Chardonnay

Apr 10 2024

Best buy chardonnay Moldovából!

A boros karrierem során a posztszovjet országok isteni nedűi teljesen
elkerültek, ennek ellenére a kötelező mainstream mellett azért elég sok különlegességgel találkoztam. Előbb
Németország bugyraiba másztam bele, majd Svájc borai kerültek górcső alá, újabban pedig, az Ex-Jugoszláv tagállamok borkultúrájával barátkozom. Az utóbbival
viszonylag szerencsésnek érezhetem magam, mivel a párom a vajdasági Zentáról
származik, így gyakorta járok a határ túloldalára, ahol a szupermarketek borospolcait
sem szoktam kihagyni. A legutóbbi zentai utam során is ugyanígy tettem, mikor
fennakadt a szemem egy kerámia amforával felragasztott üvegen. A címkéjén előröl
ezt olvastam: „ Amphora, premium white dry wine,
barrique fermneted limited edition reserve”, hátoldalán, „ Imperial Vin1977, Moldova”. Mindez a
2020-as évjáratból.

Mivel Európa ebből a szegmenséből még nem ittam bort, kérdés nélkül vittem
magammal. Kicsit kutakodva, hamar rábukkantam a csöppnyi ország giga cégére és
egy olyan cikkre, amin hamar kikerekedett a szemem. Azt tudtam, hogy a régió a
borkultúrája több ezer éves múltra nyúlik vissza, a bortermelés statisztikái
mégis ámulatba ejtettek. A 20. század második felében Szovjetunió
szőlőskertjének hívták, ma pedig a harmad Magyarországnyi területű állam több mint kétszer akkora, vagyis 128 ezer hektár szőlővel bír és itt van az egy lakosra eső legnagyobb tőkearány is. Az éves bortermelésük 1,4 millió hektó, amiből 80% exportra kerül, ezzel a gazdaság boreladás exportjának
részarányát tekintve világelső. Érdekességként
még külön kiemelném a főváros, Kisinyov alatt meghúzódó 200 km hosszúságú, a Guiness
Rekordok könyvébe kerülő pincelabirintusát, ahol KRESZ táblák irányítják a
buszos turistaforgalmat.

Ahogy nálunk, úgy a posztszovjet országokban is egy minőségi szemléletű
termelés indult el. Az utóbbi években rengeteg külföldi befektető jelent meg,
ezzel a borok színvonala lassan elkezdi elérni a nemzetközi nívót. Borom az
1977-ben alapított Imperial Wine Group borászatában készült. Az óriás cég 205
hektár saját területtel bír, évi 15 ezer hektár szőlőt dolgoznak fel, naponta
pedig akár 50 ezer üveg bort is tudnak palackozni. Végül nézzük, milyen az első
moldáv barrique chardonnay-m.

A világos sárga színe, zöldes reflexekkel bír. Erősen
citrusos illatában a vanília dominál, de ott van a zöld alma, némi lime,
csöppnyi hordós csokival. Számban közepes test, tiszta, friss ízvilág és élénk savak fogadnak.
Kora ellenére meglepően fiatalos, szikár arcot mutat. Az intenzív citrusok
mellett, alma, egres, csonthéjasokkal keveredik, amely vanília köntösben van bújtatva.
Enyhén keserű lecsengésű. Nagyon szépen elkészített, korát meghazudtoló, jó
ár-érték arányú chardonnay. 6 pont

Ja, mindez 600 dinárba, vagyis 2000 Ft-ba került, szóval best buy Moldovából!

