Siller 2015

24 órás áztatást és 8 hónap sokad töltésű hordós érlelésen esett át. Könnyen iható, bársonyos, alig érezhető tanninjai gránátalma, vérnarancs, málna ízeiben borsos fűszerek elegyednek. Nagyon gyümölcsös, meszes lecsengésű.
16,4 pont

Zweigelt 2015
Tömény fűszeres fajtajelleges bukéja ibolya, szilva áfonya, fekete cseresznye illatai szállnak a pohárból. Sűrű tanninjai, fűszeres, fekete cseresznye, szilva, áfonya gyümölcsös jegyeit kellemes csokoládé öleli körbe. Némileg magasabb alkohollal bír. Még érésben lévő bor, enyhén meszes ásványos jelleget ad.
17,2 pont

Anna Luca 2015
Egy olyan Cserszegi fűszeres ami más dimenzióba emeli a fajtát. Négy nap héjon erjesztést, nyolc hónapos hordós finomseprős tartás követett.

Csipkebogyó, tea, szőlő, érett alma, mandula keveredik a fűszeres aromákkal. Nagy teste, különleges ízvilága számomra a Sherry és a Jura Vin Jaune borainak átmenetét képezi. Érett krémes narancsos mandulás fűszeres vastag kortyai lassan folynak le a torkomon.
17,4 pont

Az est fénypontját az ősi magyar fajta a purcsin jelentette. Zsolt a Tokajban lévő Oremus Pincészet 56 tőkéjéből készít bort.

Purcsin 2015

Mély fűszeres könnyed aromái eper, málna, gránátalma illatokat árasztanak. Könnyed vékony kadarka jellegű bora némi zweigelt beütéssel van felvértezve.

Úgy gondolom a pincészet borai jó úton haladnak. Főleg a stílusirányzat teszi őket egyedivé. Azt se felejtsük el, hogy egy szinte elfeledett, a szocializmus berkei közé beragadt borvidéket próbál két pincészet a 21. század követelményeknek megfelelően újjáéleszteni.

Köszönettel a kóstolóért a Vino Piano Borbárnak és Sándor Zsoltnak!

Kunci

Dec 11 2017

A Gneisz – Ráspi – 2012 – Soproni Borvidék

Ráspi, Gneisz 2012

Úgy 300 millió évvel ezelőtt, a földtörténeti korszak Karbon-Perm időszakában a Variszkuszi-hegységrendszer ívelt át kontinensünk gerincén. Azóta már lepusztult, de lemorzsolódott darabjai adják Közép és Nyugat-Európa középhegységeinek jelentős részét, hazánkban a velencei és a soproni hegységek bizonyos részeit.

A Soproni-hegység legérdekesebb kőzete a vulkanikus eredetű gneisz. A gránitos magma idővel lesüllyedt a föld mélyére, metamorfizálódott, majd új csillámos kőzetként bukkant ismét a felszínre.

Különlegessége, szépsége nem csak a geológusokat, hanem a borászokat is megihlette. Ezüstösen csillámló ásványai kellemes minerális élményekkel gazdagítják az itt termelt borokat, nem véletlen, hogy Ráspi mesterünk csúcs Kékfrankosát éppen Gneisz-nek keresztelte el.

Gneisz 2012 Ráspi Pincészet, Fertőrákos

Tömény, mély-elegáns illattal indít, melyből főleg meggy és szeder aromák áradnak. Kerek savai szépen belesimulnak a fűszeres lekváros borba. Vastag kiegyensúlyozott tanninjai nem zavaróak, jól kiegészítik óriási testét. A talaj kőzetének ásványai extra vibrálással dobják fel. Elegáns hordóhasználata egy csipet vaníliás véggel egészül ki. Aszaltmeggyes, hosszú lecsengés.

Zseniális Kékfrankos, amely még a 2011-es évjáratán is túltesz.

17,8 pont

Dec 04 2017

Borozás a bazaltorgonák alatt

Barcza Bálinttal 2005-ben, a Kreinbacher Pincészetben találkoztam először. Akkoriban ő rendezte a szárnyait nyitogató borászat borait. Ezt követően hosszú kacskaringós utat járt be, míg első saját borát lepalackozta. Azóta dolgozott ugyancsak a Somló hegyen a Csordás Fodor Pincészetnél, majd több évet töltött el a fővárosi KRB borboltban.

A pince

Budaörsön született, de felmenői már közel két évszázada a Somló és annak testvér tanúhegyein vincellérként tevékenykedtek. Így nem is csoda, hogy gyökerei visszahúzták erre a vidékre.

