bor földrajz

Jussunk dűlőre

borkóstoló

Fehér szőlő a balkáni tanninbombák közt

 

Anno Tito rezsimje a dalmáciai Peljesac-félszigetet
kékszőlős területté, a szembe lévő Korcula-szigetét fehérré nyilvánította. Míg Peljesac-on
a plavac mali az úr, addig a túloldal két leghíresebb fajtája a posip valamint
a grk, de az utóbbi egy másik cikk témája lesz. 

Jelenleg a szárazföld nyúlványán a plavac mali
mellé egyre több fehér szőlőt, rukatacot, más néven marastinat ültetnek.
Dalmáciában a posip után ez a leggyakoribb fehér fajta, amit gyakorta
házasításokra szoktak használni. Amúgy, DNS vizsgálatok bebizonyították, hogy a
marastina nem más, mint a malvasia lunga. Ehhez kapcsolódóan még a nyár elején
írtam egy igen érdekes cikket a Pécsi Borozóba! ITT.

Mivel eddig még nem volt szerencsém rukatachoz és
az első esti orebici sétánkon az egyik borbár kínálatában szembejött velem, nem
bírtam ellenállni a kísértésnek, majd kértem egy pohárral. Borom a félsziget
közepéről az Anticevic pincészetben készült, amely borászat nagy szerepet szán a
fajtának.

2021 Jidro rukatac

Kesernyés, citrusokkal indít, amiben némi
narancshéjas, viaszos vonulat húzódik. Ízeiben ez az olajos, viaszos,
mediterrán vonal megmarad, és kesernyés, csonthéjas aromákkal folytatódik. Jó
közepes testében savai hamar eltűnnek, ami sajnos a lecsengésére is rányomja
bélyeget. Nem rossz bor, de nem is emelkedik ki. Inkább egy tucat fehér
mediterrán kategóriába sorolnám. 4+ pont

Tour de Szekszárd, a Fekete Borpincében kóstoltunk

   November utolsó hétvégéjén Tibi barátomhoz látogattunk Szekszárdra. A város hallatán egyből a kadarka, a kékfrankos, a merlot, a bikavér, az Iván-völgy, a Bakta és Görögszó dűlők, vagyis a borkóstoló jut eszembe. Természetesen sok más program mellett ez sem maradhatott ki. Hosszú filozofálgatás után a Heimann Birtokra szerettünk volna menni, akik a covidra való tekintettel nem fogadtak vendégeket, a Sebestyén Pincészetnél telt ház volt, a Fekete Borpincében viszont szívesen láttak minket. Fekete Misi Bácsi /ahogy sokan emlegetik/ egy igazi színes egyénisége a borvidéknek. Borai egyenesek, gyümölcsösek, bársonyosak, teltek, fajtajellegesek, vagyis egy régi, de igaz mondás szerint, olyanok mint a gazdájuk.

Szekszárd, Iván-völgy

   A késő őszi nyirkos, borongós délutánon, gyalogszerrel vágtunk neki a Szekszárd déli szélén fekvő, meredeken emelkedő, Iván-völgyének, amit a borvidék legjobb dűlői között tartanak számon. Nem is csoda, hogy számos borászat itt rendezte be főhadiszállását. Közel a városhoz, kinn a természetben a szőlősorok között ideális hely a pincészetek számára. 

   Úgy gondolom a helyiek vérébe szinte teljesen beleivódott a szőlő és a bor szeretete. Szinte mindenki közvetve, vagy közvetlenül kötődik a borhoz. Elég csak a várost körbeölelő gyakorta a lakóövezetig nyúló szőlősorokra, vagy a település szívében lévő egykoron a löszbe vájt pincék tucatjaira nézni.