Kunci

Mar 07 2024

A Balkán legjobb chardonnay-ja

Az ex-jugoszláv országok folyton-folyvást
meglepetéseket tartogatnak, amikből a boros világ sem kivétel. Aki egyszer
jobban beleszimatol abba az életérzésbe, mindegy is merre veszi az irányt, Szlovéniába, Észak-Macedóniába, mindenfele csodákra lelhet. Mivel párom révén gyakorta járok a vajdasági
Zentára, így ottlétem alatt én is szívesen kutakodom a boltok borospolcain. Annyira megkedveltem a délszláv régiót, hogy az utóbbi 2,5 évben több mint húsz cikkem született
a témában. Legutóbb, a Szabadka melletti, Palicson
gazdálkodó „szerb Koós János” Zvonko Bogdan Zivot tece borát mutattam be itt, amely
borászat meglátogatása már régóta a bakancslistámon szerepelt. A jég 2024
februárjában tört meg, amikor az újonnan nyílt Szeged-Szabadka vasútvonalat
igénybe véve eljutottunk a 68 hektáros ultramodern borbirtokra.

A megérkezéskor
egy 17 hektáros szőlőterület közepén álló Osztrák-Magyar Monarchia stílusban
épült mégis modern, impozáns építmény fogadott minket, ahova
belépve szinte tátva maradt a szánk. Nem bírtuk eldönteni, hogy egy múzeumba, vagy
egy előkelőknek kialakított kastélyba érkeztünk. A falakon közel 500 festett
kép lógott, a hatalmas éttermi része meg magas fokú eleganciával volt
kialakítva, nem beszélve a szőlősorokra néző exkluzív kilátásról, vagy arról a
látványpincéről, ahol a kóstolót egy magyarul beszélő kis hölgy tartotta. A főleg
nemzetközi fajtákra specializálódott cég erőteljesen exportra törekszik, ezért
az sem meglepő, ha francia tanácsadóval dolgoznak együtt. Természetesen, ez a borok stílusában is megjelenik. A borsort követően egy palack 2022-es
chardonnay-t hoztam magammal, amit otthon újra megízleltem! Amúgy ez a bor a 2023-as
Open Balkan Wine Trophy legjobb chardonnay-ja lett.

A
vaníliás, csokis hordó enyhén ül a szikár, erősen citrusos illatán, azért a zöld alma, körte, csonthéjas, ananász, banán aromák mégis átütnek rajta. Számban, a közepes testű borban Burgundia
eleganciája, vagyis feszes test és szikár savak jelennek meg, a barrique
viszont picit túlsúlyban van a chardonnay jellegzetes gyümölcsös ízvilágában. A
vaníliás, friss pirítós, csokis köntösbe bujtatott borban idővel fehér húsú gyümölcsök törnek át. Nagyon hosszú, enyhén édeskés lecsengésű. -7 pont

Jan 28 2024

Glass of Jazz Big Band Szeged

Közel három éve annak, hogy
Szegedre költöztem, ezzel kiestem a főváros dúsgazdag boros piksziséből és
időbe tellett, mire újra összeszedtem, kiismertem magam a számomra idegen
helyen. Budapest boros életéhez képest, itt minden szűkebb, kisebb választékban
található, a malmok is lassabban őrölnek, mára azért bátran kijelenthetem,
Csongrád-Csanád vármegye székhelye hazánk egyik legmozgalmasabb vidéki boros
központjává fejlődött.

Ez minek köszönhető? Szerintem
a hely szellemének. Több nemes borászunk, szakírónk itt született, tanult, ők
meg nem feledték a város borra nyitott lakosságát. Mellékesen említeném,
Szegeden rendezik hazánk legnagyobb kültéri, vidéki boros rendezvényét a Szegedi
Borfesztivált, ősszel több mint 100 pincészet képviseletében ott a Bortér, közben pedig rendszeresen borkóstolóra, borvacsorákra járhatunk. Azt kell
mondanom, az évek során baráti körökben, fű alatt, elég komoly boros szaktudás
gyűlt össze.

Tavaly tavasszal Dávid Dániel, a Cult in Glass alapítója felhívott egy
munkaajánlattal. A felkérésre hamar igent mondtam. Nagyot álmodva,
szülővárosába is el szerette volna hozni a Budapesten már népszerű Glass of
Jazz sorozatát. Néhány hónappal később a Hági Udvarban szinte robbanásszerű
sikert aratott a rendezvényével. Több mint 15 borászat, kiállító és 300 vendég
vett részt rajta. Azóta, az ősz folyamán elindítottuk a Folyékony Filmkockákat,
a Lame Tastinget, sőt, áprilisban egy magasabb fokon, a gasztronómia
bevonásával kezdjük a Social Wine Tasting-et!

