bor földrajz

Jussunk dűlőre

borkóstoló

Furmint Február 2016

Külföldi munkáim miatt éveken keresztül sóvárogva olvastam a Furmint Február nevű borrendezvényről.  Tavaly tavasszal végleg hazaköltöztem, így február negyedikén én is poharat ragadhattam az immár hatodik alkalommal  megrendezett kóstolón. Kilencvennégy pincészet több mint százhetven bora várta az ide látogatókat. Főleg Tokajból, de Egerből, Balatonról, Somlóról, sőt még a Felvidékről és a Szerémségből is érkeztek tételek. Néhány kivétellel a szakma jelentős része bemutatta borait. A nagy nevek mellett számos kispince Furmintjával is megismerkedhettem, akik igyekeznek a versenyt tartani ebben a nívós mezőnyben.

A rendezők gondos szervezésének köszönhetően a rengeteg érdeklődő ellenére sem éreztem zsúfoltságot, mivel a standok két emelet több termében és folyosóján helyezkedtek el.

A Furmint kóstolása mindig nagyon izgalmas feladat. Egyszerre három világfajta jegyeit hordozza magában: a Rajnai rizling savgerincét, a Szürkebarát testét és a Chardonnay krémjét. Ehhez járul a Zempléni-hegység adta minerális élmény, amely páratlanul nagytestű borokat alkot.

Persze ennyi bor láttán nem olyan egyszerű a kóstolás. 
Hol, mit, hogyan, mivel?
Ilyen kérdések merültek fel bennem is. Sosem jó a csúcson kezdeni, mivel utána már nem lehet tovább emelni a lécet. Így eleinte főleg a 2015-ös új hordómintákkal ismerkedtem. Négy-öt hónappal szüretet követően a fejlődő borok már szép képet mutatnak az évjáratról. Itt főleg ropogós savak, citrus, és virágillat fogadott. 
Ezt követően belevetettem magam az izgalmas borok közé. Néhány kivételtől  eltekintve, szebbnél-szebb Furmintok kerültek a poharamba. Némelyik tényleg világszínvonalú tételnek mutatkozott.
60-70 megkóstolt bor után néhány olyan érdekes tételt mutatok be, amely számomra kitűnt a sorból.

Kvaszinger Pincészet Hatalos dűlő 14% 2013

Halvány színű, vastagon folyó cseppjei alkoholban gazdag bort mutatnak. Gazdag illataromái lassan nyílnak. Eleinte friss virág, citrus jelenik meg. Később ezt tömény körte, birs, mandula, dió veszi át. Minerális bor, amiben a magasabb savat a maradék cukor szépen egyensúlyozza. Nem tolakodik benne a fa. Hosszú kesernyés-gyógynövényes lecsengés.
4-5 év potenciált látok benne
17,4 pont
Intuition No3.  2013 Holdvölgy Pincészet

Halványsárga színe fás-minerális gyümölcsaromákat rejt. Hosszabb szellőztetést igényel. Tömény birs és körte, amire a hordós érlelés erőteljesebben rátelepszik. Neutrális pézsmás jegyekben is gazdag. Igen vastag borról beszélünk. Főleg körte, birs, dió, mandula, grapefruit, pörköltes ízek jellemzőek. Igen ásványos. Erőteljes savait, a maradék cukor szépen kiegészíti. Egyszerre hordozza magában Chablis krémjét, és a Rajnai rizling karakterét.
Komoly bor, amely még hosszú út előtt áll.
17,5 pont
Percze 2013 Szt Tamás Pincészet
Igen tiszta intenzív illattal indít. Pirított pörköltes jegyeiben citrus, birs, körte keveredik. Nem túl nehéz, mégis impozáns. Keményebb minerális savai sem zavaróak. Közepes testében a maradékcukra igen imponál. Nagyon hosszú diós citrusos lecsengés. 
Valahogy ez hatott rám a legjobban. A hordó, sav, cukor, valamint az illatok egyvelege harmóniában voltak. Nem túl testes, mégis elegáns és szikár. Nálam ez testesíti meg az igazi nagy tokaji Furmintot.
17,4 pont

Márga 2013 Szent Donát Pincészet 

Sokak a fajtát vulkanikus terroire borként tudják elképzelni. Ennek ellenére egyes borászok egy másik arcát szeretnék bemutatni. Jó példa csopaki Szent Donát Pince  2013-as Márga bora.

