bor földrajz

Jussunk dűlőre

barefoot

Zöldike a Velencei-tó mellől

Zöld Veltelini 2014, 12%
L. Simon pincészet, Agárd Etyek-Budai Borvidék

A boros palackok között nézelődve feltűnt egy egyszerű, mégis szép, Zöldike névre elkeresztelt Zöld Veltelini.

Gyorsan le is kaptam a polcról, úgy éreztem, jól passzol majd vacsorámhoz. A nyári melegben sült szalonna zsírjával csurgatott salátát kívántam meg.
Borom L. Simon pincészetében, az Etyek-Budai Borvidék Agárdi régiójában készült. Egy fiatal feltörekvő 11 hektáros borbirtok, amely főleg gyümölcsös boraival próbál egyre nagyobb piaci ismertséget szerezni. 
Kevesen tudják, hogy a borvidék nem csak az Etyek körüli sorokra, hanem a Velencei-tó környéki telepítésekre is kiterjed. Ez borgeográfiai szemmel sem elhanyagolható. A Nadap környéki gránit jelentősen gazdagítja hazánk szőlőterületei terroirjainak sokszínűségét.
Illatában citrust, csalánt, frissen vágott zöld fűszereket fedezek fel. Erre egy kis ánizs és menta telepszik. Intenzív savaiban citromfű és a frissen vágott zöld fűszerkeverék dominál. Közepesen hosszú lecsengésű. Összességében élénk, mégis szép fajtajellegű bor.
Étkezés előtt aperitifként tökéletes.

16 pontot adok rá

Szekszárd vs Rhone

Szupermarketben is lehet finom borokat vásárolni…ha másért nem, hát ezért néha érdemes benézni a lidl-be…
Úgy gondoltam, hogy hasonló árkategóriában össze kellene hasonlítani egy hazai illetve külföldi palack tartalmát. Hosszas töprengés után Rhone völgy vs Szekszárd kóstolót tartottam odahaza. Hazai részről Vida Péter Estve bora mellett tettem voksot, ami igazán jó döntésnek bizonyult. Kellett is, hiszen a Rhone völgye adottságaival szembe igen nehéz felvenni a versenyt. Kellemes mediterrán jellegű klímája, az Alpok felől jövő hűvösebb légáramlatok, valamit Grenache, Syrah, és Mourvedre fajták gyümölcsösségei igazán nagy és harmonikus borokat kreálnak. Talán ezért lehetséges az, hogy erről a vidékről még nem ittam rossz bort.

Cotes du Rhone Aop Vielles Vignes 2013 13,5%
Lendületes konyakmeggy-málna illat némi fűszeres-feketeszedres beűtéssel, rózsával. Szép struktúrált ízt adó közepesen hosszú lecsengésű közepes beltartalmú bor. Meggyes borsos fűszeres ízében a végén van egy kis eper.
Egy vörösboros vadpörkölt mellé szívesen ajánlanám
16, 7 pont

Vida Estve 2012 13,5%
/Cabernet Franc, Kékfrankos, Merlot, Kadarka/
Meggyes illatában szépen előjön a feketeszeder és az áfonya  is. Első kortyra élénkebb savak közepesen gyümölcsös íz tör elő. Meggy eper áfonya jellemzi, amiben van egy határozott tanninosság. Nincsen teljesen lekerekedve, és még legalább 2-3 év potenciált látok benne. Közepes lecsengéssel rendelkezik.
16,5 pont
Akár vöröset szerető nők mindennapos beszélgetős bora is lehetne. Azért szívesen ajánlanám egy rozéra sült kacsamellhez is.

Vida mesterünk ismét bebizonyította nagyságát, és a Szekszárd környékén fekvő dombokban rejlő értékekekt. Innen is láthatjuk, hogy mi se vagyunk elmaradva a nagy bornemzetek mögött. A közeljövőben valami hazai különlegességről fogok beszámolni. 

Plan de Dieu – 2013

Plan de Dieu
Cotes du Rhone Villages 2013 13,5 %
Syrah Grenache

A Lidl borkínálatát egyre színesebb borkínálattal örvendeztet meg. Ennek örömére most ismét egy a Rhone völgyéből származó remek példányt emeltem le a polcról. Mióta ott jártam nagyon megszerettem ezt a vidéket, és a borait. Egyszerre magukban hordozzák a gyümölcsöt, az eleganciát, és a testet. Terveim szerint a közeljövőben vissza szeretnék térni erre a vidékre, hogy még jobban elmélyedjek ebben a mediterrán hangulatú kedves régióba.
Már a pohár falán jól látszik a sötét szín, erőteljes tannin, és a magasabb alkohol. Illatában erdei bogyós gyümölcsök, áfonya, szeder, fekete ribizli dominál, ami egy kicsi fekete csokival van megspékelve. Vastag, mégis kellemes simulékony tanninokkal bír. Az előbbi erdei gyümölcslekvárhoz, csokis meggyes íz párosul, amelyben a kellemes savak is előbukkannak. Közepesen hosszú lecsengésű. Igazán nagyszerű bor, amit szívesen kortyolgatnék téli estéken a cserépkályha mellett, de egy áfonyás őzgerinchez is el tudnám képzelni.
16, 8 pont

ui.: az áprilisi Vince magazinban is megvan ugyanez a bor 😀 Ezt írják róla a profik!
Közepesen mély rubin és bíbor keveréke. Illlata közepesen intenzív, fejlődő nagyon diszkéten fűszeres, érett cseresznyét, meggyet idéző. Ízében is közepesen intenzív, Jó egyensúlyban lévő friss savú, integrált tanninokal közepesen hosszú jó komplexitású bor.
16,3 pont 

ui2.: Na jó én nem annyira szigorúan pontozok 🙂

Tokaji bor és balatoni fogas

Gergő barátommal már évek óta együtt járjuk a természetet, miközben a nagyhírű angol szakácshoz Keith Floyd-hoz méltóan finomakat sütünk-főzünk és persze iszogatunk. Bográccsal megjártuk az Ipoly mentét, a téli Kab-hegyet,  ha messzebb nem jutottunk, a Normafát vettük célba. 
irány TOKAJ!