Dani, a nyári eseményen
felbuzdulva januárban a Hungiban megrendezte a Tisza-parti város legnagyobb
téli boros eseményét, amit Glass of Jazz Big Band Szegednek keresztelt el.
Bevallása szerint a munkássága során ennyi kiállítót és embert még sosem hozott
egy kalap alá. A gasztronómiai standok mellett hazánk 13 borvidékének, majd 20
borászatából válogathattunk. Persze, a szegedieket sem kellett félteni. A délutáni
16:50-es kapunyitásnál már hosszú sor kígyózott a bejáratnál.

Mivel júliusban aktívan
végigdolgoztam az estét, kóstolóra nem igazán maradt időm, így most a vendégek
közé vetettem magam, hogy a pult túloldalán ismerkedjem az isteni nedűkkel. Számításaim
szerint 80-100 bor sorakozott fel. Nézzünk, számomra néhány érdekesebb tételt.

Borbemutatóm a
Balatonboglári borvidék, Katona Borházának 2022-es semillon-ával kezdeném. A Loire-menti
fajtáról mindenképpen tudni kell, a határinkon belül mindössze 21 hektáron
termelik (fele annyit, mint a kéknyelűből), szóval egy igazi kuriózum a hazai
borpiacon.

Halványsárga színe mögött
virág, citrus, alma, barack, zöldfűszer, csöppnyi körte illatok áradnak.
Közepes testében, kellemes savak és friss, fehér gyümölcsös aromák keverednek.
Mindezt némi maradékcukor teszi kerekké. Lecsengésébe egy enyhe keserű íz is
beleszorul. Tiszta, jó savú, hibátlan bor. 5 pont

Kamocsay Ákosról rengeteget
lehetne mesélni. Az a borászunk, aki nem csak itthon, hanem Angliában is beírta
magát a bortörténelembe. Hazai szinten a jó ár-érték arányú borai tényleg megsüvegelendőek.
A Hilltop Kamocsay szortimentjéből egy olyan 2022-es tételre esett a választásom, amit mindössze
46 hektáron termesztenek a borvidéken, viszont évről évre kiválóan teljesít. Ez
az olaszrizling. Örülnék neki, ha a jövőben az ottani termelők nagyobb szerepet
szánnának neki.

Fehér gyümölcsös illata
mögött, kerek test és jó savak bújnak meg. Kicsit hasonlít a horvát
grasevina-hoz, a hűvösebb jellege azért magában hordozza a neszmélyi karaktert.
Az enyhén olajos, némileg vaníliás ízekkel bíró borból, a keserű lecsengés sem
hiányzik. -6 pont

A Belward chardonnay-ra voltam igazán kíváncsi. Sajnos, a régi már elfogyott, az új meg
a tartályban érlelődött. A Pécsi borvidék kapcsán talán a cirfandliról illene írnom,
viszont a 2023-as évjárata még gyermekkorát éli. Meglepetésemre, rábukkantam
egy 2021-es rajnai rizlingre. Szabó Zoli óta pedig jól tudjuk, hogy hazánk déli
fertályán mekkora lehetőség rejlik benne.

Citrusos, enyhén érett
fehér gyümölcsös aromáiban szépen kezd húzni a petrol. Közepes testét alma,
szőlő, körte ízek teszik változatossá. Savai nem túlzóak, mégis uralják a bort,
aminek a végét néhány gramm cukor kerekít le. Nem egy nagyágyú, inkább elegáns
és jó ivású. -6 pont

Mátrában vörös fronton
kékfrankosban az erő, ezt a gyöngyöspataiak már bebizonyították, fehérben
viszont még mindig keresik önmagukat. Ludányi Gábor, a GoBri Pincészet megalkotójánál talán az utóbbi is körvonalazódni látszik. Ő az osztrákok
csodaborában, a zöldvelteliniben hisz. A 2019-es SKR egyszerűen lehengerelt.