Világos színe enyhén ásványos-fás virágillatokat áraszt. Érett hordós jegyei körte citrus, alma birs illatban végződnek. Nagy krémes testű bor, amiből elmaradnak a megszokott “köves” ásványos ízek. Viszont szépen visszaadja a márgás-agyagos talaj adta kellemes “picit szegényes” terroire-ját. Amíg a hordót túlzónak, addig a savérzetet kevésnek találom. Hosszú lecsengéssel végződik.

17,1 pont
Néhány szót szólnék a Somlóról is. Sajnos kevés somlói termelő vett részt, pedig érdemes lett volna együtt kóstolni Tokaj boraival. A kóstolás végére értem ide, így néhány borászt már a pakolás hevében értem. Az innen származó savakban szikárabb, alacsonyabb maradékcukrú tételek üdítően hatottak a hegyaljai társaik után. 
Ezek alapján mindenki megtalálhatja a neki tetsző stílust és bort.

Sokan – köztük én is – borsosnak találtam a 10.000 Ft-os belépőt. A végén mégis elégédetten indultam haza. A tematikus kóstolóval megismerkedhettünk a fajtajelleggel, a borászok stílusjegyeivel, végül a számos terroire adta mineralítással. 

Kunci


Új borok a Tokaji Kereskedőháznál

Magyarország 22 borvidéke hozzávetőlegesen 60.000 ha beültetett szőlőterülettel rendelkezik. Sajnos ez a mennyiség csökkenő tendenciát mutat. Szerencsére azonban a minőségi bortermelés kerül előtérbe. Termelőink egyre jobban  megismerik a terroir és a mikroklíma szerepét, melyben nemzetközi szinten is óriási értéket képviselünk. Szőlőtőkéink szinte minden jelentős talajtípuson gyökeret eresztettek: löszben, homokban, mészkövön, palás és vulkáni kőzetekben, továbbá a Kárpát-medence sokszínű klímája kedvez a változatos borkészítésnek.
Tokaj – kép: www.vinoport.hu
Két területet emelnék ki, amely világszinten is kiemelkedik. Egyik a Somló, mely a világ egyik legminerálisabb borait adja, a másik Tokaj, melynek jelentőségét senki sem vitatja. A Somló hegy 500 ha-ját kicsinek érzem a nagyobb volumenű külföldi kereskedelemhez, így csak “Magyarországon világhírű”. 

Tokajt viszont – adottságainak megfelelően – kötelesek vagyunk visszaemelni a világ bortérképére.

Sajnos, a kedvező feltételek ellenére sem tudtunk nagyobb áttörést elérni az utóbbi két és fél évtizedben. Európát járva azt tapasztaltam, hogy a magyar borkultúrából egyedül a nagy múltú Tokaji hírnevéből maradt meg egy kevés. 
Az ismét felívelő borvidék folyamatosan hódítja vissza régi és új fogyasztóit. Ebben sokat köszönhetünk a kilencvenes évek külföldi beruházóinak, akik az akkori állapotok ellenére tisztában voltak a terület jelentőségével. 20 éves munkájuk során ők is csak részleges sikereket tudhatnak maguk mögött. A sikerhez úgy tűnik – átfogó, az állam által ellenőrzött és biztosított, jól kidolgozott marketingstratégia szükséges.

Végre ezt a magyar kormány is felismerte, így 2014-től 2020-ig 100 milliárd Forintot fektet Tokaj-Hegyaljába. Természetesen e hatalmas összegből jelentős részt kanyarít ki a saját tulajdonában lévő Tokaj Kereskedőház részére, ami az utóbbi néhány évben óriási változáson ment keresztül. Áts Károly főborász vezetésével boraik minősége új dimenzióba lépett. 70 ha-os birtoka nem számít kifejezetten nagynak, de a felvásárolt szőlők mennyiségével magasan uralják a piacot. Több mint 1000 ha –ról vásárol – a minőségi követelményeknek megfelelően termesztett szőlőt, így több mint 1600 gazdát juttat plusz jövedelemhez. Ekkora mennyiséggel, „Karcsi bácsi” szakértelmével, tudásával, nemzetközi hírnevével, az állammal a háta mögött tényleg ismét a csúcsra emelhetőek a tokaji borok. Remélhetőleg a jövőben könnyebben meg tudjuk fogni, London, New York, akár Hong Kong fogyasztóit. 

Időközben egyre több világhíres iskola veszi fel a Furmintot tananyagába. Ezzel nem csak az édes borok, hanem a szárazak is egyre népszerűbbek lehetnek.

A kormány e döntésével egyetértek, hiszen – véleményem szerint – a magyar borászat és a Tokaji borvidék értékeit-érdekeit képviseli. 