Fekete Borpince

   Fekete Mihály Szekszárdon született és ott is nőtt fel. Szülei a helyiekhez hasonlóan szőlőt műveltek, ekkor égett belé a bor szeretete. Szakmáját tekintve élelmiszeripari mérnök, a szülői hagyatékét, a borkészítést mégsem adta fel. Idővel a labor pipettáját metszőollóra cserélte, elvégezte a szőlész-borász képzést, majd az Iván-völgy egyik autentikus /már 120 éves/ pincéjében borászatot alapított és azóta is új hivatásának él. Nem bio borász, mégis a legkisebb beavatkozással próbál belenyúlni a természet rendjébe. Csak teljes érettségben szüreteli a szőlőt, a hordóhasználatnál ügyel a fajtajellegek megtartására. Mára a 10 hektárra bővült birtoka a borvidék legjobb dűlőiben /Iván-völgyben, Kerék-hegyen, Decsi-hegy Nagy Mihály-völgy/ oszlik el. A hagyományokhoz híven 95%-ban vörös fajták uralják a szortimentjét. Egész évben nyitott kapukkal és színes programokkal / Bormaraton, gourmet vacsorák, tea és borkóstoló/ várja vendégeit. A pincéjének jövője is biztosítva van már. Orvos végzettségű lánya a szőlész borász képzést is elvégezte, hogy idővel átvegye a családi vállalkozást.

fehér kadarka 2019

   Korábban a szekszárdi volt az egyetlen 100%-ban vörösbort adó borvidékünk. A fehérbort fehér kadarkával helyettesítették. A kadarka óvatos préselésével fehér színű mustot kaptak, így oldották meg ezt a hiányt. Manapság a ritkaság számba menő borkészítési módszert Fekete Mihály a mai napig ápolja. 

Szép savak, neutrális illatok, ropogós ízek keverednek friss fűszeres fehér cseresznye ízeivel. Igazi kuriózum. 4+ pont

néró rozé 2021

   Az egyetlen olyan muskotályos fajta, amit borszőlőként is használnak. Friss, gyümölcsös, eper, málna, cseresznye aromái muskotálybombával egészülnek ki. Ezen ízeket egyesek tutti-fruttinak is neveznek. Hölgyek nagy kedvence lehet. 4 pont

kadarka 2017

   Légies, fűszeres, érett bor, cseresznye, meggy, enyhén szederes, aromákat áraszt. Az évek alatt savai szelídebbé, teste lágyabbá, picit likőrös jellegűvé vált. 5 pont

Tételek

kékfrankos 2017

   Illatában ömlik a fűszeres meggy, némi szederrel és csokival keveredve. A közepes testű, bársonyos ízvilágú bor savai picit élesebbre sikerültek. Magasabb alkoholja, elegáns hordóhasználata, konyakmeggyes jelleget varázsol neki. Néha olyan, mintha csavart meggylevet innánk. 6+ pont

Sangiovese 2017

   Nálunk a ritkaságnak számító fajta szőlőtőkéit a Szent György-hegyről Török Csabától kapta. A terroire-tól függően egy lágyabb, selymesebb, mégis fajtajelleges bort kóstolhattunk. A fűszeres, közepesen vastag testben, meggy, ribizli aromák, némi szederrel és csokival vegyülnek el. 5+ pont

bikavér 2016 /kékfrankos + kadarka 60% + merlot, cabernet sauvignon/

   Sokan az egykori Szekszárdi Óvöröst, mai néven Szekszárdi Bikavért kellemesebb, selymesebb jellege miatt jobban kedvelik, mint egri társait. A pohárból érett meggy, szeder, csoki, hordófűszer aromák változatos kavalkádja száll. Közepes savakkal, robosztus testtel indít, ami egy lágyabb, gyümölcsösebb karakterben cseng le. 6  pont

A pincében

cabernet franc 2016

   Ebben a borban minden benne van amit egy szekszárdi cabernet franc tud. Egyszerre kerek, nagy testű, terroire jelleges.  Az orromban, szeder, csoki, fekete ribizli, érett szilva illatokat érzek. Elegáns savai, kerek, bársonyos, mégis markáns teste, érett fekete bogyós ízei borsos fűszereket árasztanak. 6+ pont

shiraz 2017

   A shiraz sem okoz csalódást. Egyszerre játékos, fűszeres, testes, gyümölcsös és jól harmonizál a hordóval. Borsos fűszerek, szeder, érett meggy, fekete ribizli ízek járják át, amiből némi szilvás jegyek is előbújnak. 6 pont 

   Mit mondanék a végére? Köszönet a kóstolóért, és a tartalmas beszélgetésért, a borok meg magukért beszélnek!

