• Skip to main content
  • Skip to footer

bor földrajz

Jussunk dűlőre

  • Blog
  • Magamról
  • Szolgáltatások
  • Kapcsolat

pinot noir

May 22 2017

“A Pinot noirral beszélgetni kell” Jekl Pinot noir 2013



– Így vélekedik  Jekl Béla

Több mint két évtizede Villányban gazdálkodó borász szokatlan módon Kadarkára, és  Pinot noirra fókuszál a legjobban. Olyan fajtákkal állunk szemben, amik hatalmas kihívást, tudást, szakmai kifejezéssel élve finomrahangolást kívánnak. Bevallása szerint még húsz év után is állandó megleptéssel szolgálnak.

A hűvösebb klímát kedvelő Pinot nem ritkaság ebben a szubmediterrán régióban. A rendszerváltás óta egyre gyakrabban találkozni vele. Elég csak Tiffán Edére gondolni, aki a Várerdő dűlő hűvösebb adottságait kihasználva, az ország legszebbjeit készíti.





Az igaz, hogy főleg Gál Tiborhoz és Egerhez kötjük, de az első ültetvények mégis Jekl Bélának köszönhetően kerültek hazánkba. Termelőnk csavarosan gondolkozik, és cselekszik. Amíg ültetvényei a Fekete hegyen vertek gyökeret, addig a burgundiai oltványok helyett a német klónokba vetette hitét. Az érlelésnél a kisebb régebbi, és nagy ászok hordókat felváltva használja. Borai a hosszú palackos tárolást sem érzik meg, akár egy évtized múltán is nagyszerű arcukat mutatják.





Jekl Pinot noir 2013

Szépen hozza barnás-pirosas, fajtajelleges színét. Enyhén magasabb alkohollal indít, ami mögött friss, mégis mély szilva, gomba, avar, meggy illatjegyek húzódnak. A fűszerek csak úgy áradnak belőle. Teste telt és kerek. Szilvás-meggyes ízei, borsos fűszerei igazi duettet alkotnak. Füstös, enyhén édességet árasztó borba némi földes elemek szorulnak. Hosszú lecsengésű.



Túlzó alkoholja ellenére igazi elegáns mestermű.


17 pont

Written by barefoot · Categorized: Fekete hegy, Jekl Béla, pinot noir, villány · Tagged: 2013

Feb 27 2017

Pinot noir Rosé 2016 – Wither Hills Marlborough

A déli sziget hosszú magányos útjáról Wellingtonba visszatérve másfél napra újra együtt lehetett a család! 
Lassan  elérkeztünk új-zélandi kirándulásunk utolsó vacsorájához, aminek elkészítését magamra vállaltam.
A menü garnéla, thai chilivel, rizzsel! 
A rákot egyszerűen gyömbérrel, fokhagymával, citrommal és sóval ízesítettem, majd kevés olajban lesütöttem. Ehhez a Marlboroughban gazdálkodó Withers Hill pincészet 2016-os Pinot noir rozéját választottam. 
A közepesen sötét rozé málnás-epres illattal indít. Ízében friss, ropogós cseresznye, kevés csipkebogyó és kesernyés grapefruit. 
Kellemes savai mögött telt kerek gyümölcsös íz uralkodik. Főleg cseresznye és málna harmóniája dominál, amely édes-kesernyés ízben záródik. 
Gyümölcsös lecsengésében szépen felfedezhetőek a fűszerek, amik nagyon jól illeszkednek az általam készített ételhez. 
16,5p

Written by barefoot · Categorized: garnéla, pinot noir, Új-Zéland, vacsora, wither hills · Tagged: borkóstolás

Jan 30 2017

Montana Pinot Noir 2014 Marlborough

Aucklandot elhagyva délnek – Rotoruába – tartottam, ami az ország egyik legaktívabb geolgóiai területe. Gyakorta már a település határán érezni a kénes záptojás szagot. Bármerre is halad az ember, állandóan forróvizes forrásokba, gőzkitörésekbe, iszapfortyogókba ütközik. 
E vulkanikus vidéken egy tüzes új-zélandi Pinot noir palackját bontottam fel, amit a Marlboroughban gazdálkodó Montana Pincészet készített.
Mély-tömény pinot illat száll belőle. Érett megy, szilva keveredik borssal, és zöldpaprikával. 
Tipikus újvilági stílus, amelyben inkább a karakteres markánsabb jegyek dominálnak. 
Vastag-gyümölcsös tanninja csak úgy árasztja a fűszeres meggy és szilva ízeket. Csöpp széndioxid is felfedezhető benne. Hosszú, enyhén zöldpaprikás végben cseng le a torkomon. 
Nem egy megszokott elegáns stílus, mégis jó élvezhető, főleg azoknak akik szeretik a markánsabb fajtajelleget.
16,8 pont

Written by barefoot · Categorized: Montana, pinot noir, Új-Zéland, újvilág, utazás

Mar 21 2016

Borkóstolás a Kadarkában – vörösök

Szeleshát
Pinot noir Szekszárd 2013 – 390Ft/0,7dl
K2-ről
elhíresült Szeleshát Pincészet Szekszárd legfeltörekvőbb  pincészetei közé
tartozik. Kellemes Pinot noirját mindenkinek szívből ajánlom. Egyszerű könnyed
és fűszeres. Igazi tankönyvi mintapélda lehetne.
– igazi,
kellemes pinot illat
– világos
színű, könnyed ivású
– szilva, meggyes
ízei földes-avaros fűszeres jellegben végződnek
– vékony
mégis nagyon harmonikus
– 16,5 p

Balla Géza
Kadarka Ménes 2013 – 490Ft/0,7dl

A „Kadarka király”. A Ménesi
borvidék sokáig Balla Géza nevével fonódott össze. Szívügye az „elfeledett”Ménesi-borvidék, és a Kadarka. Ő a
fajta legnagyobb mennyiséget termelő borásza a Kárpát-medencében.

