bor földrajz

Jussunk dűlőre

Új-Zéland

A “Végzet hegyén”… – Yealands Pinot grigo Marlborough 2016

Pont egy éve mutattam be a Yealands pincészet Sauvignoir fantázianevű borát. Most tőlük egy Szürkebarát van a soron, amit a Tongariro vulkán átkelés túrára vittem magammal. A hegy sokak számára ismerős lehet, ugyanis a Gyűrűk Ura című filmben a Végzet hegye néven vált világhíressé. A ma is aktív vulkán az északi sziget közepén található. A  viharos szélben felfelé tartva alkalmanként kortyolgattam belőle. Bátran állítom, hogy igazi férfias borral ismerkedtem meg. 
Milyen egy igazi Pinot grigo? Tömény, citrusos, gyümölcsös, hangsúlyos. Már illatában egyszerre mindezt magában hordozza. Körte, alma, egy csöpp birs, és dió. Ezt citrusok tetszik könnyeddé. Vastag kortyaiban csak úgy dúskálnak fehérhúsú gyümölcsös ízek. Egyértelműen reduktív. Tömény, mégis légies, amiben egy kevés déligyümölcsös aroma is helyet kap. Enyhén kesernyés, édeskés, hosszú lecsengéssel folyik le a torkomon. 
Igazán különleges-élvezetes nagy bor.
17,1p

Montana Pinot Noir 2014 Marlborough

Aucklandot elhagyva délnek – Rotoruába – tartottam, ami az ország egyik legaktívabb geolgóiai területe. Gyakorta már a település határán érezni a kénes záptojás szagot. Bármerre is halad az ember, állandóan forróvizes forrásokba, gőzkitörésekbe, iszapfortyogókba ütközik. 
E vulkanikus vidéken egy tüzes új-zélandi Pinot noir palackját bontottam fel, amit a Marlboroughban gazdálkodó Montana Pincészet készített.
Mély-tömény pinot illat száll belőle. Érett megy, szilva keveredik borssal, és zöldpaprikával. 
Tipikus újvilági stílus, amelyben inkább a karakteres markánsabb jegyek dominálnak. 
Vastag-gyümölcsös tanninja csak úgy árasztja a fűszeres meggy és szilva ízeket. Csöpp széndioxid is felfedezhető benne. Hosszú, enyhén zöldpaprikás végben cseng le a torkomon. 
Nem egy megszokott elegáns stílus, mégis jó élvezhető, főleg azoknak akik szeretik a markánsabb fajtajelleget.
16,8 pont

Villa Maria Sauvignon Blanc – Marlborough 2016

Üdvözlök mindenkit a Föld túloldaláról, az új-zélandi Aucklandból! 
Közel egy hónapot fogok a hosszú fehér felhő földjén tölteni és szeretnék minél több borvidéket érinteni. A városban még nincsenek szőlőtőkék, ezért az első boromat egy szupermarket polcáról választottam. 
A Villa Maria név többeknek ismerősen csenghet, hiszen otthon is összefuthatunk palackjaival. Új-Záland legnagyobb családi borászata, másrészt testvérem korábban náluk dolgozott, így nem volt kétséges, hogy ezzel a palackkal ünneplem meg a fél világ felett átívelő repülőút végét.
Fajtajellege mellett csak úgy ontja a déligyümöcsös aromákat. Ananász, citrus, mangó és csalán – zöldfűszerekkel körbeölelve. Számban megforgatva gazdag tartalmas, izgalmas bort ad, kevés almával, sárgadinnyével, csalánnal. Kerek savak – hosszú lecsengéssel. 
A Marlborough borvidék és a fajta adta illatokat néha “macskapisiként” írják le, talán ez is érezhető most… 
16,7 pont

Francia fajták új otthonukban

Mendoza, Marlborough, avagy Malbec és Sauvignon blanc. E nevek
meghatározó szerepet töltenek be a világ bortérképén. A szőlőtőkék
Franciaországból származnak, mégis hazájuktól 15-20 ezer kilométerre leltek
igazi otthonra. Argentínáról és Új-Zélandról beszélünk, akik e fajtákkal törtek
be a nemzetközi borszínpadra.
Miért pont itt? Talán az óvilági hazájában nem
működött valami? – Vetődik fel a kérdés.
Kicsit utánaolvasva
igen érdekes információkhoz juthatunk. 

Ki gondolta volna, hogy 1853-ban az argentínai Mendozába kerülő
Malbec Bordeux legkedveltebb borát adta? Sajnos a két évtizeddel később kiütő
filoxéra vész e fajtát sem kímélte, a megoldást jelentő amerikai alanyokra való
átoltást pedig a fajta nem tűrte. Ez talán karrierje végét is jelenthette
volna, ha az Andok előterében elterülő száraz klímájú homokos talaj nem áll
ellent a félelmetes vésznek. Így aztán saját gyökerén élte túl e rettenetes
pusztítást. Mára az itteni Malbec joggal hívható „argentinikumnak”.