Kunci

Egykori vulkánok között – látogatás a Borbély Birtokon

Egyszer magasba emeljük, máskor temetjük, jelentőségét mégsem firtatjuk.
Egy biztos. évmilliók óta ott áll és az ország egyik legjobb minőségű
terroire-ját biztosítja a szőlők számára.

Badacsonyban járunk, amely hazánk talán legszebb, és legizgalmasabb borvidéke. A természet egy olyan csodával ajándékozott meg minket, amit nem lehet szó nélkül hagyni.
A geológia és a szőlőtermesztés mindig egy csónakban eveztek. Nem mindegy, hogy hol, min, milyen szőlőfajtát termesztünk. Meglátásom szerint az igazi nagy testű fehérborok vulkáni kőzeten villantják meg karakán férfias arcukat. Ennek megértéséért ugorjunk vissza 15-20 milliót évet az időben, és képzeljük el magunk előtt a Kárpát medence akkori térképét. Szinte rá se ismernénk. Területének jelentős részét a szigetekkel, félszigetekkel csipkézett Pannon- tenger borította, amihez kellemes szubtrópusi klíma társult. Hogy örülnénk ma ennek!

Ekkoriban jelentősebb tektonikai mozgolódások történtek. A föld mélyéből sorra törtek ki a vulkánok a Visegrádi-hegységtől elindulva, az Északi-Középhegység és a Gömör-Szepesi-érchegységben folytatódva, a Kárpátok vonulatain továbbterjedve egészen a Csomádig. Földrajz óránk még nem fejeződött be: úgy 10 millió éve az ország középnyugati részében is megmordult a föld. A Kab-heggyel kezdve egymás után buggyant felszínre a gyorsan megszilárduló bazaltláva. A tenger kiszáradásával a puha üledékeket a természeti erők lepusztították. Csak a kemény bazaltkőzet maradt meg az utókor számára. Így alakult ki e különleges természeti kincsünk.

Talán elég a geológiából, térjünk át cikkünk fő témájára a Badacsonyi borvidékre. Még az Olaszrizling Október kóstolón ismerkedtem meg Borbély Tamással, akit a tél kezdetén, december elsején látogattam meg. Fiatal kora ellenére az ország legjobb borászai közé tartozik. Elég csak megemlítenem, hogy 2012-2016-között zsinórban ötszőr jelölték az Év Bortermelője díjra. Az eredményhirdetés másnapra esett, bizakodva, mégis nyugodtsággal várta a következő napot, kérdeztem is, hogy érzi magát:
“Nagy az izgalom, de nem fogok csalódni, ha holnap nem az én nevemet mondják ki győztesnek. Tudom, hogy fiatal vagyok, és még sok munka áll előttem.”
Azóta tudjuk hogy, a jég ez alkalommal sem tört meg. A Szekszárdon gazdálkodó Mészáros Pál kapta ezt a megtisztelő kitüntetést, akinek ezúton is gratulálok.
Ekkor már a szőlőben jártunk, miközben Tamás mesélt a régmúltról és jelenről. Anno az emberek dűlőnevek helyett hegyneveket használtak: Szent György-hegy, Gulács, Csobánc, Tóti-hegy stb. Amíg a bazaltkúpok az ásványos tüzes borokat adják, addig a köztük lévő Pannon tenger üledékrétegei extra fűszeres ízekkel-illatokkal egészítik ki az aromavilágot. Ilyen a Bács-hegy homokkőrétege, amit később a kóstolásom során megtapasztalhattam.
A bazaltpúpok között autózva igazán kicsinek érzi magát az ember. Sokszor jártam erre, s minden alkalommal elcsodálkoztam a táj szépségén. Geográfus végzettségemből adódóan elgondolkodtatott milyen hatalmas erőknek kellett szerepet játszaniuk e gyönyörű formák kialakításában. Aki tud látogasson el erre a vidékre.
Tamás szülei az első szőlőtőkéket 1981-ben ültették el, ültetvényük mára 18 ha-a duzzadt. Össz területük viszont 22 hektár. Az új telepítések végeztével nem is szeretnének tovább bővülni. Évi 70-80 ezer palack boruk pont az a méret, ami még átlátható egy családi vállalkozás számára. Központjukat az ősi birtokon építették ki, ahol kóstolással, borvacsorával és szálláslehetőséggel várják az ide érkező vándorokat. Nem nagy, mégis családias, ami beleilleszkedik a  tájba. Olyan dinamikusan fejlődő vállalkozást visznek, ahol mindenkinek megvan a saját feladata, s mégsem restek a másik munkájában segédkezni.
 

