bor földrajz

Jussunk dűlőre

villány

Jazz és bor!

A bor, a kultúra, a művészetek és a zene mindig szervesen összefonódtak egymással. A történelem bármely korszakára gondolunk, a bor mindig nagy szerepet töltött be a társadalmi életben. Úgy a görögök, mint a rómaiak, de felvilágosult költőink is rengeteg ihletet nyertek a szőlőből préselt, majd alkohollá erjesztett nemes nedűből. Sokan az Istenek italának tartják.


Napjainkban a borfogyasztás ismét reneszánszát éli. Felgyorsult világunkban nem csak a gasztronómiához, hanem a művészetekhez is egyre szorosabban kötődik. Persze ez nem újkeletű dolog. Számos író, költő, komponista műve köthető hozzá. Vannak zeneszerzők, akik már célzottan különböző ízvilágokhoz komponálnak. A zene és a borok kapcsolatáról számos vizsgálat folyik. Bár eltérő eredményekkel, de egy dolgot mégis leszűrhetünk belőlük. Jó borok és zenék “együttes fogyasztása” magasabb dimenzióba emeli az élményt.


Ezt élhettem meg a Budapest Jazz Club Glass of jazz “Egy este a borok & a jazz szerelmeseinek” rendezvényén. A borokról híres magyar borászok, a jó hangulatról a Vörös Niki Quartett gondoskodott.

A kellemes, tavaszias estén főleg könnyed, friss borok kerültek poharainkba.  Akiknek ez még nem volt elég, azok belekóstolhattak az Agárdi pálinkafőzde pálinkáiba, míg az édesszájúak a Harrer Chocolate kézműves csokoládéi között válogathattak.


A Villányban gazdálkodó Günzerék friss, gyümölcsös, enyhén fűszeres Syrah habzóborát könnyed, mégis izgalmas tételnek találtam. Az északabbra fekvő szekszárdi Szeleshát 2015-ös Háromfiú vörösbora már markánsabb, mégis gyümölcsös vonalat képviselt.

CULT in GLASS




A nagy melegben üdítően hatott Szőlősiék 2017-es epres, málnás ropogós savú Pinot noir rozéja. A balatonboglári Katona Borház 2014-es Rajnai rizlingje karakán, férfias borként mutatkozott be. Határozott savain, petrolos, almás, csonthéjas citrusos jegyein szépen uralkodott a barrique hordó.


Az etyeki Debreczeni és a szekszárdi Ferenczi pincék egyediségét a szerelmi szálak adták. Az ifjú fiatalok kapcsolatából házasság kötődött, így a két pincészetet már egy család vezeti. Az etyeki reduktív készítésű Chardonnay-ban egy jó ivású almás, citrusos, szép savgerincű bort fedeztem fel. A déli testvérbirtokról Szekszárdról származó 1*1 fantázianevű 2017-es reduktív Zweigelt kellemes meglepetésként ért. Friss, gyümölcsös, fűszeres, könnyed és fajtajelleges.

A kóstolás tetőpontja: Tokaj Zsirai Kata hordózott Furmintja teljesen más kategóriába tartozott. Nagy testű ásványos borából birs, körte és a hordó fájából származó fűszeraromák áradtak. Ezt csak a 2008-as Fordítás múlta felül. 10 éves kora ellenére eleven és életerős, még mindig nagy út előtt áll. Különleges ízkavalkádjában fehér mazsola, datolya, cognac keveredik némi citrusos fahéjas jelleggel. Úgy gondolom, Tokaj ismét megmutatta nagyságát!


A kóstolót követően a Vörös Niki Quartett fokozta az élményeket. Niki egyedi, enyhén érces hangjával nagy sikert aratott a közönség soraiban. 
S végül milyen a bor és a zene együttes ereje? Szerintem ez függ a hangulattól és a minőségtől, ami ebben az esetben tökéletesen harmonizált. 🙂
Köszönet a CULT in GLASS-nak a nagyszerű rendezésért.


Kunci




Petit Verdot újratöltve

Az ősszel kóstoltam a a Csányi pincészet Teleki sorozatának a 2011 és 2012-es Petit Verdotját. Azóta a boltok polcain megjelent a 2013-as évjárat, amit habozás nélkül kosaramba tettem. Különlegességet, jó áron! Miért ne?
Tömény hordós jegyei kakaó, kávé, szeder, meggy aromákat árasztanak. Tanninjai kakaóporhoz hasonlító édeskés érzetűek, amin átütnek a piros bogyós, gyümölcsös illatok. Friss meggy-szedres ízei mögött sűrű tanninjai porosan szárítanak. Legalább két év érlelést kíván. 1200 Ft-ért kiváló minőséget kapunk. Akár egy muffin kísérője is lehet!
16,8 pont

“A Pinot noirral beszélgetni kell” Jekl Pinot noir 2013



– Így vélekedik  Jekl Béla

Több mint két évtizede Villányban gazdálkodó borász szokatlan módon Kadarkára, és  Pinot noirra fókuszál a legjobban. Olyan fajtákkal állunk szemben, amik hatalmas kihívást, tudást, szakmai kifejezéssel élve finomrahangolást kívánnak. Bevallása szerint még húsz év után is állandó megleptéssel szolgálnak.

