bor földrajz

Jussunk dűlőre

Furmint

A furmint világnapján

Mi mást is bonthatnék fel február 1-én, mint egy ízletes magyar furmintot. Idén a 2016-os Laposa Kőkövön furmintra esett a választásom. 
Úgy gondolom, idővel a Balaton-felvidék tanúhegyein termett furmintok méltó vetélytársai lehetnek Tokajnak és Somlónak.
Itt is minden adott ahhoz, hogy nagy borok szülessenek: Minerális terroire és remek klíma. 
A többit a természetre és a borászok alázatos munkájára kell bíznunk.
Persze a fajta nem újkeletű a régióban, a borvidék adottságait felismerve, már régóta jelen vannak ezek ültetvények a bazaltkúpok oldalán.
E jeles napon nyissunk fel egy palack furmintot és élvezzük hazánk egyik legjelentősebb szőlőfajtáját.


Átható citrusos illatai mellett másodlagos dió és körte aroma bújik elő. Szikár gyümölcsös testét intenzív savak járják át. Diós-körtés jegyeit enyhén kesernyés, birsalmás ásványos lecsengés követi.

16,8 pont


A kezdeti lépések nagyon jók. Várom a folytatást!

Jazz és bor!

A bor, a kultúra, a művészetek és a zene mindig szervesen összefonódtak egymással. A történelem bármely korszakára gondolunk, a bor mindig nagy szerepet töltött be a társadalmi életben. Úgy a görögök, mint a rómaiak, de felvilágosult költőink is rengeteg ihletet nyertek a szőlőből préselt, majd alkohollá erjesztett nemes nedűből. Sokan az Istenek italának tartják.


Napjainkban a borfogyasztás ismét reneszánszát éli. Felgyorsult világunkban nem csak a gasztronómiához, hanem a művészetekhez is egyre szorosabban kötődik. Persze ez nem újkeletű dolog. Számos író, költő, komponista műve köthető hozzá. Vannak zeneszerzők, akik már célzottan különböző ízvilágokhoz komponálnak. A zene és a borok kapcsolatáról számos vizsgálat folyik. Bár eltérő eredményekkel, de egy dolgot mégis leszűrhetünk belőlük. Jó borok és zenék “együttes fogyasztása” magasabb dimenzióba emeli az élményt.


Ezt élhettem meg a Budapest Jazz Club Glass of jazz “Egy este a borok & a jazz szerelmeseinek” rendezvényén. A borokról híres magyar borászok, a jó hangulatról a Vörös Niki Quartett gondoskodott.

A kellemes, tavaszias estén főleg könnyed, friss borok kerültek poharainkba.  Akiknek ez még nem volt elég, azok belekóstolhattak az Agárdi pálinkafőzde pálinkáiba, míg az édesszájúak a Harrer Chocolate kézműves csokoládéi között válogathattak.


A Villányban gazdálkodó Günzerék friss, gyümölcsös, enyhén fűszeres Syrah habzóborát könnyed, mégis izgalmas tételnek találtam. Az északabbra fekvő szekszárdi Szeleshát 2015-ös Háromfiú vörösbora már markánsabb, mégis gyümölcsös vonalat képviselt.

CULT in GLASS




A nagy melegben üdítően hatott Szőlősiék 2017-es epres, málnás ropogós savú Pinot noir rozéja. A balatonboglári Katona Borház 2014-es Rajnai rizlingje karakán, férfias borként mutatkozott be. Határozott savain, petrolos, almás, csonthéjas citrusos jegyein szépen uralkodott a barrique hordó.


Az etyeki Debreczeni és a szekszárdi Ferenczi pincék egyediségét a szerelmi szálak adták. Az ifjú fiatalok kapcsolatából házasság kötődött, így a két pincészetet már egy család vezeti. Az etyeki reduktív készítésű Chardonnay-ban egy jó ivású almás, citrusos, szép savgerincű bort fedeztem fel. A déli testvérbirtokról Szekszárdról származó 1*1 fantázianevű 2017-es reduktív Zweigelt kellemes meglepetésként ért. Friss, gyümölcsös, fűszeres, könnyed és fajtajelleges.

A kóstolás tetőpontja: Tokaj Zsirai Kata hordózott Furmintja teljesen más kategóriába tartozott. Nagy testű ásványos borából birs, körte és a hordó fájából származó fűszeraromák áradtak. Ezt csak a 2008-as Fordítás múlta felül. 10 éves kora ellenére eleven és életerős, még mindig nagy út előtt áll. Különleges ízkavalkádjában fehér mazsola, datolya, cognac keveredik némi citrusos fahéjas jelleggel. Úgy gondolom, Tokaj ismét megmutatta nagyságát!


A kóstolót követően a Vörös Niki Quartett fokozta az élményeket. Niki egyedi, enyhén érces hangjával nagy sikert aratott a közönség soraiban. 
S végül milyen a bor és a zene együttes ereje? Szerintem ez függ a hangulattól és a minőségtől, ami ebben az esetben tökéletesen harmonizált. 🙂
Köszönet a CULT in GLASS-nak a nagyszerű rendezésért.