Borászatát 2011-ben nagyapja régi pincéjében a bazaltorgonák alatt meghúzódó Kőkonyha dűlőben alapította. Aki ismeri a hegyet, az jól tudja, amellett, hogy az itt termelt szőlők a legértékesebbek, ráadásként pazar kilátással nyűgözi le az ide látogatókat. A Bakony vonulataitól a Kisalföld síkságáig hatalmas terület hever a lábunk előtt. A háttérben még a Balaton-felvidéki tanúhegyek sipkás formái is szépen kivehetőek.

4,5 hektáron, saját és bérelt területeken gazdálkodik. Két állandó napszámos segítségével, nagy odafigyeléssel bio művelést folytatnak. Nem csak a minőségre, hanem a környezet megóvására is nagy figyelmet szentel. A pincében sem használ fajélesztőt, mesterséges anyagokat.

Bálint is a hegy maroknyi állandó lakosai közé tartozik. Elmondása szerint itt érzi otthon magát, bármilyen probléma akad a szőlőben, pincében, egyből tudja orvosolni.

A napsütötte teraszon beszélgettünk, s közben egymást követték a szebbnél-szebb borok. Ez alatt pici lánya, Blanka zavartalanul aludt kocsijában a diófa árnyékában. Nyugalmát még a közben beeső trécselő vendégek sem zavarták meg.

Blanka cuvée 2015 / Olaszrizling, Juhfrak, Sárgamuskotály/

Ahol a borok érlelődnek

Alma, körte, barack aromái, némi barack bukéval egészülnek ki. Elegáns savai, fehér gyümölcsös csonthéjas minerálsi jegyei szépen belesimulnak közepes testébe. Elegáns lecsengésű.

16,5 pont

Furmint 2015

Tartályos és hordós érlelést kapott..

Zöldfűszeres illatához alma, citrus, körte aromák csatlakoznak. Közepes minerális teste feszes savakat ad. Ízében még mindig a zöldfűszer játssza a fő szerepet, de a háttérben némi petrol is felfedezhető. Enyhén keserű, hosszú lecsengés.

Kíváncsi lennék rá három év múlva.

16,6 pont

Olaszrizling 2015

Reduktív tartályos érlelésű.

Klasszikus fajtajelleges illatok szállnak belőle, amely némi zöldfűszerrel keveredik. Citrus, alma. aromái mellé körte csatlakozik. Közepes teste, minerális fehér gyümölcsös ízei, szép savakkal bírnak. Lecsengése hosszú ásványos keserűmandulás.

16,5 pont

Gyalog 2015 Olaszrizling

Vegyes telepítésből származó, hordóban érlelődött Olaszrizling.

Kerek mély aromák szállnak a pohár szájából. Főleg alma, körte, amit ásványos érzet bolondít meg. Hosszabban szellőztetve némi barack is kidugja a fejét. Nagy testében a kerek minerális savak, szépen egyesülnek a keserűmandulás érett almás körtés ízeivel. Hosszú lecsengésű.

16,8 pont

A bazaltorgonák bűvöletében

Furmint 2014

Két területről származik, és hosszú fahordós érlelésű. Igazi érett, krémes Furmint jegyekkel indít. Birs, dió, és olajosmagvak. Óriási ásványos testét szépen átjárják ezek az ízek. Az évjárat savai szinte alig érezhetőek. Már nagy bor, de még hosszú út elé néz.

Nagy érett Furmint.

17,3 pont

Juhfark 2015

Enyhén édeskés, neutrális illattal indít. Ezt az alma körte citrusos gyümölcsös jegyei veszik át. A háttérben némi csonthéjas ízek ölelik körbe. Közepes testű, feszes savgerincű sok-sok neutrális ásványos érzettel.

Klasszikus szép Juhfark.

Juhfark 2015 J4

Erőteljes gyümölcsösös, neutrális aromákkal szállnak belőle. Alma, körte, citrusok keverednek némi édeskés érzettel. Nagy testén, feszes savain jól érződik a hordó használata. Ez főleg érett alma, mandula, pirítós, némi birses ízekben jellemezhető. Nagyon minerális hosszú lecsengésű.

Nagy bor, ami előtt még jó néhány év áll.

17,4 pont

Juhfark sorozat

Juhfrak 2013

Igen jó évjáratban fürtökként lett válogatva. Nagyon gyümölcsös intenzív, krémes jegyekkel kezd. Az alma, körte, dió mögött a neutralitás sem hiányzik. Hatalmas minerális testét, a hordóhasználat csak növeli. Főleg mandula, dió, citrusok és érett húsú fehér gyümölcsök jelenk meg. Igen hosszú lecsengésű.

Ez a nap csúcsbora.

17,6 pont

A hosszú évek verejtékes munkája lassan kezd beérni. Ez borain és a hozzájuk fűződő viszonyából is látszik. A napokban hallottam a hírt, hogy a J4 2015-ös Juhfrakja, már az ország első Michelin csillagos éttermében a Costesben is kapható. Ezennel is gratulálok Neki.

Köszönet a kóstolásért!

Kunci