bor földrajz

Jussunk dűlőre

Bordeaux

Pávák bora Chateau Citran 2005

A bordeauxi Medoc hallatán minden borkedvelő felemeli a fejét. Az itteni “chateau”-k borai az ó és újvilágban is etalonok. 

A borkészítést az utolsó másfél évszázadban tökélyre fejlesztették, ami egyet jelent a hosszan érési pontenciállal, eleganciával. 
Néhány éve nekem is sikerült eljutnom ebbe a régióba. Akkor nagy bánatomra az egyik legrégebbi autentikus pincészetbe, a Chateau Citranba nem sikerült bejutnom. Persze az élet forgandó és a vágyainkban mindig hinni kell.
Egyik barátom egy 2005-ös Chateau Citrannal ajándékozott meg.


A 100 hektáros birtok a legrégebbi chateauk között szerepel. Területei a legjobb Grand cru-k közé tartozik.
A 2005 -ös évjárat még a borvidéken is fantasztikusnak számít. A pincészet logóját a kastély kertjében futkosó pávákról mintázták.
Nézzük, mit is tud ez a 50-50%-ban Cabernet sauvignonból és Merlotból készült 13 éves bor.


Kora ellenére friss, mégis mély, intenzív, lekváros illatok szállnak belőle. Szeder, szilva, érett áfonya, némi fahéj és csoki. Könnyed-gyümölcsös teste összhangot mutat. Öregedésre utaló nyomokat nem találok. Közepes tanninjai szilva és szeder, enyhén csokis ízeit némi bors lengi körül. Kesernyés lecsengését picit rövidnek ítélem.
16.8 pont

Chateau Citran
Kóstoltam már nehezebb, hangsúlyosabb borokat, de eleganciája és kiegyensúlyozottsága tagadhatatlan és korát meghazudtoló.

Bordeaux elfelejtett nagysága – Csányi Pincészet Petit Verdot 2011 & 2012

Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot! 
Mi is jut először eszünkbe e nevekről? Természetesen Bordeaux!
Pedig a borvidéknek van egy olyan titkos fajtája amiről igen keveset hallani. Ő lenne a Petit verdot. Ez azért lehetséges, mivel igen csekély mennyiségben termelik, és csak néhány százalékban használják fel a házasításokhoz.
Olyan “csipetnyi nagyság”, amiben benne van a borvidék sikere. Tanninbomba? Egy csöpp tömény fűszer? 
Akár mindkettőként is lehet nevezni.
A fajtát Toulouse környékéről eredeztetik, a Trossot, Duras fajtákból természetes úton kereszteződött. Mindkettőt a rómaiak honosították meg e vidéken.
Petit verdot avagy kicsi zöld. Kék szőlőről beszélünk, de neve is sokat elárul. Lassan érik, a jó minőséghez szüksége van a hosszú vénasszonyok nyarára, ezért nem minden évjáratban használják fel. A kiegyenlítettebb klímát jobban kedveli, így az újvilági országokban egyre gyakrabban foglalkoznak vele. Jó évjárat esetén meghálálja a törődést. Nagy nehéz-hangsúlyos, erdeigyümölcsös, lekváros bort ad.
A világon igen kevés pincészet van, aki ebből a fajtából fajtiszta bort készít. 
E kevesek közé tartozik a villányi Csányi pincészet. Most ebből szeretnék két különböző évjáratot bemutatni. 

Petit Verdot 2012

Igen sötét színű. Illatában is tömény tanninos alkoholos. Áradnak belőle az, áfonyás, szedres, meggyes lekváros ízek. Gazdagon eláraszt fiatal portóis aromákkal, csokival, kávéval. Enyhén portói jellegű.
Vastag, picit éretlen tanninjaiból a közel két éves hordón tartás valamit tompít. Olyan mintha feketebogyóval töltött keserűcsokit kóstolnék, amit  egy kevés cognakkal spékeltek volna meg. Nagysága ellenére rövid lecsengésű.
Komoly borról van szó, amely még időt kíván.