Szőlősoraik a Badacsonyon, a Csobánc, Gulács, Bács, és a Tóti-hegy napfényes lankáin sorakoznak. Az egész fiatal tőkéktől kezdve a hatvan éves gyalogművelésűig szinte minden előrefordul. Fajtaválasztékuk szépen tükrözi a borvidék arculatát. Olasz rizling, Szürkebarát, Muscat ottonel, Irsai Olivér, Rózsakő, Kéknyelű, Rajnai rizling, Zeusz és Pinot noir. Kell ennél több? A fehérek szerintem magukért beszélnek. A Zeuszból késői szüretelésű desszertbor készül, a Pinot noir meghálálja a bazalt kőzet ásványos mivoltát. A gyöngyözőbor és a szőlőpálinka alapját pedig az Irsai adja. Természetesen a legkisebbekről sem feledkeztek el, akik 100%-os szőlőlével olthatják szomjukat.

Tamás 2010 óta napi szinten részt vesz vesz a pincészet életében, édesapjával közösen irányítják a szőlő és pincemunkálatokat. Modern és fiatalos gondolkodásmóddal, de hagyományokat tisztelve készítik nagyszerű boraikat. Sokkal ellentétben az acéltartályok használata mellett gyakorta előnybe részesíti a fahordós érlelést, amit a terroire ásványos világa meg is kíván. Több fiatal borásztársától eltérően nem tanult külföldön. Úgy tartja, ha itt szeretné a legjobb minőséget előállítani, akkor előbb a saját régióját kell alaposan megismernie. Meglátása szerint a technikai újdonságok, eredményeik már az interneten könnyedén elérhetőek, de e helyi klíma, talaj hatása a hazai szőlőfajtáinkra csak itt tanulható. Természetesen szívesen utazik és kóstol a nagy világ borpalettájáról.

 

Boraik élménydúsak, élvezetesek, és bennük van készítőjük tiszta lelkülete.

Gabriella 2015 Muscat ottonel
Tiszta üde gyümölcsös parfümös illatú. Barack mandula, körte, alma enyhe virággal egészül ki. Szép savak, közepes test. Lecsengésében édeskés, kesernyés, minerális. Nevében mutatja, hogy a nők kedvence lehet.
16,5 pont


 

 

