bor földrajz

Jussunk dűlőre

barefoot

Hilltop Prémium Chardonnay 14% – Neszmély

 Egyesek imádják, mások ki nem állhatják. 
Az biztos, hogy a világ egyik vezető fehér fajtája. 
Burgundiai az etalon, mégis Kaliforniából a legkedveltebbek. 
A Chardonnayról beszélünk, amely szinte minden bortermelő országban előfordul.

Hazánkban Etyeken és Neszmélyen találta meg igazi otthonát. Ez utóbbi borvidék szinte összeforrt a Hiltopp Neszmély borászattal, valamint vezetőjével Kamocsay Ákossal, aki mesterien egyesítette a fajta és a Páskum dűlő adottságait. 
Persze nem új dolog ez, az itt termett szőlőt már a rómaiak is nagy becsben tartották.
Az aranysárga bor vastag cseppekben folyik le poharam falán. Alma és citrus illatok dominálnak. Ezt enyhe friss piritós illatfelhő tesz kerekké. Maradék cukra és a magas alkohol adta édeskés íze ellenére savai erőteljesen, de nem tolakodóan mutatkoznak. Golden alma keveredik egy pici körtével. Igen krémes bor extraktja már a második korty után összetapasztja ajkaimat. Lecsengése páratlanul hosszú.
Kerek klasszikus fajtabort ismerhettem meg, 
amely jellemzően az újvilági gyümölcsös irányvonalat képviseli.

17,5 pont

Tramini 2002-ből – Mór

Nemrég egy jótékonysági bulin vehettem részt Miklós Csabi szervezésében Mórott. 

Így megismerkedhettem helyi termelőkkel és boraikkal. 
Számos megkóstolt tétel közül az Ezerjó lopta be magát legjobban a szívembe. 
Eddig  alig találkoztam a fajtával, így ismét új borral ismerkedhettem meg.

Az estét folytatva Tavarnay Tamás látott vendégül Dankó Ákossal közös pincéjükben, ahol a megízlelhettem a 2015-ös évjárat hordómintáit. 
Végül megajándékozott egy 2002-es Traminivel – közel 400 db muzeális borgyűjteményéből.

13 éves kora ellenére csillogó aranysárga színben tündököl. 
Illatában természetesen érződik az óbor, de kis szellőztetés után a Tramini fűszeres illatvilága is előbújik.  
Enyhe óbor íze mellett igen tiszta ízvilág fogad. Savai sem estek szét, inkább belesimultak a karakteres borba. A fajtára jellemző citrusos-fűszeres ízeit a palackbuké adta pogácsaalma, körte, és birs jegyek veszik  körül, amit egy hosszú kellemes lecsengés követ. 

Másnap ismét elővéve, a bor ugyanezt az arcát mutatta. 
Barnatörésnek még a halvány nyomát sem találtam. 
Egyes 10 éves tokaji aszúk is oxidáltabb képet mutatnak. 
Ez a Mór tényleg tud valamit! 🙂 

Ezúton is köszönöm Tavarnay Tamásnak, Miklós Csabinak, és Dankó Ákosnak a szép estét.

Sauvignoir – Peter Yealands Winary Marlborough – 2015 – Új-Zéland

Kék és fehér szőlőből való együttes borkészítés?

A legtöbb borász idegenkedik tőle. Nem kellene, ezt a műveletet bortörvényünk sem tiltja. 
Korábban őseink is gyakorta egybeszüretelték a szőlőt, amiből siller szerű ital született. Ez manapság sem ritka művelet. Elég csak Paksra, a Sárgödör fesztiválra ellátogatni, ahol a hagyománynak megfelelően ugyanezzel az eljárással készülnek helyi borok.

Kicsit távolabb Franciaországban, Champagneban kétharmad egyharmad arányban “Pinot-noirt, Pinot Meuniert, és Chardonnayt”, kék szőlő  fajtákat kevernek, amiből a világ talán leghíresebb ünnepi itala, a Champagne készül. 
Innen délnek tartva, a Rhone völgyének szívében Châteauneuf-du-Pape bortörvényei sem ellenzik ezt a módszert. A13 fajtából 5 fehéret használhatnak, melyeket 10%-os arányban adhatnak a vörös házasításhoz. Külön kulináris élmény volt, mikor ottjártamkor megízlelhettem a tizenhárom fajta “együttes” cuvée-jét.



A “kísérletező” újvilágban pedig már meg sem lepődnek ezen. 
Új-Zéland az a hely, ahol a mienktől eltérően, teljesen más filozófiában készülnek a borok. Nem félnek a szokatlan dolgoktól, így készülhetett el Peter Yealands pincéjében – a sziget két meghatározó fajtájából, a Sauvignon blancból és a Pinot noirból – a Sauvignoir fantázianevű tétele.

Világos rubint színe a sillerre hasonlít. Eleinte a Sauvignon blanc, majd Pinot illatjegyek szállnak a pohár szájából. Csalán, citromfű, menta, amiket idővel friss eper, cseresznye, málna vált át. Roppanós savaiban eleinte, friss zöldfűszer, ribizli, cseresznye ízek harmonizálnak, amelyek később málnába mennek át. Végén a Sauvignon blanc adta hosszú vajas lecsengését, mentás cseresznye veszi körbe. 

17 pont

Életem egyik legkülönlegesebb, és legélettelibb borát kóstolhattam. Könnyedség, elegancia, és nagyfokú változatosság jellemzi. Remélem a közeljövőben még több ilyen nagyszerű borral fogok találkozni.

Zsirai Furmint – Somló-hegy 2011.

A Zsirai lányok Tokaj mellett Villányban és Somlón is megvetették a lábukat. 
Utóbbinál az egykori Zirci Apátság pincéjét vásárolták meg, s hozzá másfél hektáros területet. 
Itt termelt, 2011-es évjáratú Furmintjukat szeretném bemutatni.

Régi stílusú, “nehéz” somlói bor. Minerális és sós.
Eleinte picit fülledt, majd hosszabb szellőztetést követően csak úgy dőlnek belőle a Furmint és bazalt adta minerális-gyümölcsös jegyek. 

Főleg körte és birs, amire a fa is rátelepszik. 
Vaskos savai szépen megférnek vastag borában. 
Inkább régi típusú somlai, hosszú sós keserű lecsengésben végződik. 
Érezhető, hogy fahordóban érlelték, ami kell is egy ilyen kaliberű bornak.

16,9 pont

“Csajozós bor”

Berta Cuvéé 2013 13,5%
Thummerer Pince Eger
Egyik este munkából hazafele tartva megkívántam egy pohár könnyed fehérbort. A boltba betérve Thummerer Pincészet Berta nevezetű egri cuvée-jére esett a választásom. Vili Papa borai mindig is korrektek voltak, de azért 900 Ft-ért nem számítottam semmi különlegesre. 
Leányka,  Királyleányka, Berta. Garantáltan trécselős hölgyeknek készíthette, könnyed, nőies.
Már a pohárba töltve egy igazi parfümériában dúskálhatott az orrom. Virág, barack, mangó, licsi, sárgadinnye. Vékony savain főleg a barack érezhető, ami kesernyés grapefruitba csapott át. Vékony a teste, rövid a lecsengése, kecses mint egy modell.  
Üljünk le mi is beszélgetni a lányokkal egy pohár bor mellé. 🙂

15,7 pont
2025 ©
barefoot web design