Kunci




Furmint Február IV. Tokaj Oremus 2012 Furmint

Mivel mással fejezhetném be a Furmint sorozatom, mint egy tokaji Furminttal.

Itt minden lehetőség adott arra, hogy világszínvonalú borokat készítsenek. Terroire, klíma, tapasztalat. Persze az utóbbiból sosem elegendő. Sok termelő úgy gondolja, hogy még hosszú út áll előttük mire tökélyre fejlesztik tudásukat.
 
Az igaz, hogy a 18. században is készítettek Tokajban száraz borokat, de a meghatározó mégis az édes maradt.
A 90-es években újrapróbálkoztak a szárazak terén. Ekkor kezdték ismét felfedezni a terroire-ok és a dűlők jelentőségét, másrészt a nyomott édesbor piaca mellett valami újdonsággal is szerettek volna szolgálni a borfogyasztók számára.
Az első igazi áttörést Szepsy István érte el, ekkor mutatta a furmintban rejlő óriási értéket.
 
Választásom az Oremus 2012-es Furmintjára esett. Egyetlen borszerető embernek sem kell bemutatni a világhíres spanyol Vega Sicilia családhoz tartozó Tolcsván gazdálkodó pincészetet. Már a Mandolás neve is a híres dűlőre utal, amely évszázadok óta a legjobb Furmint dűlők közé tartozik. Ezt készítője, Bacsó András is jól tudja, akinek munkásságát 2016-ban a Borászok Borásza kitüntetéssel koronázták meg! Akkor most nézzük, mit is tartogat a 2012-es Mandolás Fumint! 
 
Korához képest meglepően vékony szalamasárga színű. Élénk friss citrusokkal indít, amely mandulával, dióval és mézzel egészül ki. Jó közepes testében igazi ízkavalkád fogad. A kerek savak mögött tomboló citrusok mandulával, körtével, dióval, és birssel egészülnek ki, amit kellemes hordófűszer jár át. Enyhén édeskés, nagyon minerális lecsengésű.
Korát meghazudtolva igazi fiatal arcát mutatja.
17,3 pont

Furmint Február III. Fekete Pince Furmint 2011 Somló

Harmadik borommal elérkeztem a hazai Furmint területek bazalt oszlopokkal ékköves bástyájához, a Somlóhoz. Borom készítője Fekete Béla bácsi.


Az egykori bazaltvulkán könnyen málló kőzete egyedi különleges sós, ásványos aromákkal vértezi fel az helyi borokat.
Tokajhoz képest az itteni Furmintok minerálisabb, szárazabb stílust képviselnek. Azt se felejtsük el, hogy Hegyalja változatosabb termőterületei közel ötvenszer annyi szőlőtőkével bírnak a fajtából. 


Fekete Bála bácsi a hegy egyik ikonja. A 70-es években hobbiként kezdte a borászkodást, később fő foglalkozásává vált. A 90-es évek káoszában nagy testes, sajátos stílusú boraival hívta fel magára a figyelmet. Kora miatt 2014-ben területei eladásra kényszerült, de tanácsadóként megmaradt egykori birtokán. 
Idén januárban ünnepelte a 91. szülinapját.


Krémes-ásványos illatok szállnak a pohár szájából. Citrus, bőrös alma, birs, mandula, dió olajos magvak. Érdekes egyveleget alkot a fa, terroire és a Furmint aromáinak triója.  Az érett bor lekerekedett rövidebb savait citrus, körte, alma és birs ízek ölelik át. Olajos struktúráját  jól egészítik ki a hordó adta fűszerek.
17,4 pont

Furmint Február II. Tarjányi Furmint 2015 Eger

Furmint havában a téma feszegetését az Egri-borvidéken folytatnám tovább. Az itteni termelők is egyre jobban kezdik felismerni a fajta jelentőségét. Bíznak a különleges klímában, és a terroireban. 

A bor választásánál sokat gondolkodtam, végül a Tarjányi Pincészet mellett döntöttem. Egyedi stílusú boraik mindig meglepik az embert. Kíváncsi voltam, hogy Tarjányi Gyula mit tud kihozni a fajtából.
Szőlővesszőit megfontoltan a vastagon borított riolittufás Pajdos dűlőbe telepítette! A terület azért is fontos, mert a filoxéra vész előtt innen kerültek ki a borvidék legjobb Furmintjai.
Nézzük mit tud Tarjányi Pincészet első palackozott Furmintja! 


Szokatlan, különleges illataromák fogadnak. Érett alma, szőlő, citrus, mandula, dió. Hordófűszerek teszik vibrálóvá. Vastag, mégis szikár bor, kerek savszerkezettel indít. Alma, mandula, grapefruit ízjegyeihez pici kesernyés birs társul. Néhány gramm maradékcukor teszi még izgalmasabbá. Kellemes minerális aromákban végződik. 

Egyszerre könnyed, mégis testes, egyedi struktúrájú! Olyan páratlan ízvilággal ismerkedtem meg, amit a fajtánál még nem tapasztaltam.

16,9 pont
2025 ©
barefoot web design