Fröccsnekisjó 2015
Birtok Olaszrizlingnek becézi, de a bor sokkal többre hivatott. Persze ezt ő sem rejtette véka alá. Csalafintasága az, hogy az acéltartályos érlelés mellett hordót is látott.
Friss, alma, virág, citrus, keserű mandula mellett szépen szállnak a bazalt adta minerális ízek. Könnyed, tartalmas, enyhén sós. Ha hazánk összes fröccsöt adó Olaszrizlingje ilyen minőséget érne el, akkor tényleg csak leülnék a kanapéra, és élvezném a fajta adta örömöket. Igazi klasszikus tétel.
16,6 pont
Pinot noir Rosé 2015
Friss kellemes CO2-t tartalmazó tartalmas testes rozé. Málna, eper ízek mögött friss ropogós savak bújnak meg.
16,4 pont
Szürkebarát 2015 Selection
Tóti-hegyről és a Gulácsról szüretelték. 15 hl-es új fahordóban fél évig seprőn érlelték. Lassan nyíló ásványos, tagadhatatlanul fajtajelleges. Nagy gyümölcsös, krémes teste körte, alma, dió aromájú. Nehéz, mégis légies, enyhén keserű ásványos cseppjei lassan kúsznak le a torkomon.
16,8 pont
Rajnai rizling 2014 Kőmagas
Ezt a bort már korábbról jól ismertem! Munkám során számtalanszor kóstoltattam vendégeinkkel. Bármikor szívesen kortyolgatok belőle.
500 literes hordóban fél évig seprőn érlelték. Minerális citrusok mellett érett fehér gyümölcs egészül ki némi trópusi, kókuszos jelleggel. Korának köszönhetően a petrolosság is érzékelhető. Tüzes ásványos savai érett alma-körte-szőlőlével keverednek.
17 pont
Bács Olaszrizling 2014
45 éves tőkékről szüretelt Olaszrizling. Lenyűgöző, tömény, karakteres illataromák. Minerális értékei vetekednek a Somlóéval. Alma, körte, citrus és pirított mandula. Hordóhasználata, érettsége némi birses jeggyel is megajándékozta. Savai tüzesek, amik hosszú sós kesernyés lecsengést biztosítanak. A Bács hegy homokköve extra ásványos fűszert varázsol bele.
A mai nap meglepetése.
17,3 pont
Kéknyelű 2014 Selection
E fajta nélkül egy igazi badacsonyi borászat nem is létezhet. Szereti a hosszú érlelést, az ásványos talajt. Kicsit még fiatal, savai virgoncak. Hordó adta fűszerek, aromák mellett még visszafogott. Teste ennél jóval biztatóbb. Neutrális íze mögött citrus, szőlő, egres, és grapefruit sorakozik. Erőteljesebb savai időt kívánnak. Hosszú lecsengése szépen visszaadja a terroiret.
2-3 éves érlelést még kíván.
17 pont
 
 

2014 Karós

Ismét fantasztikus élmény volt visszakóstolni. Főleg úgy hogy a pince mellett láthattam a bakművelésű 60 éves tőkéit.
Mély-keserű mandulás, citrusos, narancsos, hordófűszerrel indít. Szép savak, érett alma, körte, grapefruit. Erre krémes fás íz telepszik, amitől fahéj-szegfűszeg aromát kap. Hosszú minerális lecsengés
17,3 pont

Zeusz 2015
Tamás úgy gondolja, ha egy borásznak megvan minden adottsága hozzá, akkor desszert bort is készítsen. A jó cukorgyűjtő Zeuszban látta meg ezt a potenciált. Lassan nyíló gyümölcsös illatokat áraszt. Körte, dió, mandula, érett alma mellett barack íz húzódik. 94 gramm maradékcukra kicsit émelygőssé teszi. Savai nem tokaji vibrálásúak, de ásványos létéréről sem lehet megfeledkezni. Hosszan, nagy cseppekben csordogál lefelé.
16,7 pont
Egy írás végén mindig nehéz befejező gondolatokat a papírra vetni. Javaslom, látogassátok meg a Borbély birtokot, ismerkedjetek meg a termelővel, boraival, tiszta szemléletével, tudásával, alázatos munkájával.
Köszönöm Tamás!

Kunci

 