16,7  pont


Petit Verdot 2011

Talán még lassabban nyílik mint az utódja. Töményebb, lekvárosabb illatában feketeszeder, szilva, áfonya adja a gerincét, amiben a feketecseresznye is megbújik. Magas tanninjai kávé és feketecsoki aromákban végződnek. Alkoholban gazadag, mégis visszafogottabb, komplexebb fiatalabb társánál Az. enyhe portóis jelleg ebbe is beleszorult. Valamelyest hasonlóságot mutat egy erősebb Chiantival. Meggyes, kávés-kakaós aromái is jóval hosszabb lecsengésűek mint a 12-es évjárat.

17 pont

Entre Deux Mers, azaz a “két tenger köze”

Így hívják a Dordogne és Garonne folyók által közrezárt területet.
Festői tavak, gyönyörű kastélyok, történelmi jelentőségű épületek találhatók ezen a környéken.

Külföldön alig ismert, a helyiek azonban megbecsülik az itteni erős borokat. Kevesen tudják, hogy a bordeaux-i fehér borok 70%-a ezen a vidéken terem. Hogy miért nem ismert ez a terület külföldön? Mert az itt termelt borok jelentős része termelőszövetkezetek által kerül feldolgozásra és nagy kereskedőházak brand-jeként kerül forgalomba “Bordeaux” vagy “Bordeaux Supérieur” néven.


Chateau L’Eternel, Bordeaux Supérieur 2011
Egy tipikus bordeauxi blend került poharamba, ami igen lassan nyitja szárnyait.
Míg más vidékről származó hasonló stílusú bor már a csúcsán dübörög, addig ő még kamasz korát éli.

Illata alapján egy későn érő ifjú titán, aki előtt még fényes jövő áll. Természetesen hosszabb szellőztetést kíván. Szárító nyers tanninjai feketeribizli, szeder, meggy és kávé aromákat árasztanak. És persze ebben a régióban a barrique-kal sosem spórolnak. Szikár, mégis tömény csersavas íze még jó néhány év palackos érlelést kíván. Olyan, mintha frissen csavart szeder és feketeribizli italt innék. Feketekávé-aszaltszilva lecsengését picit rövidnek találom. 

4-5 év múlva szívesen elővenném, s újra elővenném.

17 pont

Rollan de By 2009

2009 Chateau Rollan de By 
Cru Burgoise Medoc AOC Bordeaux
14%
Még anno Liechtensteinben a Möwenpick-es kóstolásaim során vásároltam. 
A Konyári Pince 2009-es Pávája mellett őt kiáltották ki akkor a nap borának. 
Kedvező áron volt, így megajándékoztam magam egy palackkal. 
Két éven keresztül valami nagy eseményre tartogattam szüleim pincéjében. 
Közel tíz év után, családom három férfitagja ismét együtt koccinthatott a születésnapján. 
Ennél jobb alkalomra nem is várhattam.
Rollan de By a Bordeaux-i Medoc régió egyik nemzetközileg is elismert vezető borászata.
Utólag belátom, hogy az enyhén szűrt, lassan nyíló bort jobb lett volna decantálni. 
Már az első percben egy magasabb kategóriát mutat. Sűrű illatfelhője áfonyát, szedret és aszalt meggyet áraszt. 
Hosszabb levegőztetést követően megjelennek a sherrys elemek, ami magasabb alkoholról árulkodik. Első kortya a nagymamám féle szederlekvárra emlékeztet, majd szilva, feketeribizli és étcsoki követi. 
Óriási potenciálja könnyedén bekebelezi nagyobb alkoholját, erőteljes tanninjait. 
Hat éves kora ellenére még mindig messze van a csúcstól. 

Ez tényleg egy olyan világszínvonalú bor, ami bárhol-bármikor megállja a helyét.
Andreas Larsson a világ egyik kiemelkedő sommelierje így nyilatkozott róla:

18,5 pont
2025 ©
barefoot web design