Másfél hónapja részt vehettem a Tokaj Kereskedőház megújult borainak kóstolóján, ahol Áts Károly vezérletével végigzongoráztuk a pince szortimentjét.


Cuvée 2014 12,5 % alkohol


Sárgamuskotály, Furmint, és Hárslevelű házasításából készült. Világos színe ellenére kellemesen tiszta, friss gyümölcsös illata üdén hat. Főleg licsi, mangó, grapefruit, és barack illatokat áraszt. Gyümölcsös citrusos jegyei, ropogós savakban záródnak. 

Közepes lecsengésű.
16,7 pont

Furmint 2014 13%alkohol


A Furmint grapefruit-birs jegyeit áthatja az új hordó krémes fája. Kellemes minerális ízében keveslem a savakat. Közepes lecsengésében a fa adta pörköltes jegyeiben pici mandula, és dió is felfedezhető. Vékonyabb savai miatt túlzónak találom a fahordót.
16,6 pont

Kővágó Furmint 2014 13% alkohol

Nevéből eredően dűlő szelektált bor. A Kővágó dűlőben 7 ha-on gazdálkodik a pincészet, amely egyben Mád legértékesebb területei közé tartozik. Már a nevéből is különlegességre következtethetünk. A Miocén kori vulkanizmus annyira aktívan működött, hogy meg egy geológus képességeit is kikezdené az ásványok és kőzetek változatossága. Mondhatni ez a Kereskedőház gyöngyszeme. Természetesen innen kerülnek ki a legásványosabb borok.

Grapefruit, birs, körte illatvilágát erőteljesebb fás aromák lengik körül. Kellemes savait nagy fokú mineralitás járja át. Birs, körte alma jegyei barackos lecsengésben végződnek. Sajnos a  bor értéket a túlzott fahasználat csökkenti.
16,8 pont

Késői Sárgamuskotály 2014 édes 10% alkohol


Halványsárga színe üde citrus, barack, muskotály, akácvirág illatokat áraszt.
A botritisz adta édes jegyek mellett a dió és a mandula is előbújik. A kiegyensúlyozott borban főleg a fehér aszalt gyümölcsök érezhetőek. Kerek savai hosszú lecsengést eredményeznek.
17,2 pont

5 Puttonyos Aszú 2013 11,5%


Igazi fiatalos lendülettel indít. Akácméz, hársvirág, dió, citrus illatok szálnak fel a pohár szájából. Nagyon szép sav-cukor egyensúly, amit a minerális jegyek csak fokoznak. Szárított fehér mazsola, narancs, barack, ananász, dió és akácméz ízek jönnek elő. Picit még vékonynak érzem. Szép hosszú fejlődési szakaszt jósolok neki.
17,3 pont



6 Puttonyos Aszú 2013 9,5%


Az előzőnél jóval koncentráltabb illatjegyeket mutat. Méz, dió, citrus, fehér aszalt gyümölcsök mellett körte és a füge is megjelenik. Izében főleg mézeskalács, dió és mandula dominál. Igen magas cukortartalma mellett magasabb savat is elbírna. Hosszú lecsengés.

17,7 pont
6 Puttonyos Aszú Szarvas dűlő


Sherrys, botritiszes illatvilággal indít, enyhe Cognac elemekkel. Ezt citrus illetve kandírozott aszalt gyümölcsök veszik át. Mézeskalács, dió, mandula ízében a fás elemek ismét előbújnak. Szép hosszú lecsengés.
17,8 pont

2013 Essencia


Extraként még egy 2 éves esszenciát is bemutattak, ami remélhetőleg még hosszú időn keresztül fog érlelődni a pince mélyén.

Igen fiatal kora ellenére lassan nyílik.  Világos halvány színe nagyon meglepett. Annyira tömény, hogy a pohár falán alig folyik le. Nagyon ásványos, ízében virágmézbe áztatott aszalt fehér gyümölcsök jelennek meg, amiből nagyfokú citrusos, minerális jegyek sem hiányoznak.
18 pont


A kóstoló végére az apróbb hibák ellenére érezhető volt, hogy valami új kezdetének lehetek tanúja. Meglátásom szerint a rövidebb újfahordós érleléssel még szebb borok születhetnek. Azt se felejtsük el, hogy olyan óriási mennyiséggel dolgoznak, amivel a legtöbb borászat talán nem is tudna mit kezdeni. Ezt Áts Károly is megerősítette. 

Remélem, Tokaj hamarosan ismét elfoglalhatja méltó helyét a borok világában.