Montana East Coast Rosé 2016

A Tongariro túránkat követően nyugatnak, a napfényes Napierbe igyekeztünk. A hideg hegyvidéki klíma után egy kis nyári melegségre vágytunk a Csendes-óceán partján. 
El sem akartuk hinni, hogy a hőmérőnk 31 fokot mutat. Ez már helyi szinten is igen magasnak számít. 
Az állandóan fújó szél és az ózonréteg hiánya extrém hőérzetet okoz. Déli órákban a napra kiállva szinte sistereg az ember bőre. 
Az ebédhez választott rozémról azért eleresztetem egy fotót a szürke és kék kompozícióba öltözött óceánparton. Ilyen időben nincs is jobb egy pohár rozé mellett töltött délutáni sziesztánál.
Vékony rózsaszínű bor epres málnás illattal indít.  Nem csap ki parfümként a pohárból, inkább elegánsan cirógatja szaglószervem. Kevés szénsavas is beleszorult közepes gyümölcsös testébe. Friss ropogós savai kerekebbé teszik. Kellemes kesernyés grapefruitos lecsengésben végződik. Egy olyan bor, amit bármelyik meleg nyári nap jó kortyolgatni. Mindezt januárban! Új-Zélandon 🙂

16,4p

Pincelátogatás Nyúlon – Cseri Pince

Vannak olyan borászatok, akik lelkiismeretesen, szorgalmasan teszik dolgukat. Nem áll mögöttük média, gazdag vállalkozás, “amerikai nagybácsi”, nagyszerű boraival mégis elismerést szereznek a fogyasztók körében. Gyakorta a kevésbé ismert borvidékeken vetik meg lábukat, s azokat a korábban nagy becsben tartott területeket veszik művelés alá, amelyek már szinte elfelejtődtek a történelem rögös útvesztői között. Ezzel újraírják, átértékelik hazai bortérképünket!

Mostani beszámolóm is egy ilyen tiszta arculatú borászcsaládról szól, akik a Pannonhalmi borvidék mellett tették le voksukat.
Még az Olaszrizling Októberen kellemes beszélgetésbe keveredtem Cseriné Hatoss Eszterrel. Olyan jól sikerült, hogy két héttel később már a Győrbe tartó vonaton találtam magam. Onnan már csak alig egy kőhajításnyira fekszik Nyúl községe, ahol a templom melletti buszmegállót jelöltük ki találkozópontul.
Azért ennyire ne rohanjunk előre. Szerintem a borvidék is megérdemel néhány szót, amely az ország egyik leghosszabb, mégis legrövidebb történelmével bír. Már a honfoglaláskor ide érkező ősink szőlőtőkékkel találkoztak itt. Igazi fellendülését mégis csak a Pannonhalmi Apátságnak köszönheti. Gondoljunk a miseborra, vagy a boreladásból származó jövedelmekre. Az idők során a barátok szorgalmának köszönhetően külföldön is híre ment az itt megtermelt nemes nedűknek.
Sajnos a második világháború utáni államosítás őket sem kímélte, s jó fél évszázadig “alvó borvidékként” működött. Újkori fellendülése ismét az apátsághoz kapcsolódik. Ez főleg Gál Tibor tapasztalatának, és a fiatal borász Liptai Zsolt szaktudásának köszönhető. Ennek fényében újra jó minőségű pannonhalmi borokkal találkozhatunk a boltok polcain. Az elmúlt évkben szinte csak a Pannonhalmi Apátság boraival azonosították a fogyasztók a régiót. E gyermekbetegségét lassan kinőve újabb nevek kerülnek köztudatba.
Ezek közé tartozik a Cseri Pincészet is.
Megérkezve Cseri Barnabás várt. Innentől autóval folytattuk utunkat a falu fölött megbúvó pincéhez. Az alig öt perces út alatt már ezer kilométerre a Németországban fekvő Mosel mentén kalandoztunk, mivel mindketten ott töltöttük gyakorlatunkat. Fél évet tevékenykedett Bernkastel-Kuesban a nagy hírű Dr. Loosennél. Ez tudást, tapasztalatot, életre szóló élményt jelentett számára. Állást is kínáltak neki, ő mégis a hazai pályát választotta. Aki halott már Dr. Loosenről az tudja, hogy világszinten is a “krémek krémje”. Döntését becsülendőnek tartom. 