Ez az évek során már-már hagyománnyá nőtte ki magát. A sütés-főzés során persze megszomjazunk, így inni is illik valamit, szerencsére bor és pálinka is akad a hátizsákban. Most az erdők madárfüttyét otthagyva, saját konyháinkban próbáltuk kamatoztatni tudásunk. Persze a természet adta előnyöket, a jó levegőt, és a parázsból szálló pernye füstös ízét semmivel sem pótolhatjuk.

megsültek
Főételünk egy néhány órával korábban még a Balatonban úszkáló süllő lett. A halat egyszerűen csak besóztuk, olívaolajjal jól bedörzsöltük, felttetük a rácsa. És várta a jól beizzított sütő. Köretként mustáros-hagymás krumplisalátát készítettem, amely – mint később kiderült – jól passzolt a vásárolt borokhoz.
tányéron 

A “tokaji estet” egy – Gergő tokaji kirándulásán szerzett – eddig számomra ismeretlen fajtával, a Kabarral kezdtük, amihez egy hordósabb érlelésű Furmittal járultam. A napot végül egy különleges csipkebogyó pálinkával zártuk.
hőmérséklet rendben

Elsőként az erőteljesebb savakkal rendelkező Kabart nyitottuk meg, ami jó döntésnek bizonyult. A Hárslevelűből és a Bouvier fajták kereszteződéséből létrehozott fajta 2006 óta engedélyezett a borvidéken.

Chateau Dereszla 2013 Kabar Tokaji borvidék 14%

Erőteljes illatában erősen citrusos valamint alma-körte és birs jön elő. Már az első kortyban a magasabb, de nem zavaró savai dominálnak, amihez egy kellemes mineralitás is jön. Édeskés íze a magas alkoholtól, másrészt azért egy kis maradék cukrot is tartalmazhat. Hosszú lecsengésében alma körte, birs keveredik egy kis grapefruittal, amit egy kis fa még szebbé varázsol.

Igazán jó kezdet volt. Remélem máskor is találkozom a fajtával.

17,4 pont
Kabar 

Bodrog Borműhely 2013 Furmint Lapis Tokaji borvidék 14%

Lassan nyíló szalmasárgába átforduló bor, így egy kicsit szellőztetés igényelt. Enyhén fás, citrusos-birses illata lassan tudott csak kényeztetni minket. Megnyílva sem érte el Kabar intenzítását, inkább töményebb, krémes ízek jelentek meg. Némi vanília keveredik a birssel-körtével, amihez erőteljes citrusos-sós mineralitás járul. Magas alkoholja mellet egy csöpp cukor is maradt benne. Mint második bor, fás-krémes jegyeivel igen jól passzolt ízletes vacsoránkhoz.

17,3 pont 
arccal a pohár felé! 🙂
Az estét követően arra jutottam, hogy Tokaj – főleg a furmintjával – egyszerre magában hordozza a világ legnagyobb fehér szőlőfajtáinak és borvidékeinek jellemzőit, így a Rajnai-Rizling savait és maradékcukrait, az amerikai chardonnék krémességét, és a terroir a Chablaisek mineralításán is túltesz. A közeljövőben még sokat szeretnék ezzel a kincsünkkel foglalkozni. 

A világlátott bor

Zinfandel 2011
Robert Mondavi California, USA




Gergő barátom Amerikában járva egy üveg Mondawi Zinfandel-lel lepett meg. 
A fajtát persze ne keverjük össze a jó öreg Pécsi Cirfandlinkkal, azért se, mert amíg a mienk fehér, addig az amerikaiak büszkesége vörös bort ad.
Ha nem magyar, akkor honnan is származhat? Hosszú évtizedes kutatás után jöttek rá az igazságra. A 60-as években még az olasz Primitivo ősének vélték, amely vizsgálatok a horvát Plavacra, és annak válfajaira estek.  Az áttörésre egészen 2001-ig kellett várni, amikor is ráakadtak a Közép Dalmát Kaštel Novi településen Ivica Radunić szőlőjében fennmaradt 22 tő crlyenák kastelánszki fajtára. Ő már a DNS vizsgálatoknak alávetve teljes azonosságot mutatott a Zinfandellel. 
Ezzel a borral ünnepeltük a minden évben megrendezett tűzrakós-sütőgetős-beszélgetős napunkat, idén a Budai-hegységben ütöttünk tábort.
Szép bíborvörös színe lendületes borról árulkodik. Igazán különleges illattal fogad, ahol a pohár szájából füstös kávés karamellás borsos illatárad az orromba, amit a szilvás szeder követ. Ezt a barrique érleléstől kaphatta. Vastag mégis kellemes tanninjai vannak. Izében a szilva és a szeder dominál, ahol a füstös íz rátelepszik a borra. Nagyon gyümölcsös mediterrán stílusú. Hosszú lecsengésű.
A borok szerelmeseinek igazi találós kérdés lehetne.

17 pont adnék rá.




Mi ezt sütöttük hozzá: fűszeres csirke füstölt szalonnával és lilahagymával – parázson




2025 ©
barefoot web design