Kunci

Rollan de By 2009

2009 Chateau Rollan de By 
Cru Burgoise Medoc AOC Bordeaux
14%
Még anno Liechtensteinben a Möwenpick-es kóstolásaim során vásároltam. 
A Konyári Pince 2009-es Pávája mellett őt kiáltották ki akkor a nap borának. 
Kedvező áron volt, így megajándékoztam magam egy palackkal. 
Két éven keresztül valami nagy eseményre tartogattam szüleim pincéjében. 
Közel tíz év után, családom három férfitagja ismét együtt koccinthatott a születésnapján. 
Ennél jobb alkalomra nem is várhattam.
Rollan de By a Bordeaux-i Medoc régió egyik nemzetközileg is elismert vezető borászata.
Utólag belátom, hogy az enyhén szűrt, lassan nyíló bort jobb lett volna decantálni. 
Már az első percben egy magasabb kategóriát mutat. Sűrű illatfelhője áfonyát, szedret és aszalt meggyet áraszt. 
Hosszabb levegőztetést követően megjelennek a sherrys elemek, ami magasabb alkoholról árulkodik. Első kortya a nagymamám féle szederlekvárra emlékeztet, majd szilva, feketeribizli és étcsoki követi. 
Óriási potenciálja könnyedén bekebelezi nagyobb alkoholját, erőteljes tanninjait. 
Hat éves kora ellenére még mindig messze van a csúcstól. 

Ez tényleg egy olyan világszínvonalú bor, ami bárhol-bármikor megállja a helyét.
Andreas Larsson a világ egyik kiemelkedő sommelierje így nyilatkozott róla:

18,5 pont

Hilltop Prémium Chardonnay 14% – Neszmély

 Egyesek imádják, mások ki nem állhatják. 
Az biztos, hogy a világ egyik vezető fehér fajtája. 
Burgundiai az etalon, mégis Kaliforniából a legkedveltebbek. 
A Chardonnayról beszélünk, amely szinte minden bortermelő országban előfordul.

Hazánkban Etyeken és Neszmélyen találta meg igazi otthonát. Ez utóbbi borvidék szinte összeforrt a Hiltopp Neszmély borászattal, valamint vezetőjével Kamocsay Ákossal, aki mesterien egyesítette a fajta és a Páskum dűlő adottságait. 
Persze nem új dolog ez, az itt termett szőlőt már a rómaiak is nagy becsben tartották.
Az aranysárga bor vastag cseppekben folyik le poharam falán. Alma és citrus illatok dominálnak. Ezt enyhe friss piritós illatfelhő tesz kerekké. Maradék cukra és a magas alkohol adta édeskés íze ellenére savai erőteljesen, de nem tolakodóan mutatkoznak. Golden alma keveredik egy pici körtével. Igen krémes bor extraktja már a második korty után összetapasztja ajkaimat. Lecsengése páratlanul hosszú.
Kerek klasszikus fajtabort ismerhettem meg, 
amely jellemzően az újvilági gyümölcsös irányvonalat képviseli.

17,5 pont

Tramini 2002-ből – Mór

Nemrég egy jótékonysági bulin vehettem részt Miklós Csabi szervezésében Mórott. 

Így megismerkedhettem helyi termelőkkel és boraikkal. 
Számos megkóstolt tétel közül az Ezerjó lopta be magát legjobban a szívembe. 
Eddig  alig találkoztam a fajtával, így ismét új borral ismerkedhettem meg.

Az estét folytatva Tavarnay Tamás látott vendégül Dankó Ákossal közös pincéjükben, ahol a megízlelhettem a 2015-ös évjárat hordómintáit. 
Végül megajándékozott egy 2002-es Traminivel – közel 400 db muzeális borgyűjteményéből.

13 éves kora ellenére csillogó aranysárga színben tündököl. 
Illatában természetesen érződik az óbor, de kis szellőztetés után a Tramini fűszeres illatvilága is előbújik.  
Enyhe óbor íze mellett igen tiszta ízvilág fogad. Savai sem estek szét, inkább belesimultak a karakteres borba. A fajtára jellemző citrusos-fűszeres ízeit a palackbuké adta pogácsaalma, körte, és birs jegyek veszik  körül, amit egy hosszú kellemes lecsengés követ. 

Másnap ismét elővéve, a bor ugyanezt az arcát mutatta. 
Barnatörésnek még a halvány nyomát sem találtam. 
Egyes 10 éves tokaji aszúk is oxidáltabb képet mutatnak. 
Ez a Mór tényleg tud valamit! 🙂 

Ezúton is köszönöm Tavarnay Tamásnak, Miklós Csabinak, és Dankó Ákosnak a szép estét.
2025 ©
barefoot web design