Megérkezésemkor is égett kezük alatt a munka. A győri kaszinó megnyitójára palackozták az idei év első borukat az Irsai Olivért. Széles szortimentjükben ez az egyetlen bor, melynek szőlőjét nem maguk termelik, hanem úgy vásárolják. Ettől függetlenül nagyon szép tiszta fajtajellegű bor. Kerek savak, parfümös, virágos, gyümölcsös ízek, hosszú lecsengés jellemzi. Fiatal kora ellenére nem szénsavas, ami igencsak imponált.
(A CO2 csak eltakarja a bor hibáit, ebben is egyetértettünk.)
A családfő Cseri Norbert hat évig az Apátsági Pincészetben kereste kenyerét, majd külön útra térve saját pincét alapított. Első tőkéit 2010-ben ültette el, de pincészetét csak 2012-ben nyitotta meg. Teljesen új – ma már 10 hektárnyira gyarapodó – ültetvényeken gazdálkodnak. Több mint száz éves, ódon, romos épületet szemeltek ki maguknak, amihez egy közel ötszáz éves kétszárnyú pince tartozik. Ez 50 méter hosszan a domboldal löszfalának gyomrában húzódik. Aki már járt itt, az tudja, hogy fantasztikusan jó hely a borok érlelésének szempontjából.
A hordóminták kóstolása közben beszélgettünk filozófiájukról, tapasztalataikról, jövőbeli terveikről. Érdekes volt hallani a két generáció gondolatmenete közti különbséget. Míg az apa óvatosságra, precizitásra törekszik, addig fia nyitott az újdonságokra. Barnabás a jövőt a fajélesztőt mellőzve,  biodinamikus művelésre áttérve képzeli el. Ezt meghallva a szigorú apa gyorsan óva intette fiát:

– Várjál fiam!  Mindenhez idő kell, s mi nem hibázhatunk!

Kell ennél nagyobb tudatosság?
Barnabás is borásznak tanul. Már csak egy szakdolgozat választja el a diploma megszerzésétől. Huszonhárom éves kora ellenére keményen kiveszi részét a munkálatokból. A idei szüretet teljes egészében ő irányította. A kemény szülői szigor mellett is nyitogathatja szárnyait. Saját elgondolása alapján bort készíthet.
Szebbnél-szebb tartályos, illetve hordós tételek kerültek poharamba, amikben gyakorta mentát éreztem. Norbert szerint ezt a természet ajándéka, mivel az ültetvényeken nagy mennyiségben fordul elő vadon növő menta. 

Főleg fehérboros vidék, mégis 50%-ban kékszőlőt termelnek. Részben a kereslet miatt, másrészt egyes fajták igen jól érzik itt magukat. Főleg a Merlot-ra fektetnek nagy hangsúlyt, amire a jövőbe érdemes lesz odafigyelnünk. Nem nehéz villányi jellegű borokat, hanem fűszeresebb, gyümölcsösebb stílust hoztak létre. 

A nap végén Barnabást a csömöszölő helyiségbe kísértem, ahol a Pinot noirról kérdeztem, mivel meglátásom szerint a fajta igen jól érezné itt magát. 
A válaszra én sem számítottam:
– Természetesen érdekel minket, azonban erre még nem vagyunk teljesen felkészülve!

Aki ismeri a faját, művelését, borkészítési módszereit, az egyből mindent megért.

Sauvignon blanc 2016 tartály minta
Kicsit még dolgozik, de már érződött rajta a fajtaaroma. 

Citrus, zöldfűszer, csalán és mentás vég.

Kékfrankos 2015 hordó minta8 hónapot töltött kis fahordóban. Meglepően főleg szilvás aromák jönnek, ami később meggyel keveredik.Nagyon fűszeres, vastag bor. Enyhén kesernyés, vaniliás lecsengés.

Merlot 2015 hordó minta szűz termés
Nagyon gyümölcsös, de mégsem könnyű. Szilva, meggy aroma. Érett, mégis selymes tanninok, extrakt amiben lekvár is ott van.
17 pont

A tényői terület egyik dűlőjéből három – az időjárás miatt különböző időpontokban szüretelt – Merlot jön. Egy véletlen folytán alakult így, de a jövőben lehet, hogy ezt a tendenciát folytatják.