Kora ellenére, vastag,
lendületes illatok szállnak a pohárból. Herbális, zöldbfűszeres, vágott füves
aromáihoz, mézes, érett almás, barackos ízek társulnak. A jó savakkal bíró,
nagy, kerek testében, az illatában érzett jegyei mellé, fehér bors, vanília ízek
társulnak. Hatalmas meglepetés! -7 pontot!

Anno, Gál Tibor az Egri
borvidéket Magyar Burgundiának nevezte el. Azóta Eger ismét Eger lett, az azért
biztos, a chradonnay jól érzi magát az ottani területeken. Ennek kapcsán
mutatnám be a 2022-es Havas & Tímár chardonnay-t, amit garantáltan nem a nagyi
spájzának hátsó polcáról varázsoltak elő.

A kilenc hónapot, első és
másod töltésű, 500 literes hordóban érlelődött borban egyszerre tetten érhetők
a fás, fűszeres, pirítós vaníliás elemek, mögötte meg gyönyörűen adagolja a
krémes, almás, barackos ízeket. A nagy testű, torkot fűtő, magas alkoholú, jó
savgerincű tételnek a maradékcukra nyújt némi extrát. Erős 6 pont.

Idén, a 10. szülinapját
ünneplő, Somlón gazdálkodó Kancellár Birtok 2019-es furmintját semmiféleképpen
sem szerettem volna kihagyni a sorból! Nem csak azért, mert február 1-én
ünnepeljük a fajta világnapját, hanem egyszerűen magában hordozza mindazt, amit
azon a bazalt vulkánon termett furmintnak kell.

Krémes illatában citrus,
birs, körte, csonthéjasok, érett fehér gyümölcsök találhatóak. Itt-ott, pici
mézzel meghintve. Hatalmas testében, ásványokkal átitatott markáns savak,
harapnivaló, érett fehér húsú gyümölcsök fogadnak. A nedű vastagon folyik le a
pohár falán. A lecsengésében vaníliás, csonthéjas kesernye is rejtőzik. 6 pont

Növényorvos, aki a jobb minőség érdekében a feleségével kiköltözött a szőlőbe? Ő nem más, mint Keller István, a Szekszárdi borvidék Porkoláb-völgyének egyik új lakosa, a Caldamentum Szőlőbirtok megalapítója. Három faja tájközül a 2021-es cabernet sauvignon-nál szisszentem nagyot.

Igaz, még érződik az erősebb hordóhasználat csokis, kávés jellege, azért a gyümölcsök is megmutatják arcukat. Fekete szeder, fekete ribizli, szilva, itt-ott vaníliával megáldva. A nagy, robusztus bor fa adta kávés jegyei mögött, fekete borsos, szilvalekváros, fűszeres, aromák kezdenek kialakulni. Hosszan érlelhető, pályájának elején járó tétel. +6 pont

Egykoron Michael Broadbent
megmondta a tutit, vagyis a cabernet franc a villányi szőlősorokon megtalálta
az új hazáját. Ez majd negyed évszázada 2000-ben történt, sajnos az ottani
termelők lassan kapcsoltak, mára mégis alakulni kezd valami. A rendezvény talán
legjobb borára is ebben a körben leltem rá. Azt hiszem, a Streit Zágonyi Borászat, 2018-as Premium Villányi Franc borára legalább annyira büszke lehet,
mint az egykori elődre, a hadvezérre Zágonyi Károlyra.

Egyszerre tömény,
harmonikus, amiben a hordó uralkodik, mégis teret szorít a gyümölcsöknek. Kávé,
csoki, fekete bors aromái mellett, szépen jönnek a fekete szeder, szilva,
fekete ribizli jegyek. Hatalmas testében bőven elfér a magasabb alkohol, amiben
szilvába áztatott, keleti fűszerekkel meghintett cognak-ot is felfedezek. Végtelenül
hosszú lecsengésű. Nagy életút előtt áll.
7 pont

Kedves Dani, köszönjük
a rendezvényt!