– “nehéz kadarka” 
– sötét, meggyvörös
szín
– meggy,
szilva, fűszeres földes jegyekkel
– kicsit
erőteljes alkohol
– illatában
fás, piros bors, szegfűszeg, vanília
– meggy és
szilva kevereg a számban, szekszárdiakhoz viszonyítva erőteljes tannin (más,
mint a szekszárdi klónok)
– kesernyés,
nyomokban vaníliás lecsengés
– 16,7p

Balla
Feketeleányka Ménes 2013 – 590Ft/0,7dl
Tankönyveink
többsége a Kadarkát tartja legősibb kék szőlő fajtánknak, ami a törökök elől
menekülő népekkel érkezhetett. Sajnos, az Istvánig visszanyúló Fekete
leánykáról ritkán hallani. Az is igaz, hogy határainkon csak a Petrény
Pincészet kísérletezik vele. A Ménesi borvidéken is csak elenyésző mennyiségben
termelik. Egy olyan sokrétű fajta, amely magában hordozza a Syrah fűszereit, a
Cabernet testességét, a Pinot eleganciáját, és a Kékfrankos gyümölcseit.
– cseppjei
hosszan megmaradnak a pohár falán
– markáns
ízvilág, meggy, bors, kicsi szilva és fahéj íz
– tannin,
vanília, barrique jegyek
– hosszú
meggyes-fűszeres lecsengés
– 17p

Written by barefoot · Categorized: feketeleányka, kadarka, Kadarka bár, Ménes, pinot noir, Szekszárd, Szeleshát · Tagged: Balla, Balla Géza, borkóstoló

Jan 04 2016

Sauvignoir – Peter Yealands Winary Marlborough – 2015 – Új-Zéland

Kék és fehér szőlőből való együttes borkészítés?

A legtöbb borász idegenkedik tőle. Nem kellene, ezt a műveletet bortörvényünk sem tiltja. 
Korábban őseink is gyakorta egybeszüretelték a szőlőt, amiből siller szerű ital született. Ez manapság sem ritka művelet. Elég csak Paksra, a Sárgödör fesztiválra ellátogatni, ahol a hagyománynak megfelelően ugyanezzel az eljárással készülnek helyi borok.

Kicsit távolabb Franciaországban, Champagneban kétharmad egyharmad arányban “Pinot-noirt, Pinot Meuniert, és Chardonnayt”, kék szőlő  fajtákat kevernek, amiből a világ talán leghíresebb ünnepi itala, a Champagne készül. 
Innen délnek tartva, a Rhone völgyének szívében Châteauneuf-du-Pape bortörvényei sem ellenzik ezt a módszert. A13 fajtából 5 fehéret használhatnak, melyeket 10%-os arányban adhatnak a vörös házasításhoz. Külön kulináris élmény volt, mikor ottjártamkor megízlelhettem a tizenhárom fajta “együttes” cuvée-jét.



A “kísérletező” újvilágban pedig már meg sem lepődnek ezen. 
Új-Zéland az a hely, ahol a mienktől eltérően, teljesen más filozófiában készülnek a borok. Nem félnek a szokatlan dolgoktól, így készülhetett el Peter Yealands pincéjében – a sziget két meghatározó fajtájából, a Sauvignon blancból és a Pinot noirból – a Sauvignoir fantázianevű tétele.

Világos rubint színe a sillerre hasonlít. Eleinte a Sauvignon blanc, majd Pinot illatjegyek szállnak a pohár szájából. Csalán, citromfű, menta, amiket idővel friss eper, cseresznye, málna vált át. Roppanós savaiban eleinte, friss zöldfűszer, ribizli, cseresznye ízek harmonizálnak, amelyek később málnába mennek át. Végén a Sauvignon blanc adta hosszú vajas lecsengését, mentás cseresznye veszi körbe. 

17 pont

Életem egyik legkülönlegesebb, és legélettelibb borát kóstolhattam. Könnyedség, elegancia, és nagyfokú változatosság jellemzi. Remélem a közeljövőben még több ilyen nagyszerű borral fogok találkozni.

Written by barefoot · Categorized: cuvée, házasítás, pinot noir, Sauvignoir, Sauvignon Blanc, siller, Új-Zéland · Tagged: bor

  • « Go to Previous Page
  • Page 1
  • Page 2
  • Page 3
  • Go to Next Page »

Footer

Kapcsolat

borivóknak való…

  • A Borrajongó
  • Borgőz
  • Borkóstoló
  • Pécsi Borozó
  • Táncoló medve
2025 ©
barefoot web design