A hűvösebb klímát kedvelő Pinot nem ritkaság ebben a szubmediterrán régióban. A rendszerváltás óta egyre gyakrabban találkozni vele. Elég csak Tiffán Edére gondolni, aki a Várerdő dűlő hűvösebb adottságait kihasználva, az ország legszebbjeit készíti.





Az igaz, hogy főleg Gál Tiborhoz és Egerhez kötjük, de az első ültetvények mégis Jekl Bélának köszönhetően kerültek hazánkba. Termelőnk csavarosan gondolkozik, és cselekszik. Amíg ültetvényei a Fekete hegyen vertek gyökeret, addig a burgundiai oltványok helyett a német klónokba vetette hitét. Az érlelésnél a kisebb régebbi, és nagy ászok hordókat felváltva használja. Borai a hosszú palackos tárolást sem érzik meg, akár egy évtized múltán is nagyszerű arcukat mutatják.





Jekl Pinot noir 2013

Szépen hozza barnás-pirosas, fajtajelleges színét. Enyhén magasabb alkohollal indít, ami mögött friss, mégis mély szilva, gomba, avar, meggy illatjegyek húzódnak. A fűszerek csak úgy áradnak belőle. Teste telt és kerek. Szilvás-meggyes ízei, borsos fűszerei igazi duettet alkotnak. Füstös, enyhén édességet árasztó borba némi földes elemek szorulnak. Hosszú lecsengésű.



Túlzó alkoholja ellenére igazi elegáns mestermű.


17 pont

Legenda – Gere Kopar

A 90-es évek közepén járunk miközben borászaink még tanulják a szakmát, ismerkednek a terroire-ral, hordóhasználattal, mikroklímával, terméskorlátozással. Tapasztalatot szerezni külföldi tanulmányutakra járnak, ahol új ötleteket gyűjtenek jövőbeni terveikhez. A villányiak főleg Bordeaux-ot látogatják, ami nem is annyira meglepő. A borvidéken nagyobb mennyiségben gyökeret eresztő Cabernet és Merlot fajták hatására Villányt sokan a magyar Bordeaux-ként kezdik emlegetni. Korai összefogásuknak köszönhetően olyan út alapjait rakják le, ami a következő húsz évben magával húzza kis hazánk boros életét. Elég csak-e szavakat skandálni: Tokaj, Eger, Szekszárd, Balatonfüred, Somló! Szinte akármerre nézünk, mára mindenhol aktív borturizmussal szembesülhetünk.


A kezdeti sikerek elérése sosem könnyű, de ennek megtartása még több munkát, szaktudást igényel. Ide kellenek azok a jó ötletek, márkák, amik több évtized után sem kopnak ki a köztudatból. Borászaink itt sem bízták a véletlenre a dolgot. Capella, Carissimié, Solus nevek már a 90-es évek óta irányadó brand-ekké váltak az országos borpalettán. A sor elejére Gere Koparját állítanám, amely 1999-ben a 1997-es évjáratával indult hódító útjára. Azóta a pincészet zászlóshajójává vált. Csak a legjobb évjáratokban – tipikus bordeauxi cuvée-ként 16-20 hónapos érlelést kapva – készül. Annak ellenére, hogy eddigi karrierje során megjárta mennyet és poklot, neve is Kopar-ra változott, mégis ikonikussá vált a borisszák körében.

Az új évjáratot mindig nagy odaadással figyeli a borrajongók tábora.
Most abban a nagy szerencsében lehetett részem, hogy a legújabb 2013-as évjárat megjelenése előtt termelője Gere Attila előadásán  már kóstolhattam ezt a nagy múltú bort. Természetesen számos más érdekesség is előkerült a pince szortimentjéből.

Frici 2016
Sokáig hiánycikknek számítottak a hazai széndioxid tartalmú alkoholos italok. Felismervén a problémát borászaink lassan betöltik ezt a piaci rést.
Így jelent meg 2010-ben a Frici fantázianevű gyöngyözőbor. Először a rozé, néhány évvel később már a fehér változata sem hiányozhatott a borboltok polcairól.
Királyleányka alapú,  Olaszrizlinget, Sauvignon Blanct, és Muscat Ottonelt is tartalmaz.
Friss citrusok, almával, zöldfűszerekkel kevés csonthéjasokkal keverednek. Háttérben enyhe barackos parfüm húzódik. Fehérgyümölcsös fűszeres kesernyés testét picit vékonynak érzem. Intenzívebb savai, buborékjai üdítően hatnak. Gyors lecsengésű.
16,2 pont 
Járdovány 2014
Gere Attila ősi fajtáinkat sem akarta feledni hagyni, ezért 2004-ben hét fajtával / Bakator, Balafánt, Purcsin, Feketefájú Bajor, Kék bajor, Csóka, Fekete járdovány/ kezdett kísérleti termesztésbe. Mind közül a  Fekete járdoványt tartotta a legígéretesebbnek. Annak ellenére, hogy kis fürtű, apró, bogyójú, keveset termő fajta, egyszerre magában hordozza a Kadarka, a Kékfrankos és aPinot noir vonásait.
Meggy-szilva aromái ontják a fűszeres illatokat. Feszes tanninjai mögött közepes test húzódik. Erőteljesebb savaiban, meggy, érett cseresznye némi szederrel keveredik. Háttérben dohány is körbelengi. Igen fűszeres. Közepes lecsengésű
Különleges bor, amit minden borkedvelő figyelmébe ajánlok.
16,5 pont