I. Merlot 14%
Mély illat és szín amiben már nagy potenciál mutatkozik. Egyre jobban jönnek elő a lekváros jegyek. Meggy, szilva, lekváros, mentás, vanilliás vég.
17.2 pont
II. Merlot 14,2%
Mélyebb, frissebb, vastagabb és tömörebbaz előzőnél. Az alkohol is erősen érezhető, ami hangsúlyt ad neki. Igen komoly tétel van születőben, amiben a gyümölcsnek nagyobb szerepe van mint a hordónak. Erős gyógynövényes lecsengés.
17.6 pont

III. Merlot 14,4%
Az előbbinél kicsit szikárabban, töményebben. Lassabban is nyílik. Enyhén cognac-os. Mama meggyes szilvalekvárja, csoki és kávé aromákkal körbetekerve. Természetesen a menta itt sem hiányzik. Fiatal és máris kirobbanó formát mutat. Mit tud majd két év múlva?!
17.4 pont
Végén jött a bumm!  

2015-ös Cabernet franc hordóminta
Azonnal átjárják a csokis-lekváros fűszerek, enyhe vaníliafelhőbe burkolva. Vastag, erdeigyümölcs, kávé, kakaó. Enyhén boxoló tanninok. Palackba kerülve minimum egy évig váratnám.

Mentás fűszerek hosszan érződnek torkomban.

17.3 pont

Pinot blanc 2015

Egy csöppet aranysárga színbe hajlik. Reduktív úton battonage módszerrel, vagyis seprőn érlelték. Friss citrusos, krémes lendülettel indít. Gyümölcsös aromákkal bír. Érett alma, körte, birs és dió mögé egy kevés trópusi gyümölcs is társul. Telt kortyaiban minden harmonizál. Kerek savai kesernyés minerális mentás élményben zárulnak.
17 pont
Archeus Cuvée 2015
A cuvée készítés sosem egyszerű műfaj. A lényeg a játékos harmónia.
Rajnai, Tramini, Pinot blanc, Sauvignon blanc.
Friss citrusos kezdet, amely alma-mandula-zöldfűszer illatokkal folytatódik. Élénk friss, ropogós savai mögé tartalmas gyümölcsös íz szorul. Igen tiszta, enyhén kesernyés. Hosszú, picit mentás, ásványos lecsengés. 
Igazi ízkavalkád. Nagyon jó kóstolni.
16.9 pont

Tramini 2015
Muskotály és citrus mögött csak úgy pattognak orromban a szárított fehérgyümölcsös, fűszeres illatok. Tömény alma, körte, mandula aromái töményen, mégis elegánsan mutatkoznak. Vastag fajtajelleges kortyai hosszan oszlanak el számban. Végén fűszerbomba robban. Csöpp maradékcukor is lehet, ami fokozza az élvezeteket.
17 pont

Rajnai rizling 2015
Fiatal, így a rá jellemző citrusos virágos illattal indít. Háttérben élénk trópusi gyümölcsaromák érződnek. Kerek, telt, intenzív savai érett almában folytatódik. Bőven van benne potenciál, s idővel nagy bor válhat belőle. Jó közepes teste kesernyés, mandulás, enyhén édeskés végben zárul. Fiatalabb moseli példányoknál éreztem hasonlót.
Idővel komoly bor születhet belőle.
16.7 pont
Rajnai rizling 2014
A virágok mellett a petrol helyezkedik előtérbe. Ezt dió, citrus, pirított mandula, bőrös alma, és egy kevés birs veszi körbe. Szép savhangsúlyos kortyai, kesernyés, almás, picit mézes aromákkal bírnak. Nem kirobbanó, inkább szikár lecsengésű, amiben még mindig az érés állapotát látom. Nagyon jó úton halad! Egy év múlva újra megkóstolnám. 

17 pont


S végén mit is mondanék? 
Látogassunk el hozzájuk, vagy vegyünk egy üveg Cseri bort! 
Nem fogunk csalódni. 

Köszönet a családnak a szép napért!
Kunci
 

2025 ©
barefoot web design