A Pannonhalmi borvidéken már 1862-ben hirdették a rajnai rizling jelentőségét. Az évtizedek teltek-múltak, a
borvidék életét pedig egy hullámvasút pályájához lehetne hasonlítani, mígnem a
harmadik évezred hajnalán, mint annyiszor a történelemben, ismét az Apátságnak
köszönhetően éledt újjá csipkerózsika álmából. Akkoriban a kényszer szülte
gyümölcsös, fűszeres, Tricollis cuvée szinte robbantotta a hazai borkultúra
kedvelőit. Azóta a borászat Liptai Zsolt vezetésével egy tudatos brand építésbe
kezdett, aminek egyik pillérjét a rajnai rizling adja. Idővel, ez az irány az egész
borvidékre kihatással lett és a termelők jó része a német csodafajtát tekinti a
legfőbb húzóerőnek.
Ennél a pontnál azért álljunk meg néhány gondolat erejéig,
majd elevenítsük fel a régmúlt híres mondását, vagyis a pannonhalmi bor
egyszerre illatos, zamatos és gyümölcsös, aminek hármasa magában
hordozza a házasítás jelentőségét. Ezt a tényt sem szabad a szőnyeg alá söpörni
sőt, e trióra támaszkodva, viszont rajnai rizling gerincre helyezve indították útnak a PH-Érték
közösségi cuvée borukat.
értékeire elég gyorsan rájöttek más termelők is, (különösen a Cseriék) és külön
image-t építettek neki. Ezt nem mondanám se németnek, se osztráknak, inkább a
gyümölcsösebb fajtajellegéből adódóan egy pannonhalmi stílusnak.
jelentéséből (katolikus szerzetesrend házfőnöke) már sejthetjük, hogy milyen
vezető szerepet szánt az Apátság ennek a bornak. Nézzük, mire képes egy 2020-as
Prior.
Megbontás után enyhén fülledt és lusta, viszont
másnapra megrázta magát. Az itt-ott még zöldes reflexekkel bíró, szalmasárga
szín mögött lendületes, citrus, lime, egres, szőlő, kesernyés körte illatok törnek
elő. A petrol még nem ütötte fel a fejét, de már nincsen messze tőle. Élénkítő,
hosszú, szikár savgerinc uralja, ami köré citrus, lime, ananász, körte,
valamint csonthéjas aromák vonulnak fel. Mindehhez a végén, spárgás, vajas ízek társulnak. Hosszú lecsengésű. Kíváncsi lennék,
hogy 2-3 év múlva a savak, amik picit még intenzívek, merre fejlődnek benne. 6
pont