Phoenix Cuvée 2013

Gere és Weninger közös vállalkozásának eredménye. A negyed évszázados múltra visszatekintő Phoenix cuvéenek az a különlegessége, hogy még mindig az eredeti címkeköntösbe öltöztetik fel.
Nagy fahordóban, illetve másod és harmad töltésű barriqueban érlelődött. Merlot, Kékfrankos Cabernet sauvignon, Pinot noir.

Élénk, mégis gyümölcsösen behízelgő aromákkal indít. Szilva, meggy szeder mellett sok fűszert áraszt. Picit erősebb alkohollal küzd. Élénk, mégis kerek savai szépen belesimulnak közepes testébe. Gyümölcsös tónusai néha-néha némi lekvárosságba csapnak át. Érett málna, szeder szilva ízei a hordó használattól enyhén füstbe burkolóznak. Jó közepes lecsengésű.
16,6 pont
Kopar 2012
Míg korábban Cabernet sauvignonra, addig 2006 óta Cabernet francra alapora helyezték. /50% Cabernet franc , 40% Merlot, 10% Cabernet sauvignon/
Enyhén édeskés szilva-áfonya aromái nagy mennyiségű fűszert árasztanak. Kissé túlzónak érzem az alkoholját. Átütő meszes illatvilágát a termőtalaj kőzetétől kaphatta. Elegáns savai, fiatal tanninjai, szépen belesimulnak óriási testébe. Enyhe lekvárosodásba, érésbe kezdett. Szilva, szeder, erdei bogyós gyümölcsök jellemzőek az ízére. Terroire adta jegyek itt is előbújnak. Csokis végű, hosszú lecsengésű.
17,5 pont
 Kopar 2013
Igen sötét szín, magas alkohollal. Vastagon gyümölcsös, tanninos jegyei csak úgy hömpölyögnek a pohárból. Friss lekváros áfonya, szilva, aszalt meggy aromái fiatalságra utal. Hordós érlelés  jegyei még kikandikálnak. Csak úgy dühöng a számban. Tanninja, savai, óriási teste hatalmas potenciállal bírnak. Szilva, meggylekvár, áfonya szeder ízhatású bor csokis véggel zárul. Igen hosszú végű. Nagy életút elé néz.
 17,4 pont

 Kopár 2000

Meglepetésként egy 2000-es vagyis harmadik generációs Kopár került megnyitásra. Ez még ténylegesen a kezdeti évekből való, ma már muzeális kategóriát képvisel.
Kora ellenére illatában is fantasztikusan tartja magát. Főleg fahéjas szilvás aromákat áraszt. Tanninjai már sokat koptak az idő vasfogai között. Ettől még nagyon egyben vannak. Olyan mint a több éves szilvalekvár amit a spejzból kaparunk elő. Fahéj, dohány, kávé keveréke teszi játékossá. Enyhén poros érzetű. Remek savakkal rendelkezik.
Kiváló záró bor,  minden cseppje hatalmas élményt nyújt.
Kóstolóért köszönet a Vino Veritas kereskedésnek, és Gere Attilának.
Kunci

Sauska cuvée 2013 13,5% – Sauska Pincészet, Villány

A Sauska név közel tíz éve robbant be a magyar borászéletbe. Azóta országuk egyik legmodernebb technológiával rendelkező borbirtokává fejlődött. 

Néhány éve Tokajban is megvetette a lábát. Ezekkel a paraméterekkel már tényleg meg lehet célozni a külföldi piacokat. 

Pici Syrah-zal fűszerezett bordeauxi blend. 
Ez egy jól bevált módszer a Cabernetek dominanciájának enyhítésére.
Már illatában komplex egységet mutat. 
Érett szilva, erdei gyümölcs, és egy csöpp fahéj. Lendületes tanninjai dinamikussá teszik. 
Meggy, szilva, és nyelven pattogzó élénk piros bors, ami különleges játékosságot varázsol a nyelvemre. 
Közepes test, hosszabb lecsengés. 
Egy kellemes, elegáns bort ismerhettem meg. Nem tartozik a nagy fajsúlyú villányiak közé, azért mégsem tenném a mindennapok borává. 

16,5 pont
2025 ©
barefoot web design