Kiegyenlített klímájának köszönhetően kevésbé kell megküzdeniük
a természet elemeivel, így minden évben hasonlóan magas minőséget biztosít. Ez
kellemesebb savakban, érettebb tanninokban, és magasabb alkoholban jelentkezik.
Az új-zélandi Sauvignon blanc-nak három-négy évtized is elég
volt ekkora sikerhez. Ilyen gyors eredményre talán még a Matua wineyards sem
számított, mikor 1973-ban elültette első tőkéit. Persze itt is döntő szerepet
játszott a természeti környezet, a modern gondolkodásmód, és a magas
technológiai háttér. Ugyanúgy mint dél-amerikai társánál, a “maorik” sem bízzák
a véletlenre a dolgot. Precízen elkészített boraik még a boltok legalsóbb
polcain sem elhanyagolhatóak. Ilyen célokkal indultak el, s rajzolták fel
magukat a világ bortérképére.
Sikereik ellenére a borok könnyen felismerhető hasonló
ízvilággal rendelkeznek. Gyakorta „tucat” jelzővel illették őket. Ebből kiutat
keresve az óvilági szemléletben találták meg a megoldást. Terméskorlátozásra,
hordóhasználatra és biodinamikus művelésre áttérve, egy új és különleges
ízvilágot kaptak.
Trapiche Malbec 14%
Mendoza Argentina 2013
Milyen is egy jó Malbec? Nehéz, tanninos, fűszeres és
gyümölcsös. Ebben a borban minden benne van. Fűszeres tanninja intenzíven
erdeilekváros illatokat áraszt. Csak úgy dúskálok az ízkavalkádban. Szeder,
áfonya, aszalt meggy. Közepesen tömény, testes, mégis légies. Alkohol, és a
fajtajelleg adta feketebors pattogzik a nyelvemen, amiben pici zöldpaprika is
megbújik.  Száraz, mégis lekváros. Hosszú csokis-kávés lecsengéssel fejeződik
be.
17,1 pont
Wither Hills
Marlborough Sauvignon Blanc 2014
Withers Hill Winery is az új tendenciát követi. A korábban
megszokott zöld citrusos  “macskapisi” ízvilág helyett a trópusi
gyümölcsök kerülnek előtérbe. Ananász, mango, egres. Ezek szépen kiegészülnek a
citrus és csalán friss zöldfűszeres aromáival. Élénk savú, nagytestű gyümölcsös
bor. Olyan mint Új-Zéland. Melegséget áraszt, mégis benne van az óceán adta
frissesség. Hosszú lecsengés.

16,9
Pont

Sauvignoir – Peter Yealands Winary Marlborough – 2015 – Új-Zéland

Kék és fehér szőlőből való együttes borkészítés?

A legtöbb borász idegenkedik tőle. Nem kellene, ezt a műveletet bortörvényünk sem tiltja. 
Korábban őseink is gyakorta egybeszüretelték a szőlőt, amiből siller szerű ital született. Ez manapság sem ritka művelet. Elég csak Paksra, a Sárgödör fesztiválra ellátogatni, ahol a hagyománynak megfelelően ugyanezzel az eljárással készülnek helyi borok.

Kicsit távolabb Franciaországban, Champagneban kétharmad egyharmad arányban “Pinot-noirt, Pinot Meuniert, és Chardonnayt”, kék szőlő  fajtákat kevernek, amiből a világ talán leghíresebb ünnepi itala, a Champagne készül. 
Innen délnek tartva, a Rhone völgyének szívében Châteauneuf-du-Pape bortörvényei sem ellenzik ezt a módszert. A13 fajtából 5 fehéret használhatnak, melyeket 10%-os arányban adhatnak a vörös házasításhoz. Külön kulináris élmény volt, mikor ottjártamkor megízlelhettem a tizenhárom fajta “együttes” cuvée-jét.



A “kísérletező” újvilágban pedig már meg sem lepődnek ezen. 
Új-Zéland az a hely, ahol a mienktől eltérően, teljesen más filozófiában készülnek a borok. Nem félnek a szokatlan dolgoktól, így készülhetett el Peter Yealands pincéjében – a sziget két meghatározó fajtájából, a Sauvignon blancból és a Pinot noirból – a Sauvignoir fantázianevű tétele.

Világos rubint színe a sillerre hasonlít. Eleinte a Sauvignon blanc, majd Pinot illatjegyek szállnak a pohár szájából. Csalán, citromfű, menta, amiket idővel friss eper, cseresznye, málna vált át. Roppanós savaiban eleinte, friss zöldfűszer, ribizli, cseresznye ízek harmonizálnak, amelyek később málnába mennek át. Végén a Sauvignon blanc adta hosszú vajas lecsengését, mentás cseresznye veszi körbe. 

17 pont

Életem egyik legkülönlegesebb, és legélettelibb borát kóstolhattam. Könnyedség, elegancia, és nagyfokú változatosság jellemzi. Remélem a közeljövőben még több ilyen nagyszerű borral fogok találkozni.
2025 ©
barefoot web design